Kiillotettu marinaatti

Kiillotettu marinadi-erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji! Pollokissa ei käytännössä ole pieniä luut, jotka kaksinkertaistavat tämän kalan syömisen ilon.

Pollock-liha rikastuttaa kehomme kaikilla tarvittavilla elementeillä ja vitamiineilla. Pollock toimittaa keholle kaliumia ja fosforia, jotka ovat välttämättömiä luut, sekä A- ja PP-vitamiinit. Siksi kulutat pollarin marinaatin alla, mutta et vain nautit, vaan myös rikastuttaa kehoa hyödyllisillä mikroelementeillä.

Tomaattipastalla marinoitua pollakkia

ainekset:

1. Pollock - 1 kg.
2. Porkkanat - 300 g
3. Sipulit - 250 g
4. Tomaattipasta - 200 g
5. 3% etikkahappoa - 150 ml
6. Rakeistettu sokeri - 0,5 tl.
7. Maustepippuri Black Pepper - 5 herneitä
8. Bay leaf - 3 kpl.
9. Neilikka - 3 kpl.
10. Kasviöljy
11. jauhot
12. Suola, pippuri - maun mukaan

valmistus:

• Kuori kalat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Suola ja pippuri kummallakin puolella. Annetaan marinoida 30 minuuttia. Kierrä palat jauhoihin.
• Paista pollock kasviöljyssä (8 minuuttia kummallakin puolella). Laita valmis kala kauniiseen muottiin.
• Siirry nyt marinadin valmistukseen.
• Kuori porkkana ja raasta se keskivärjättimellä.
• Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi. Paista sipulit kasviöljyssä. Lisää porkkanoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
• Lisää tomaattipasta sipuliin ja porkkanaan ja paista vielä 5 minuuttia. Lisää suolaa, mausteita, etikkaa ja sokeria. Sekoita ja hauduta vielä 10 minuuttia.
• Laita marinaatti valmiisiin kaloihin. Jäähdytä pölypurkkipisara marinaatin alla hieman ja jäähdytä 4 tuntia.
• Kiillotettu marinaatti voidaan tarjoilla kylmänä ja lämpimänä. Tämä on joku enemmän.

Kiillotettu marinaatti: resepti

ainekset:

1. Tuore Pollock - 500 g
2. Porkkanat - 1 kpl.
3. Sipulit - 1 kpl.
4. Kasviöljy - paistamiseen
5. Suola ja pippuri maun mukaan
6. Jauhot - 150 g

valmistus:

• Huuhtele huolellisesti ja puhdista pollock (poista sisäpuolet ja musta kalvo kalasta). Leikkaa paloiksi.
• Kasta jokainen pala jauhoon. Laita pala pannulle ja paista kunnes se on tehty.
• Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat.
• Paistele vihanneksia tomaattipastassa, lisää suolaa ja pippuria makuun. Tämä on marinaatti.
• Kaada kuumaa marinaattia yhden kalakerroksen päälle. Laita toinen kerros kalaa ja kaada se uudelleen marinadilla. Ja niin edelleen, kunnes salaattikulho on täynnä.
• Laita pollock marinaatin alle 1,5 tuntia jääkaapissa. Sen jälkeen voit palvella.

Kiillotettu marinaatti maidolla

ainekset:

1. Tuore Pollock - 1 kg
2. Porkkanat - 300 g
3. Sipulit - 250 g
4. Kasviöljy - paistamiseen
5. Maito - 400 ml
6. Suola, pippuri - maun mukaan
7. Vehnäjauho - 150 g
8. Tuore persilja - koristeluun

valmistus:

• Kuori sipuli, huuhtele se juoksevan veden alla ja leikkaa se kahteen puolikkaaseen. Jokainen sipuli puolikkaat leikataan puoli renkaat ja paikka syvä levy.
• Kuori porkkanat, huuhtele ne vedellä ja hiero porkkanat karkeaan raastimeen. Laita raastettu porkkana lautaselle sipulilla.
• Säästääksesi aikaa, osta kuorittu pollock (ilman sisäelimiä, asteikoita ja päätä). Leikkaa kalat ruhon yli pieniksi paloiksi. Suola ja pippuri. Spice-cut -palat, joissa on pollockia, laitetaan erilliseen levyyn ja anna niiden liota puolen tunnin ajan.
• Kaada jauhot tasaiselle levylle. Laita pannu tuleen, täytä se etukäteen kasviöljyllä. Kun pannu lämpenee, vähennä lämpöä ja laita kalanpalat pannulle. Käännä kala jauhoihin ja paista kummallakin puolella, kunnes keitetään.
• Aseta muutama sipuli-puoliympyrä kalojen päälle niin, että se peittää kokonaan pollockin kerroksen. Sipulin jälkeen laitetaan heti raastettu porkkana, levittäen sen pinnan tasaiselle kerrokselle.
• Kaada saatu tuote maitoon, suolaan ja pippuriin. Pollock tulisi sammuttaa 40 minuuttia. Voit tehdä tämän peittämällä pannun kannella ja vähentämällä lämpöä pieneksi.
• Tarkista aika ajoin porkkanoiden valmius (neste ei saa haihtua kokonaan). Marinoitu pollack on valmis, kun porkkana on pehmeä. Voit myös tarkistaa kalan haarukalla - sen pitäisi olla mehukas, ei kuiva.
• Kun marinadin alla oleva pollock on valmis, laita se lautasille. Haluttaessa ruokalaji voidaan koristaa vehreällä.

Vinkkejä ruokajuuston valmistukseen marinaatin alla

1. Mustapippurin lisäksi ruokalajiin voidaan lisätä muita mausteita: laakerinlehti, punainen paprika, neilikka, humala, suneli ja muut kalan mausteet.
2. Maidon lisäksi voit käyttää seosta, jossa on majoneesia, kermavaahtoa ja vettä (250 g kermasta, 2 rkl majoneesia ja 100 ml vettä).
3. Kiillotettu marinaatti voidaan tarjoilla sekä kylmällä että kuumalla. Kylmä marinaatti laitetaan jääkaappiin 4 tuntia ennen tarjoilua.

Bon appetit!