Som uunissa

Som on rasvainen kala ja siksi erittäin herkkä. Joissakin maissa sen makea liha pidetään todellisena herkkuna, mutta monet gourmetit eivät pidä harmaasta peräisin olevan lietteen omituista tuoksua. Jos tiedät, miten tämä kala oikein kypsennetään uunissa, hajua ei ole jäljellä, ja nautit todellisesta kulinaarisesta mestariteoksesta!

Paistettu monni uunissa: perinteinen resepti

ainekset:

• Som - 1 kpl.
• Sitruuna - 2 kpl.
• Vihreät - 1 nippu
• Sipulit - 2 kpl.
• Kasviöljy - maun mukaan
• Suola ja mausteet - maun mukaan

valmistus:

1. Sisäpuoli ja puhdista kalat. Tee terävä veitsi, joka tekee siististä ja matalasta vatsaontelosta hännästä päähän. Yritä olla murskaamatta sappia, muuten kala maistuu katkera. Ota sisäpuolet pois, poista kynnet. Katkaise tarvittaessa monni pää. Ihoa ei tarvitse poistaa, muuten kalat menettävät mehua. Poista limaa hankaamalla runko kummallakin puolella karkealla kivisuolalla ja pese sitten perusteellisesti.
2. Leikkaa lopullinen monni sen palan osuuden paksuudesta, joka on takaa ja harjanteelle. Tässä tapauksessa kalojen on pysyttävä ehjinä. Hiero runko suolalla ja mausteilla kiinnittäen erityistä huomiota leikkauksiin. Kaada sitruunamehu kalan päälle ja anna marinoitua 10 minuuttia. Sitruuna torjuu epämiellyttävän hajun hajua.
3. Kuori sipuli, leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Hieno vihreät hienoksi. Leikkaa sitruuna viipaleiksi, poista luut. Täyttää kissan vatsaa sipulilla ja yrtteillä, lisää sitruunan ympyrät leikkauksiin.
4. Voitele kala kasviöljyllä, laita paistopellille ja laita uuniin, joka on esikuumennettu 200 asteeseen 45 minuutin ajan. Laita valmis astia suurelle levylle ja tarjoile se pöydälle. Koristeeksi keitettyjä perunoita, vihanneksia tai riisiä on ihanteellinen soma.

Sammakko kalvossa: miten kokata?

ainekset:

• Som - 1 kpl.
• Sipulit - 3 kpl.
• Kerma - 300 ml
• Kova juusto - 200 g
• Pepper Mix - maun mukaan
• Suola - maun mukaan
• Vihreät - koristeluun

valmistus:

1. Puhdista ja syödä monni, leikkaa pää ja häntä. Huuhtele hyvin, kaada sitruunamehua tarvittaessa hajun estämiseksi. Jaa kala osiin.
2. Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi, pilko vihreät ja hiero juusto karkeaan raastimeen. Taita folio 2 kerrokseen, laitetaan paistopellille. Suolaa ja paprikaa, laita folioon.
3. Aseta sipuli monniin, peitä se kermalla ja ripottele raastettua juustoa. Peitä kalat kalvolla ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista 40 min.
4. Kun ruoanlaitto on lopetettu, poista yläkalvo ja laita astia takaisin uuniin. Odota kultaisen ruskean muodostumista.
5. Valmiita monniä, joka on tarjottu perunamuusikalla tai murenevalla riisillä ja siroteltu hienonnettuun vihreään.

valmistus:

1. Huuhtele monni huolellisesti, poista sisäosat ja poista limaa. Leikkaa kala osiin, laita leivinlevylle, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä.
2. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Ripottele palat sipulilla. Erillisessä kulhossa sekoita makea ja mausteinen ketsuppi, lisää mausteet ja suola. Jos massa on melko paksu, lisää vettä. Kaada keitetyn kalan kastike vapaasti.
3. Leikkaa kirsikka ohuiksi viipaleiksi, leikkaa vihreä sipuli ja tilli. Aseta tomaattikartat kastikkeen päälle. Laita leivinlevy monnihaaraan uuniin, joka on esilämmitetty 180 astetta 40 minuuttia.
4. Ripottele valmis ruokalaji hienonnettu sipuli ja tilli, tarjoile kuuma.

Sompod-perunan turkki

ainekset:

• Som - 1 kpl.
• Perunat - 10 kpl.
• Voi - 50 g
• Sipulit - 2 kpl.
• Jauhot - 5 rkl.
• Kalanliha - 500 ml
• Breadcrumbs - 5 rkl.
• Suola, laakerinlehti ja maustepippuri

valmistus:

1. Huuhtele kala huolellisesti, jaa fileiksi. Kala luut, häntä ja evät kaada kylmää vettä, lisää maustepippuria ja laakerinlehteä. Keitä liemi 1,5 tuntia.
2. Paista jauhoja voissa. Lisää se valmiiseen kalaliemeen, laita suola ja keitä kunnes se on paksua.
3. Keitä perunat erillisessä pannulla kunnes se on tehty. Kuori ja leikkaa sipulit. Paista se pannulla auringonkukkaöljyllä.
4. Leikkaa monnifilee pieniksi paloiksi. Aseta kattilaan puolet keitetyistä perunoista, leikkaa palasiksi. Seuraavaksi aseta kalafileet, paistetut sipulit ja loput perunat.
5. Ripottele kaikki suolalla, röyhelöillä ja peitä kalaliemellä. Laita pienet palat voita ja laita kattilaan esilämmitetty 200 asteen uuni. Paista 45 min. Valmis ruokalaji voidaan ripotella hienonnetulla vihreällä ja palvella.

Rybas kesäkurpitsa - hyödyllinen ja tyydyttävä!

ainekset:

• Som - 1 kpl.
• Zucchini - 3 kpl.
• Jauhot - 3 rkl.
• Voi - 50 g
• Kova juusto - 200 g
• Kermakastike - 300 ml
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Kasviöljy

valmistus:

1. Huuhtele ja sulje monni, puhdista limaa. Valmistetut kalat leikataan annoksiksi, pippuriksi, suolaksi ja jauhoksi. Paista palat kasviöljyssä puoliksi keitetyksi.
2. Pese squash, kuori ja siivu. Paista kasviöljyssä. Laita monni korkealla puolella olevalle pannulle, laita paahdettujen kesäkurpitsaiden siivut päälle ja peitä kermakastike.
3. Raista juusto karkeaan raastimeen, ripottele astia, kaada sulanut voi ja laita pannu esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. Paista 20-25 minuuttia. Koristeeksi paistetuille kaloille sopivat vihannekset ja perunat.

Leivottua monniä uunissa on todellinen gourmet-juhla, joka auttaa sinua koristamaan päivittäisen aterian tai juhlallisen illallisen.Voit paistaa kokonaisia ​​kaloja täyttämällä sen vihanneksilla, sienillä, pähkinöillä ja muilla aineilla tai keittämällä monni annoksina, kastellen kastikkeella ja sirotellaan raastettuna juustoa.