Ruohonrintama

Tarragonissa on monia nimiä: tarragon, lohikäärme ja tarragonin koiruoho, dragoon-ruoho. Se liittyy kaikkiin kuuluisiin hiilihappopitoisiin juomiin. Estragon on monivuotinen yrtti, joka on levinnyt ympäri maailmaa Mongoliassa ja Itä-Siperiassa. Sitä käytetään ruoanlaitossa ja sillä on parantavia ominaisuuksia.

Yrtti-tarragon: sovellus

Tarragonin laajuus on varsin laaja. Sitä käytetään perinteisessä lääketieteessä ja ruoanlaitossa.

Käsittelyä käytetään yleensä laitoksen yläosassa. Yläosat on katkaistu, sidottu pieniin nippuihin ja ripustettu kuivaan huoneeseen. Voit korjata ruohon ja uunin tai erikoiskuivurin avulla. Kuivattujen vaunujen yläosien tilavuus pienenee tavallisesti 25 prosenttia alkuperäisestä määrästä. Pidä ruoho ilmatiiviisti suljetuissa lasipurkkeissa.

Ruoanlaitossa tarragonia käytetään kuivassa ja tuoreessa muodossa.

Estragon ruoho: ominaisuudet

Itse asiassa tarragon on eräänlainen koiruoho. Mutta toisin kuin se, se ei ole täysin katkera. Estragonin ruoho on täydellinen luettelo hyödyllisistä aineista, jotka selittävät sen ominaisuuksia. Se sisältää A-, B- ja C-vitamiineja, mineraalisuoloja, eteerisiä öljyjä.

• Koostumuksensa ansiosta tarragonia käytetään rauhoittavana, masennuslääkkeinä korjaavana aineena ruoansulatuskanavan ja virtsarakenteen ongelmiin. On muistettava, että laitosta tulisi käyttää pieninä annoksina. Muuten voi esiintyä pahoinvointia, huimausta ja jopa kohtauksia.
• Estragon auttaa kuukautiskierron ja tehon ongelmissa.
• Mielenkiintoista, että tätä yrttiä käytetään ruoan suolapitoisuuden vähentämiseen. Se auttaa laihtumaan.
• Älä käytä tarragonia mahahaavan ja gastriitin hoitoon. Se on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille.

Estragon yrtti: sovellus ruoanlaitossa

Tarragon löytyy keittiön ruokia. Se jaetaan kulinaarisena mausteena kaikkialla maailmassa. Stereotyyppi, jonka mukaan tämän mausteen käyttö astioissa on luontainen vain Itä- ja Kaukasian keittiössä, ei ole aivan oikein. Ranskassa ja Liettuassa liha-, keitto- ja salaattipalloja lisätään. Se antaa sianlihalle ja karitsalle hienovaraisen ja hienostuneen maun. Useimmiten kuivattuja ja jauhettuja tarragonia käytetään lihavalmisteisiin. Salaatteihin lisätään yleensä hienonnettuja vihreitä. Se on ehdottomasti ei katkera, ei keskeytä makua, vaan asettaa sen pois. Maku muuttuu vielä kylläisemmäksi, jos lisäät sitruunamehua tarragoniin. Ripottele ne kirjaimellisesti vihreillä. Tämä johtuu siitä, että tarragon ilmentää makua happamassa ympäristössä.

Estragonilla on toinen hyödyllinen ominaisuus, se toimii säilöntäaineena. Siksi jotkut kotiäidit lisäävät sen työkappaleeseen talveksi. Marinoitaessa tarragoni estää maitohappobakteerien lisääntymistä. Tämän vuoksi vihannekset eivät muuta väriä. Niiden aromi ja maku paranevat. Kasvi lisätään kaaliiden, kurkkujen ja tomaattien keräämiseen. Yksi annos kestää yleensä noin 6 grammaa. rakuuna. Kun käytät muita mausteita, sen määrä on hieman vähennettävä.

Tarragonin yrtti: reseptejä

Tarragonilla on monia yksinkertaisia ​​reseptejä. Se lisätään yleensä mausteeksi. Määrä määräytyy omien makuelämysten ja tunteiden perusteella. On olemassa reseptejä, joissa tarragonilla on johtava rooli, joista yksi on ranskalainen tarragonikastike.

Ranskan tarragonikastike

ainekset:

• Kasviöljy - 200 gr.
• Tarragon - maun mukaan
• Sokeri - 1.l.
• Kermaviili - 6 rkl. l.
• Yolk - 6 kpl.
• Pinaatti, persilja - maun mukaan

valmistus:

1. Tuore kaiverrus upotetaan kiehuvaan veteen 1-2 minuutin kuluessa. Jäähdytä ja leikkaa.
2. Sekoita sokeri ja sinappi, lisää kasviöljyä. Kuumennetaan kermavaahtoa, kaada ohut kermavaahto. Tuo seos kiehumaan. Poista kermavaahtoa kuumuudesta, lisää sokeria ja sinappia. Laita seoksessa tasoitetut tarragonit, persilja ja pinaatti samoille määrille.
3. Tavallisesti tarragonikastike kaadetaan kaloille ja äyriäisille. On myös aivan asianmukaista käyttää sitä liha-annoksilla.

Tarragon juoma

ainekset:

• Joukko tuoretta tarragonia
• Sitruuna - 1 kpl.
• Kalkki - 3 kpl.
• Sokeri - 8 tl.
• Kuohuvesi - 1, 5 litraa.

valmistus:

1. Tarragon jauhaa sekoittimessa. Lisää siihen sokeria ja siirrä huolellisesti. Leikkaa sitruuna ja kalkki pieniksi viipaleiksi. Lisää ne kaivuriin. Täytä kuohuvesi. Lähetä juoma jääkaapissa 1-1,5 tuntia. Tarjoile jäällä.
2. On parempi käyttää ilmatiiviitä säiliöitä varastointia ja syöttöä varten. Juoma muuttuu kellertäväksi. Haluttaessa se voidaan tehdä vihreäksi elintarvikkeiden värillä.

Tarkhun-välipala

ainekset:

• Tuore tarragon - 100 gr.
• Kermaviili - 50 gr.
• Majoneesi - 50 gr.
• Valkosipuli - 1 pää

valmistus:

1. Pese vihreät, pilkotaan ja pilkotaan sekoittajaan, jossa on valkosipulia, kunnes mehu tulee näkyviin. Sekoita kermavaahtoa, majoneesia ja tarragonia valkosipulilla.
2. Jätä jääkaapiin 1 tunti. Seos levitetään leipää. Käytetään alkupalona ensimmäisen ja toisen kurssin aikana.

Grass-tarragon kasvi, tunnettu jo pitkään. Esivanhempiemme kohtelivat heitä myrkyllisten hyönteisten ja huijausten puremilla. Nyt tarragonia käytetään sekä perinteisessä lääketieteessä että ruoanlaitossa. Suosion syy on yksinkertainen - ei ainoastaan ​​laitoksen hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös sen hieno aromi.