Miten suolakurkkua

Loppukesällä ja syksyllä huolehtivat kotiäidit eivät ole bluesin takia, koska tämä on aktiivinen aika talven talteenottoon. Monet ihmiset kuitenkin etsivät mielenkiintoisempia reseptejä, joten voit nähdä tavallisen hedelmä- ja vihannesvalikoiman uudessa roolissa. Jos olet ensimmäistä kertaa kiinnostunut siitä, miten suolatut luumut, onnittelut: löydät hämmästyttävän ja miellyttävän kulinaarisen löytelyn!

Luumujen valmistuksessa tällä tavalla tärkeintä on saada aika poistaa ne varastointia varten. Muuten makea ja sitten mausteinen-hapan maku tuntuu niin houkuttelevalta, että mikään ei jää talvelle! Marinoitu luumu on ainutlaatuinen tuote, jota käytetään:

• eri salaattien komponentti;
• koristele kanaa tai lihaa;
• täytettyjen ankkojen täyttäminen;
• välipala voimakkaille alkoholijuomille.

Samalla valmistetaan luumuja nopeasti, lisäämättä monimutkaisia ​​ja eksoottisia ainesosia.

Minkälaiset luumut soveltuvat peittaukseen?

Kun valitset, sinun on otettava huomioon, että keittoprosessin hedelmät käsitellään lämpökäsittelyllä. Siksi pehmeät lajikkeet sulkevat välittömästi pois: ne räjähtävät kiehuvaan veteen. Jatka kiinteää:

• Kabardian varhainen (pyöreä sininen ja pienet luut);
• Unkarilainen (pitkänomainen keltaisella massalla);
• vispilä (sininen kuiva massa);
• piikkejä (pieni luumu);
• ankerias (tumma violetti hedelmä mehukkaalla lihalla) jne.

Periaatteessa kaikki lajikkeet sinistä luumua soveltuvat peittaukseen.

Koostumukset peittausluumiin

Vähemmän lajikkeita ja marinaatin koostumusta. Vaikka kymmeniä reseptejä olisi olemassa, sen on sisällettävä:

• etikka-pöytä;
• sokeri;
• suola;
• mausteet.

Jälkimmäisellä komponentilla on erityinen rooli peittausluumissa, koska se antaa ainutlaatuisen maun. Siksi mausteet on järjestettävä ja lisättävä erityisen tarkasti reseptiä noudattaen. Ja tietenkin, älä unohda steriloida hyvin purkkeja säilykkeitä varten niin, että työ ei ole turhaan.

Marinoidut luumut: vaiheittainen resepti

Ennen kuin aloitat marinoitavan luumuja, on valmistettava hedelmiä. Tämä vaihe koostuu hedelmien pesusta perusteellisesti, poistamalla kivi (haluttaessa) ja viemällä jokainen luumu useissa paikoissa, jotta marinadi voidaan paremmin imeä.

ainesosat:

• 2 kg sinistä luumua;
• 350 grammaa sokeria;
• ½ tl suola;
• 2 pientä inkivääriä;
• kaneli;
• 6-7 kappaletta neilikka;
• ½ tl vaniljasokeri;
• 350 ml pöytäviiniä;
• 350 ml kuivaa valkoviiniä.

valmistus:

1. Peseemme luumut hyvin, repiä hännät.
2. Pienessä kattilassa lisätään murskattu inkiväärijuuri, neilikka, rakeistettu sokeri, vanilliini ja suola.
3. Täytä pöytäviiniä ja valkoviiniä pieneen tuleen.
4. Kun siirappi on kiehunut, keitä se vielä 15 minuuttia ja poista sitten kaikki mausteet.
5. Erillisessä pannussa keitetään suodatettua vettä ja heittäkää siihen luumut pari minuuttia, kun olet lävistänyt ne hammastikulla.
6. Laita luumut purkkeihin, lisää marinaatti, sulje kannet.
7. Luumut ovat valmiina 2-3 viikon kuluessa.

Valkosipuli Paistettu luumu

Ruoanvalmistukseen käytettävien luumujen lisäksi, jotka on marinoitu talveksi, on ruoanvalmistukseen sopivia reseptejä heti ruoanlaiton jälkeen. Esimerkiksi valkosipulilla marinoitu luumu.

ainesosat:

• 700 g sinistä luumua;
• 400 ml keitettyä suodatettua vettä;
• 50 ml pöytäviiniä;
• 2 valkosipulin päätä;
• 3-4 kappaletta laakerinlehteä;
• suola (makuun);
• 200 g sokeria;
• 6 mustaa pippuria;
• 4 kappaletta neilikat.

valmistus:

1. Pestyt luumut vievät ja saavat luut.
2. Valkosipulin kuori ja leikkaa hampaat puoliksi.
3. Investoimme puun valkosipulia jokaiseen hedelmään.
4. Kaadamme neilikat, laakerinlehdet ja mustapippurit steriloituihin purkkeihin.
5. Luumujen asettaminen tölkeihin.
6. Kastiketta, sekoita sokeria, vettä ja etikkaa, kiehauta, suola.
7. Kaada luumut siirapilla, vaadi noin 20-25 minuuttia, kaada takaisin pannulle.
8. Kiehauta marinaatti 5 minuuttia, kaadetaan jälleen purkkeihin ja sulje kannet. Alhaalla olevat pohjapankit jäähtyvät.

