Kuinka monta perunaa keitetään keitossa

Varmasti jokainen meistä ainakin kerran elämässään keitti keittoa. Mutta joskus on odottamattomia tapahtumia. Näyttää siltä, ​​että reseptiä noudatettiin, ja perunat kääntyivät mushiksi, mikä rikkoi lautasen. Miksi näin tapahtuu ja kuinka monta perunaa keitetään keitossa? Yritetään ymmärtää nämä asiat.

"Ulkomaiset ja venäläiset"

Jos käännymme kulinaarisiin kirjoihin kysymällä, kuinka kauan perunat keitetään keitossa, löydämme vastauksen - kuutioidut mukulat ovat valmiita 10-15 minuutin kuluttua. Miksi joskus tapahtuu, että tuote pysyy aliravittuna tai päinvastoin muuttuu epämiellyttäväksi sieneksi? Osoittautuu, että paljon riippuu valitusta perunan lajikkeesta.

Jos pidämme perunoita tietyn lajin hyödyllisyyden kannalta, hyväksyttävimmät katsotaan värillisiksi lajikkeiksi:

• keltaiset mukulat on kyllästetty karoteenilla, mikä parantaa näköä;
• Puna-violetit lajikkeet sisältävät runsaasti antioksidantteja, jotka edistävät solujen regeneroitumista ja suojaavat ennenaikaista ikääntymistä.

Muuten on epätodennäköistä, että pystyt erottamaan yhden lajikkeen toisesta ulkonäöstä, joten kun ostat perunoita, on järkevämpää kysyä myyjältä, kuinka paljon mukulat ovat keitettyjä pehmeitä. Esimerkiksi voimakkaasti tärkkelyspitoiset lajikkeet ovat ihanteellisia lasten ensimmäisten kurssien ja kermaöljyn valmistamiseen:

• "Elizabeth";
• "Kevät on valkoinen";
• "Fairy Tale";
• "Romano";
• "Skarb".

Tällaiset perunat ovat valmiita 8–10 minuutin kypsennyksen jälkeen, mutta hienon leikkauksen kunnossa.

Mutta vähäiset tärkkelyspitoiset lajikkeet ovat ihanteellisia keittoihin ja salaatteihin. Tällaiset mukulat säilyttävät muotonsa ja käytännössä eivät ime liemiä. Muuten, jos tarvitset mukuloita, jotka eivät kiehu pehmeästi, osta perunoita, joissa on merkintä "salaatti". Huomioi nämä lajikkeet:

• "Leader";
• "Nevski";
• "Gypsy";
• Red Scarlett;
• "Onnea";
• "Ryabinushka".

Kuinka kauan keitto keitetään keitossa? Keitossa keitetyt perunat, joissa on alhainen tärkkelyspitoisuus, keitetään 15-20 minuutissa kappaleen koosta riippuen. Hyvin usein tuontivalmistajista löytyy "keittoa". Tällaiset "ulkomaalaiset" ovat "venäläisiltä" erilaiset: perunat ovat tiheitä, sileitä ja sileitä. Kuitenkin ennen kuin luotat tällaiseen markkinointiin ja laitat perunan netin ostoskoriin, sinun pitäisi tietää, että tämä visuaalinen petos saavutetaan käyttämällä erilaisia ​​lannoitteita ja kemikaaleja.

Nuori - vihreä

Kesällä uudet perunat ovat erityisen suosittuja vihannesten keittoissa. Ja tässä on syytä huomata, että palkkaluokalla on rooli, mutta hyvin vähäinen. Nuoret mukulat itse valmistetaan paljon pidempään kuin kypsät kollegansa, joten normaaliin tietoon perustuminen ei toimi.

Ja jotta voisimme ymmärtää, kuinka monta nuorta perunaa kypsennetään, tarvitset niin kutsutun kulinaarisen tunnelman ja vähän kokemusta. Totta, useat yleiset säännöt voivat auttaa selviämään tästä tehtävästä:

• Täydellistä höyryttämistä varten on parempi istuttaa nuoria mukuloita kylmään veteen edellyttäen, että keitto ei ole keitetty liemessä. Mutta muut vihannekset tulisi lisätä 15 minuuttia keittämisen jälkeen ja sitten kypsennä, kunnes muut ainesosat ovat valmiita.
• Riippumatta siitä, kuinka kovasti yrität saavuttaa uusien perunoiden täydellisen pehmeyden, se ei toimi. Kyse on kuoresta, jonka raapimme. Tämän seurauksena, riippumatta siitä, miten kokit, juuren ulkopuolella on ankara.
• Periaatteessa uusien perunoiden keskimääräinen kypsennysaika on 25 minuuttia. Mutta tarkin indikaattori on säännöllinen keittiöveitsi tai haarukka. Pierce viipale, ja jos veitsi pääsee helposti, perunat ovat kiehuneet tarpeeksi.

Viimeisimpään on lisättävä keitto- nuorten perunoiden keittämisen tärkein edellytys - tomaattipasta, suolakurkkua ja muita hapettimia. Hieman happamassa liemessä uusien perunoiden kypsennysaika kasvaa puolitoista kertaa.

Mielenkiintoista tietää:

• On parempi koskaan sekoittaa useita perunalajikkeita, muuten voi tapahtua, että yksi osa on keitetty pehmeäksi, kun taas toinen osa on raakaa.
• Jos et tiedä, kuinka monta perunaa on kypsennetty tietyn lajin jälkeen keittämisen jälkeen, on parempi keittää se 10 minuuttia ja sitten peittää pannu tiiviisti kannella ja kääri pyyhkeellä. Keitossa olevat perunat tulevat itsenäisesti.
• Jotta puhdistettu juuret eivät tummenisi, leikkaa se välittömästi paloiksi ja laita ne viileään veteen. Mutta mukulat on pidettävä vedessä lyhyen aikaa, muuten liha tulee kovaksi.
• Kuinka tallentaa keitto, jos perunat pysyivät kosteina? Lisätään voita pala liemeen ja keitetään vielä 15 minuuttia.
• Monet ihmiset uskovat, että sinun täytyy suolaa keitto valmiuteen. Kokeneet kokit suosittelevat kuitenkin mausteiden lisäämistä heti perunoiden istutuksen jälkeen, jotta se olisi hyvin suolattu.

Nykyään on vaikea kuvitella, että joku ei tiedä, miten tai miten tietää ja kuinka paljon keittää perunoita keitossa. Käytännössä erilaiset väärinkäsitykset voivat kuitenkin tapahtua jokaiselle isäntäperheelle. Tärkeintä - kun ostat huolellisesti, valitse erilaisia ​​perunoita. Ja kaikki muut tiedot ja taidot tulevat kokemukseen.