Sianliha

Schnitzel on ohut kerros sianlihaa, lammasta, vasikanlihaa, kananrinta, leivottuja krutoneja tai jauhoja ja paistettua. Alunperin se oli ruokalaji yksinomaan wieniläistä ruokaa. Tällä hetkellä resepti on juurtunut kaikkialle maailmaan, ja siitä on tullut yksi suosikeista monille herkkusuille.

Miten kokata klassinen schnitzel?

Wienin schnitzelin klassinen versio on ohuita vasikanlihoja kekseissä, paistettuna paljon öljyä. Leivonnassa käytetään vain ryppyjä ja munia, lihaa paistetaan kasviöljyssä ja tarjoillaan kerma.

ainekset:

1. Vasikanliha - 6 ohutta viipaletta
2. Munat - 3 kpl.
3. Breadcrumbs - 4-5 Art. l.
4. Oliiviöljy - paistamiseen
5. Voi - 100 g
6. Lemon - 6 ympyrää
7. suolaa
8. Kapselit ja suolakurkkua - valinnainen

valmistus:

• Viipaloi vasikanlihaa. Beat munat matalassa kulhossa.
• Laita liha munaan. Sitten rullaa röyhelöitä.
• Kuumenna oliiviöljy hyvin pannulla. Laita liha pannulle.
• Paista schnitzel kiehuvassa öljyssä 2 puolelta kultaiseksi.
• Laita liha paperipyyhkeeseen liiallisen rasvan poistamiseksi.
• Pienessä kattilassa sulaa voi.
• Laita paistettu sakseli tarjotinlevylle ja kaada sulanut voi.
• Tarjoile sitruunaa, voit lisätä suolakurkkua ja kapriksia.

Grillattu sianliha

Snitzelin ruoanlaitossa tärkeintä pidetään oikeanpuoleisen lihan valinnan ja hyvän vasaran lyömisen kannalta. Brisket sopii tähän ruokalajiin.

ainekset:

1. Sianliha - 1 kg
2. Jauhot - 100 g
3. Munat - 2 kpl.
4. Breadcrumbs - 100 g
5. Kasviöljy - 30 g
6. Talonpoikavoi - 30 g
7. Suola ja pippuri maun mukaan
8. Vihannekset - koristeeksi

valmistus:

• Valmista liha. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
• Jokainen voittaa vasaralla, suolalla ja pippurilla.
• Kierrä jokainen sianliha jauhoksi.
• Sitten kastaa liha munaan joka puolelta.
• Sen jälkeen valittua sianlihaa paloitellaan röyhelöiksi.
• Laita ritilä keskilämpöön, lämmitä sitä vihannesten ja voin päälle. Paahda sianlihaa kuumaan öljyyn.
• Paistettua lihaa paistetaan 3 minuutin ajan, sitten käänny toiselle puolelle ja paista 3 minuuttia. Ei enää! Muuten sianlihassellisi palaa ulos, ja sisäpuolelta se kuivuu.
• Koska garneksi on schnitzels sopii kaikki vihannekset.

Resepti sienillä ja omenoilla

ainekset:

1. Sianliha - 4 kpl.
2. Tuoreet tai jäädytetyt valkoiset sienet - 100 g
3. Makea ja hapan omena 1 kpl.
4. Kasviöljy - 1 rkl. l.
5. suolaa
6. Musta pippuri
7. Voi - 30 g
8. Sipuli - 1 kpl.
9. Maapähkinät - 2 rkl. l.

valmistus:

• Schnitzel-hyvin rasvaa kasviöljyllä ja paista grillillä tai erityisellä grillipannulla. Suola ja pippuri maun mukaan.
• Kääri sakseli kalvoon ja aseta se lämpimään paikkaan.
• Leikkaa sipuli hienoksi ja paista voissa.
• Kuori omena ja raastaa karkea raastimeen. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi. Murskaa pähkinät erityiseen raastimeen.
• Lisää sienet sipuliin, suolaan ja pippuriin, paista 5-7 minuuttia. Lisää omenat ja pähkinät ja paista 3 minuuttia.
• Laita paistettu seos valmistettuun nokkiin.

Schnitzel - monien ihmisten suosikki. Loma-aikoina ja arkisin se tarjoillaan pöydällä, tarjoillaan kasvisruokaa, salaattia, perunaa tai viljaa. Sianlihaa valmistetaan sianlihasta, joten sitä käytetään useimmiten niiden valmistukseen. Breadcrumbs lisää keksejä. Siksi sinun pitäisi rullata liha huolellisesti ennen paistamista!