Tätä reseptiä voidaan käyttää pikaruokiin. Toisin sanoen, älä rullaa pankkeja, ja kun ne jäähtyvät, kiristä tiukat kannet tiukasti ja syödä heti, kun luumut ovat jäähtyneet.

Luumuja marinoituja välipalabaareja

Ne, jotka rakastavat mausteita ja mausteita, ovat kiinnostuneita marinadi reseptiä, jossa on aniksia.

ainesosat:

• 400 g kiinteää luumua;
• 2 rkl. suodatettu vesi;
• 5 rkl. l. omenan (tai pöydän) etikka;
• 200 g sokeria;
• 4 herneitä mustaa ja maustepippuria;
• 4 kuivattua Lavrushkaa;
• 4 pientä neilikkaa;
• 3 rkl. l. brandy;
• 1 kpl anis.

valmistus:

1. Kaada vettä pieneen kattilaan ja lisää sokeria ja omenasiideriä.
2. Kun seos kiehuu, lisää paprikat ja anikset.
3. Kiehauta, kunnes seos hieman sakeutuu.
4. Lisää sitten brandy ja poista lämpö.
5. Paistetut luumut laitettiin erilliseen kattilaan ja siirrämme sen lavrushka ja hieman rypytetty neilikka.
6. Marinaatti kaada hedelmiä ja vaadi 3 tuntia.
7. Tällä hetkellä 2 kertaa kaada siirappi ja kiehautuksen jälkeen kaada luumut sen päälle.
8. Viimeinen kerros, joka on asetettu luumujen rannoille, kaadetaan marinaadilla ja peitetään kannilla.

Tämä resepti on myös hyvä, koska luumuja voidaan käyttää astioissa heti kypsennyksen jälkeen.

Marinoituja luumuja lihalle

Lihavalmisteet, erityisesti siipikarjan osalta, ovat herkullisia, hunajalla marinoituja rapeita luumuja.

ainesosat:

• 600 g luumuja (parempi ottaa elastinen unkari);
• 1 pieni kaneli;
• 5-6 kappaletta neilikka;
• 400 g nestemäistä hunajaa.

valmistus:

1. Pese luumut ja kuivaa.
2. Hioa mausteet kahvimyllyssä.
3. Pankeissa sijoita luumut, ripottamalla ne kaneelin kanssa.
4. Täytä hedelmät hunajalla, pyöritä purkit tai sulje suljetut kannet.
5. Hunajalla liotettujen luumujen sulkemisen jälkeen pankkien täytyy rullata lattialle.

Huomaa, että tämän marinadin luumuja säilytetään vain jääkaapissa ja vain 3-4 kuukautta.

Ploom-ankeriaan peitattu: resepti

Jos sinä ja kotitalouksesi ovat peiteltyjen luumujen faneja, kokeile ankkojen säilykettä.

ainesosat:

• 4-4,5 kg ankeriaita;
• 2-2,5 kg sokeria;
• 700 ml etikkaa;
• 5 g laakerinlehti;
• 5 g mustapippuria;
• 2 rkl. l. suola;
• 5 litraa vettä.

valmistus:

1. Pestämme luumut, kiinnitämme ne haarukalla tai hammastikulla.
2. Kaada suodatettu vesi emali-kattilaan tai altaaseen ja lisää sokeria, suolaa, paprikaa ja pippuria. Me panimme tuleen.
3. Kun seos kiehuu, kaada etikkaa ja kypsennä 5 minuuttia.
4. Kaada marinadi-luumuja.
5. Kerran päivässä 5 päivän ajan, dekantoidaan luumut, keitetään siirappi ja kaadetaan uudelleen hedelmään.
6. Sitten laita luumut purkkeihin, kaada kuumaan marinadiin ja sulje kannet.

Jokaisella kotiäitiellä on mahdollisuus valita omat reseptinsä, mikä viittaa siihen, miten suolattuja. Itse asiassa jokaisessa versiossa on tietty kuori, joka muuttaa hedelmät hienoksi ainesosaksi. Lisäksi marinadin luumuja voidaan syödä erikseen - niiden makuinen kimppu ei jätä kenellekään välinpitämättömäksi ja varmasti innostaa muistoja runsasta kesän ja syksyn päivistä.