Profiteroleja täytteellä

Pieniä pulloja, jotka on valmistettu kevyestä taikinasta täyttämällä sisällä, kutsutaan yleensä profiteroleiksi..

Voitonjakoa voi olla monipuolisin, mikä selittää niiden suuren suosion. Valitusta täytteestä riippuen profiteroleja voi olla jälkiruoka tai lounaan ja illallisen lisäksi.

Näitä pullia on monia reseptejä, joita täydennetään jatkuvasti uusilla ainesosilla tai mahdollisilla täytteillä. Profiterolien keskimääräinen kypsennysaika täyttämällä on noin 34 minuuttia.

Teidän on päätettävä, mikä resepti profiteroleja varten, mutta ne kaikki auttavat tekemään ihanaa tuotetta, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Profiteroleja kalan täytteellä

ainekset:

1. Suolattu lohifilee - 100 g
2. Voi - 50 g
3. Kasviöljy
4. Suola - ½ tl.
5. Jauhot - 120 g
6. Munat - 3 kpl.
7. Sipuli - 0,5 päätä
8. Kermavaahtoa - 2 rkl. l.
9. Joukko vihreitä

valmistus:

• Ensimmäinen askel on tehdä kevyt taikina. Ota kattilaan, kaada 1 lasillinen vettä ja anna sen kiehua. Lisää voita ja suolaa. Keitä kaikki tämä massa. Sitten heitä jauhot pannulle ja sekoita huolellisesti. Kiehauta saatu massa vielä 3 minuuttia. Poista se lämmöstä ja anna jäähtyä.
• Pese munat juoksevan veden alla, ja kun massa jäähtyy, kaada ne yksi kerrallaan, joten ne eivät riko. Sekoita paljon jokaisen munan jälkeen.
• Kuumenna uuni 180 ° C: seen⁰S. Voitele leivinlevy kasviöljyllä tai peitä erikoispaperi paistamiseen.
• Ota leivonnainen ruisku ja aseta massa keskikokoisten pallojen muodossa. Pallojen likimääräisen koon tulee olla 5 cm: n päässä. Laita paistopelti, jossa on palloja, 40 minuuttia uunissa, kunnes niiden päälle muodostuu kuori.
• Nyt on aika aloittaa ruoanlaitto. Leikkaa pieniksi paloiksi suolattua kalaa. Pese yrtit ja pilko. Lisää 2 rkl. l. kermasta kala ja sekoita kaikki hyvin.
• Heti kun valmiita profiteroleja on jäähdytetty, ne on leikattava 2 osaan. Laita täyte jokaisen osan sisälle ja laita puolikkaat uudelleen palloon.

Miten kokata profiteroleja maksan kanssa?

ainekset:

1. Voi - 50 g
2. Kananmaksa - 200 g
3. Kermavaahtoa - 2 rkl. l.
4. Sipuli - 0,5 päätä
5. Suola - ½ tl.
6. Jauhot - 120 g
7. Munat - 3 kpl.
8. Kasviöljy
9. Porkkanat - 1 kpl.

valmistus:

• Kaada maito pannulle. Tuo se kiehumaan, suola se. Sitten viipaloi voita ja lisää maitoon. Tuo kaikki kiehumaan uudelleen.
• Kun seos kiehuu, lisää jauhot. Tee tämä varovasti ja yksi lusikka, sekoittaen jatkuvasti, niin että ei ole palasia. Sekoita seosta, kunnes se tulee paksuksi. Sitten poista pannu uunista, ja kun maito on jäähtynyt, lyö munat siihen, sekoita edelleen. Taikista tulee viskoosi.
• Valmistele sitten kuiva leivinlevy, rasvaa se ja ripottele kevyesti jauhoilla. Levitä taikina pähkinäkokoisella lusikalla. Tai käytä leivonnaispussi, joka täyttää ja puristaa taikinan oikeaan osaan. Lämmitä uuni ja laita profiterolit sinne. Paista ne maksimilämpötilassa, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Poista valmis profiterolit leivinlevystä ja laita ne jäähtymään..
• Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Viipaloi vihannekset, kuumenna auringonkukkaöljy pannulla ja laita se. Hauduta niitä 6 minuuttia, lisää sitten maksa, sekoita ja hauduta 13 minuuttia. Peitä pannu kannella ja tee paloalusta. Sen jälkeen leikkaa vihannekset maksaan ja lisää kermavaahtoa. Sekoita kaikki perusteellisesti.
• Kun profiterolit ovat viileitä, katkaise ylhäältä ja laita täytettä sinne. Jos se on liian paksu, tee pieni reikä.

