Miten valmistaa kastiketta caesar-salaattia varten
Caesar-salaatti, joka on nimetty sen luojan, American Cardini Caesarin, nimestä, voittaa uusia sydämiä joka päivä, mikä ei ole yllättävää. Tuoreiden salaattien virkistävä maku, kevyesti paistetut krutonit ja herkkä kastike - tämä tekee salaatin keiton uudestaan ja uudestaan.
Näiden perinteisten Caesar-salaattien sisältämien ainesosien lisäksi muita käytetään nyt: kanasta sardellille, mutta näistä variaatioista salaatti pysyy maukkaana. Sen tärkein ominaisuus, joka luo viimeisimmän soinnun, on kastike Caesar-salaattia varten.
Kuinka nopeasti tehdä kastike Caesar-salaattia varten?
Caesarin salaatinkastike on nestemäinen mauste. Sen pääkomponentti on hapan ja hapan englanninkastike, joka yhdistää yli 20 komponenttia, jonka virallinen nimi on Worcestershire. Tämä komponentti antaa Caesar-salaatin omaperäisyyden ja omaperäisyyden. Kokonaisuudessaan Caesar-salaattikastikkeen valmistus kestää noin 35 minuuttia.
ainekset:
- Worcestershire-kastike - 1 tl.
- Raastettu Parmesanjuusto - 1 rkl. l.
- Oliiviöljy - 150 ml
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Sitruuna - puoli
- Kananmuna - 1 kpl.
valmistus:
- Ota muna, pese se, sitten kun tylsä pää on, purista se ja laske se 1 minuutti. kiehuvassa vedessä. Poista ja jäähdytä 15 ° C: ssa0S.
- Kuori valkosipuli, laita se valkosipulipulloon ja läpäise se. Lisää sitten hieman suolaa ja hiero sitä valkosipulilla. Lisää asteittain oliiviöljyä ja sekoita valkosipulia.
- Laita jäähdytetty muna sekoittajaan, jossa on lusikka ja vispilä 1 minuutti.
- Ota sitruuna, pese ja purista mehu pois. Lisää mehu munaan ja vatkaa uudelleen.
- Valmistettuun seokseen lisätään raastettu juusto ja jatka voittamista. Sitten kaada Worcestershire-kastike.
- Jatka sekoittamista hitaasti ja lisää ohut valkosipulin ja voin virta. Beat, kunnes saadaan tasainen konsistenssi. Varmista, että kastike ei ole liian paksu. Heti kun kastike on homogeeninen, voit täyttää sen Caesar-salaatilla.
Miten kokata klassinen kastike Caesar-salaattia varten?
Ruoanlaittoon klassinen kastike Tarvitset 30 minuuttia henkilökohtaista aikaa ja halu kokata jotain täysin epätavallista.
ainekset:
- Munankeltuaiset - 2 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Worcestershire-kastike - 1 tl.
- Oliiviöljy - 100 ml
- Sitruunamehu - 1 tl.
- Dijonin sinappi - 1 tl.
- Valkoviinietikka - 100 ml
valmistus:
- Ensinnäkin sinun täytyy pastöroida munat välttääksesi salmonelloosin aiheuttaman riskin raakamunien vuoksi. Siksi valmistakaa heti 3 haarukkaa piiskaamista varten. Erota valkoiset keltuaiset ja aseta keltuaiset astioihin, jotka voidaan laittaa mikroaaltouuniin. Voitele keltuaiset hyvin ja lisää 1 tl. sitruunamehu. Lisää sitten 2 rkl. l. vedellä ja voittaa keltuaiset uudelleen. Peitä levy keltuisilla erikoiskalvolla ja laita se mikroaaltouuniin. Kun keltuainen alkaa vaahdota, odota 8 sekuntia, sitten poista levy nopeasti uunista. Poista elokuva ja toinen haarukka, lyö keltuaiset uudelleen. Laita levy jälleen mikroaaltouuniin, odota, kunnes keltuainen vaahtoutuu uudelleen, aika 8 sekuntia ja poista se. Beat keltuaiset nyt 3 haarukalla. Beat, kunnes keltuaiset muuttuvat yhtenäiseksi, sileäksi seokseksi. Voit saada positiivisen tuloksen varmista, että valmistat 3 erillistä haarukkaa. Sinun ei pitäisi pestä yhtä ja käyttää sitä, koska tämä ei auta tappamaan mahdollisia bakteereja.
- Jos et halua pastöroida munia näin, valitse huolellisesti munat ilman likaa, siruja ja halkeamia. Pese ne myös saippualla ennen keittoa.
- Aseta keltuaiset levylle, lisää Worcestershire-kastike, valkosipuli, sinappi ja aloita lyönti. Samalla kaadetaan hitaasti oliiviöljyä.
- Kun seos tulee paksuksi, lisää etikkaa ja vispilä uudelleen. Kastikkeen koostumuksen tulisi olla samanlainen kuin kermavaahto. Jos se on liian paksu, lisää 1 tl. lämmin vesi ja lyö uudelleen.
- Caesarin salaatinkastikkeen tulisi olla sileä ja sileä, joten älä säilytä sitä yli 2 päivää, koska se alkaa kerrostua.
Miten tehdä Caesarin salaatinkastike?
Valmistelu kastiketta, jonka avulla voit luoda todellisen Caesar-salaatin, kestää 37 minuuttia.
ainekset:
- Kananmunat - 2 kpl.
- Oliiviöljy - 100 g
- Worcestershire-kastike - 0,5 tl.
- Parmesanjuustoa raastetaan - 2 rkl. l.
- Puolet sitruunaa
valmistus:
- Salaatinkastikkeen valmistustapa on hyvin samanlainen kuin majoneesivalmistusmenetelmä. Ensin keitetään vettä pienessä kattilassa, poista se sitten lämmöstä ja aseta siihen 2 munaa. 3 minuutin kuluttua poista ne ja anna jäähtyä. Ennen kuin aloitat salaatinkastikkeen kypsennyksen, muista poistaa munat jääkaapista etukäteen.. Niiden on oltava huoneenlämpötilassa ennen kuin asetat ne kiehuvaan veteen, muuten ne voivat halkeilua.
- Purista mehu sitruunasta erilliseen levyyn.
- Aseta jäähdytetyt munat tehosekoittimeen ja vispilään. Lisää sitten sitruunamehu ja vispilä uudelleen.
- Hieno raastaja hiero juusto ja lisää se tuloksena olevaan seokseen. Käännä sitten uudelleen.
- Lisää sitten kastike ja kaada tätä seosta vähitellen samaan oliiviöljyyn. Älä kaada sitä nopeasti, koska se voi kellua pintaan. Seosta seosta, kunnes sen tilavuus kasvaa 1,5 r: iin.. Caesarin salaatinkastike on valmis.
Sen perustamisen jälkeen Caesar-salaatti on voittanut kansallisen rakkauden ja maineen. Melko yksinkertaisista raaka-aineista huolimatta sillä on epätavallinen ja miellyttävä maku, joka tekee salaatin keiton uudestaan ja uudestaan. Ja tässä ei ole kyse ainoastaan salaatin komponenteista, vaan samannimisen kastikkeen kanssa, jolla sitä veloitetaan.
Jos haluat nauttia alkuperäisen Caesar-salaatin todellisesta mausta, älä täytä sitä tavallisella majoneesilla, vaan valmistakaa todellinen kastike.. Kaikki ponnistuksesi maksavat hyväksi, mitä toimitat kotitaloudelle ja itsellesi.
Erityisesti womeninahomeoffice.com.ru- Julia