Persiljajuuri

Pasternak on juureksikas, joka näyttää valkoiselta porkkana. Persiljajuurella on makea ja mausteinen maku ja melko vahva ja miellyttävä tuoksu. Se sisältää erilaisia ​​mineraalisuoloja, vitamiineja, kuituja ja eteerisiä öljyjä. Se sisältää B2-vitamiinia, joka auttaa kehon energia-aineenvaihduntaa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia persiljajuuren

Persilpi juuret sisältävät kaliumia, kalsiumia, fosforia, natriumia, rautaa ja foolihappoa. Se sisältää A-, B-, C- ja PP-vitamiineja. Magneetti-, sinkki- ja B2-vitamiinin koostumuksen sisällöstä johtuen papukaijan juuret tukevat koskemattomuuden työtä, ovat käyttökelpoisia voiman menetyksessä.

Parsnip-juuret ovat helposti sulavien hiilihydraattien sisällön mestari. Eteeriset öljyt ja entsyymit sen koostumuksessa antavat sille kosteutta ja diureettisia ominaisuuksia. Se on hyödyllistä vatsaan, munuaisiin, auttaa munuaiskivien hoidossa. Pähkinänpään juuret ovat paljon terveempiä kuin muut vihannekset. Se kykenee parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa, puhdistamaan myrkkyjä, myrkyttämään kehon. Auttaa parantamaan ruokahalua ja lievittämään mahahaavojen kulkua.

Käytetään persiljajuurta perinteisessä lääketieteessä

Kansanlääketieteessä persiljan juurien infuusiota käytetään dropsiassa diureettina. Mahalaukun, maksan ja munuaisten colicachotwarusta varten sitä käytetään kipulääkkeenä. Kun yskää, keittämistä ja infuusiota auttaa se pehmentämään ja lujittamaan rouhetta. Liemi on tonic heikentyneelle keholle. Infusiointi persiljan juurista sokerin kanssa auttaa parantamaan ruokahalua.

Miten valita ja pitää persiljajuuren juurta?

Kun ostat persiljaa, yritä valita vahvoja, rapeita juureksia, joilla on sileä iho ilman halkeamia. Vanhoilla persiljajuurilla on terävä maku, ja ennen ruoanlaittoa keskiosa on leikattava. Älä osta pehmeitä persiljajuuria, joissa on tummat täplät. Herkullisimmat ovat keskikokoisten papukaijojen juuret. Jos haluat tallentaa palsternakkia, puhdista lika siitä. Pitkän aikavälin säilytystä varten leikkaa yläosa pois. Jos jätät hännän, se jättää kosteuden.

Miten valmistaa persiljaa?

Ennen ruoanlaittoa persiljaa, katkaise se pois, leikkaa hännästä, leikkaa juurikasvia kahteen osaan ja leikkaa sitten paloiksi. Voit estää pastinaatin juuren kääntymisen mustaksi kastamalla sen kylmään veteen välittömästi puhdistuksen jälkeen. Tai puhdista veitsellä, kostuttamalla vettä säännöllisesti. Nuori juuri voi kaataa ja sitten paistaa. Persilpeja voidaan höyryttää, keittää tai paistaa. Kokkikappaleita enintään 10 minuuttia, jos ne ovat suuria - 20 minuuttia. Kappaleiden tulee olla pehmeitä. Kun persilja on valmis, vesi on tyhjennettävä.

Pergamenttijuuren käyttö ruoanlaitossa

Pähkinänjuuren juurta voidaan käyttää kuivatussa ja tuoreessa muodossa, lisäämällä salaatteja ja keittoja. Sitä voidaan käyttää lihan, vihannesten keittojen ja curryjen maustamiseen, keitettyyn lihaan, kasvis kastikkeen, kaviaarin ja frittereiden valmistukseen. Persilppikastike sopii hyvin kukkakaalaan.

Pähkinäpähkinäjuurta voidaan palvella paahdettuna ja haudutettuna. Tarjoile valmiita persiljaa kermaviilulla tai sekoita. Se on erinomainen liha-koriste. Persilpi juuret paistetaan, levitetään sitä lihan mukana tai rasvaa rasvaa 45-60 minuuttia, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Jos rullat keitetyt persiljajuurenpalat taikinaan ja paistetaan, voit tehdä pannukakkuja, jotta ruokaöljy valmistetaan, se on puhdistettava ja pestävä. Sitten leikataan olkeiksi ja levitä kuivuriin ja kuivaa.

Papukaijat Reseptit

Jos haluat tehdä persiljapannun kinkkuineen, tarvitset 1 sipuli, porkkanat, 250 g persiljajuurta, kinkkua ja 1 litra vihanneslientä. Kaikki leikataan hienosti. Tuo liemi kiehumaan ja laita kaikki ainekset sinne. Kypsennä niitä 30 minuuttia. Käyttämällä tehosekoitinta, ruoskaa keitto ja laita kaikki takaisin pannulle. Keitto tulee maustaa suolalla ja pippurilla. Tarjoile kerma.

Pizzan ruoanlaitto persiljapapuilla. Ota 1 persiljajuuri, punasipuli, porkkana, kesäkurpitsa, selleri, 2 vihreää chiliä, tomaattia, 4 valkosipulinkynttä, 75 g juustoa. Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Pizzan perusta levittää 1 rkl. lusikka tomaattipasta. Paista 60 minuuttia. Sen jälkeen laitetaan viipaloidut vihannekset pizzapannulle ja ripottele raastettua juustoa. Paista 10 minuuttia, juusto sulaa.

Makea persilja, sinappi ja bulgarialainen kerma keitto

Jos haluat tehdä palsternakoita sinappi, kuori 1 kg persiljaa ja keitetään 3 minuuttia. Sitten tyhjennä vesi ja pese pois kylmän veden alla. Samalla vatkaa 1 rkl. lusikka sinapinsiemeniä, 2 rkl. lusikallista sokeria, 3 rkl. lusikat oliiviöljyä, pippuria ja suolaa. Ripottele persilja juurella seoksella ja laita se uuniin. Kypsennä kullanruskeaksi 40 minuuttia.

Bulgarian kerma keitto tarvitsee 1 juuren persilja ja selleri, 4 perunaa ja porkkanaa, 2 persiljajuurta ja valkosipulinkynsiä, 1, 5 kupillista hapanta, 4 rkl. lusikoita kasviöljyä, 1 rkl. lusikat jauhoja ja hienonnettuja vihreitä. Kuori vihannekset ja hienonnetaan. Laita vihannekset suolattuun kiehuvaan veteen ja lisää niihin viipaloidut perunat. Siirrä sitten valmistetut vihannekset seulan läpi. Paista jauhoja voissa ja laimennetaan kermaviilalla yhdistämällä vihannespyrettä. Sen jälkeen tuo keitto kiehuvaksi ja lisää vihreät ja valkosipuli. Peitä kansi, hauduta vielä 8 minuuttia. Tarjoile keittoa yhdessä krutonien kanssa.

Parsnip-juurta käytetään nyt harvoin eri ruokien valmistuksessa, mikä ei ole täysin ansaittu. Koska papukaijat ja erityisesti sen juuret ovat edullisten hiilihydraattien, vitamiinien ja hivenaineiden sisällön mestari. Se sopii erinomaisesti lihavalmisteiden ja vihannesten keittojen maustamiseen ja voi helposti monipuolistaa tavanomaista ruokavaliota.