Makea profiteroli tiivistetyllä maidolla

ainekset:

1. Voi - 50 g
2. Jauhot - 80 g
3. Sokeri - 0,4 tl.
4. Munat - 2 kpl.
5. Maito - 100 ml
6. Pähkinät - 40 g
7. Keitetty tiivistetty maito - 4 rkl. l.
8. Suola - veitsen kärjessä

valmistus:

• Valmistele keskikokoinen kattila ja kaada maitoa. Keskitä lämmöllä kiehuvaksi ja suola sitten. Kastuta voi maitoon ja kiehauta uudelleen. Kaada jauhot, sekoita, poista lämmöstä ja anna jäähtyä.
• Kun maito on jäähtynyt, laita munat maitoon ja sekoita edelleen.
• Voitele kuivaa leivinpaperia, ripottele jauhoihin ja laita taikina pieniin palloihin.
• Kuumenna uuni ja laita leivinpaperi sinne. Paista profiteroleja, kunnes esiin tulee ruddy crust. Poista ne ja poista ne viileäksi.
• Leikkaa pähkinät ja sekoita tiivistettyyn maitoon. Leikkaa jäähdytetyt profiterolit ja laita tämä täyteaine puolikkaiden sisään. Laita ne sitten uudelleen pallon muodossa.

Profiteroleja mansikan täytteellä

Testin kokoonpano:

1. Jauhot - 120 g
2. Vesi - 200 ml
3. Suola - 1/5 tl.
4. Munat - 3 kpl.
5. Voi - 120 g

rakenne täyte:

1. Mansikka - 300 g
2. Gelatiini - 1 tl.

valmistus:

• Kaada vettä kattilaan, laita voita ja laita se tuleen. Kun voi on sulanut ja seos kiehuu, kaada jauhot pannulle. Sekoita, kunnes seos sakeutuu ja lähtee seinistä.
• Anna taikinan jäähtyä ja lyödä munat yksi kerrallaan, sekoittaen kutakin seosta homogeeniseksi.
• Laita rasvatut leivinlevyn profiterolit 2 cm: n etäisyydelle toisistaan.
• Paista Profiteroleja uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen⁰C 45 minuuttia. Älä avaa uunia kypsennyksen aikana.
• Kun profiteroleja leivotaan uunissa, valmistele täyteaine. Liota gelatiinia keitettyyn veteen, kunnes turpoaa.. Jos päätät käyttää jäädytettyjä mansikoita sulatuksen jälkeen, tyhjennä mehu. Hieno marjat sekoittimessa. Lisää gelatiinia ja sokeria mansikoihin. Kaada seos kattilaan ja laita pieni tulipalo. Sekoita liuottamalla gelatiini, mutta seos ei kiehua. Poista sitten se lämmöstä ja laita se jäähtyä kulhoon. Seoksen tulisi jäähtyä, kunnes se on paksu. Laita profiteroleja jäähtymään kokonaan grillaukseen.
• Laita valmis kerma leivospussiin ja täytä se jäähdytetyillä profiteroleilla. Ripottele jauhettu sokeri.

Profiteroleja voidaan valmistaa välittömästi useilla täytteillä.Ja jättää molemmat yhdessä ja erikseen, tärkeintä on koristaa ne eri tavoin, jotta ne eivät hämmentyisi.

Erityisesti womeninahomeoffice.com.ru - Julia