Kanan ja ankan jalat

Mikä voi olla runollisempaa kuin mehukas tuoksuva liha ja lasillinen hyvää viiniä? Mutta modernin elämän rytmi tekee omat sopeutuksensa, joten ruoanlaittoon ei enää ole aikaa. Sitten liha-aterioiden ystävien tukemiseen tulee kanan jalat, paistettu pannulla. He pääsevät helposti haluttuun tilaan vain 30-40 minuutissa.

Taikasauva

Lihan ruoanlaitto on eräänlainen ruoanlaitto-uskonto. Tämän prosessin jokaisessa vaiheessa tarvitaan tarkkoja ja todennettuja toimia, erityisiä taitoja. Siksi kaikki eivät voi valmistaa lampaan-, sian- tai muuta lihaa. Mutta pannussa paistetut kanan reidet ovat yksinkertaisia, nopeita, tyydyttäviä ja maukkaita, erityisiä taitoja ja kokemuksia ei tarvita. Lisäksi reiteen säärellä:

• hyvin keitetyt;
• ei vaadi pitkää marinointia (jos olet liian hidas, jätä liha marinadiin vähintään 15 minuutin ajan, ja jos aika on lopussa, sitten tunti);
• menee hyvin kaikkiin mausteisiin ja mausteisiin;
• pysyy mehukas ja säilyttää kohtuullisen määrän rasvaa valmiissa muodossa.

Lihasruokien tärkein salaisuus - ruhon valinnassa. Muuten, siksi on parasta ottaa kana jalan paistamiseen. Lihan tiheän rakenteen takia ruokalaji maistuu paremmin broilereista eikä viljelijän lintuista. Vielä yksi tärkeä vivahteisto - reidet, joissa on shin, tulisi ottaa jäähdytettynä, jäädytettynä. Muussa tapauksessa lihan sulatusprosessi menettää mehunsa. Ja lopuksi: kana on marinoitava ennen kuin se lähetetään pannulle. Marinadille on useita vaihtoehtoja, kun taas manipulointijärjestys suoraan lihan kanssa on sama: se hierotaan seoksella ja lähetetään viileään paikkaan liota. Jos haluat marinoida tulevia paistettuja kananjalkoja, voit käyttää seosta:

• suola ja pippuri;
• kurkuma ja suola;
• Spice "For Chicken";
• majoneesi ja jauhettu valkosipuli;
• sinappi ja hunaja;
• ketsuppi ja smetana, jne.

Miten paistaa kanan jalkoja?

Reseptit, joissa on kuva pannulla paistetuista kananjaloista, tarjoavat kaksi kampanjaa ruoan valmistamiseksi - paistetun kuoren kanssa tai pehmeällä iholla.

Menetelmän numero 1

valmistus:

1. Laita pannu uuniin.
2. Molemmilla puolilla peitatut jalat on päällystetty oliiviöljyllä (tai auringonkukka).
3. Levitimme pannulle, korkealle lämmölle, paistetaan, kunnes iholle ilmestyy "auringonpolttama", käännä ja anna punoitusta toiselle puolelle.
4. Vähennä lämpöä minimiin, lisää kasviöljyä.
5. Paista kunnes se on valmis. Jos haarukka lävistetään, vapautuu mehua, jossa ei ole veren sekoittamista, sitten kana on valmis.

Menetelmän numero 2

valmistus:

1. Kaada oliiviöljyä kylmään paistinpannuun.
2. Kun se on hyvin lämmennyt, levitämme jalat.
3. Paista kana 5 minuutin ajan keskilämmöllä, sitten käännä se päälle.
4. 15 minuutin kuluttua siirrä jalat uudelleen.
5. Toisen neljänneksen kuluttua teemme pienimmän tulipalon ja paistamme vielä 5-7 minuuttia.

Tässä ruoan reseptissä on yksi hienovaraisuus: jos lisäät hienonnettuja sipulirenkaita 10 minuuttia ennen jalkojen valmistelua, kana saa mielenkiintoisen piikin.

Juicy-kanan vaihtoehto

On katsottava, että on parasta kokata koko ankka, täyttää se hedelmillä, viljoilla jne. Kuitenkin tämän siipikarjan kananjalkoja voidaan myös paistaa ja maku ei ole huonompi kuin kanan. Ankan liha tulee ulos:

• hellä;
• pehmeä, lähes sulava suussa;
• kohtalaisen rohkea;
• erittäin tuoksuva;
• koulu.

Kananlihojen ruoanlaittoon, ankka-reidet ja sääret on peitettävä. Tätä varten voit käyttää mitä tahansa kastiketta kanan kanssa. Ankan ystäville suositellaan kuitenkin, ettei filosofisoida ja tehdä yksinkertaista marinaattia, sekoittamalla suolaa, jauhettua mustapippuria (voidaan korvata paprikaseoksella) ja timjami. Viimeinen komponentti tekee viimeistelystä hienomman.

Resepti pannulla paistettuja ankkajalkoja varten

Ankan liha on rakenteessaan vähemmän tiheä, toisin kuin kanaa. Siksi tällaista lintua paistetaan paljon nopeammin.

valmistus:

1. Kuumenna pannu.
2. Kaada oliiviöljyä.
3. Laitamme valmiiksi peitettyjä kananjalkoja.
4. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea.

Jos haluat jotain hienostuneempaa kuin vain paahdetut jalat, lisää viipaloitu omena ja kuorittu oranssi. Paistaa lihaa ja hedelmiä noin 10 minuuttia matalalla lämmöllä ja nauti hienosta mausta.

Kuten tiedetään, ankka on hyvin herkullisten kastikkeiden kanssa. Joten jalat voit kokata jotain "tällaista".

ainesosat:

• 200 g vadelmia;
• 2 rkl. l. ankkarasva;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• tuore oranssi 1;
• 2 rkl. l. punainen jälkiruoka viini;
• 2 rkl. l. viini etikka.

valmistus:

1. Sekoita vadelmia, rasvaa, tuoretta, viiniä ja etikkaa upottimella.
2. Paista hienonnettu valkosipuli pannulla ja kaada kastike siihen.
3. Anna kiehua ja peitä kansi, kiusaa 3 minuuttia.
4. Kaada ankkajalat jäähdytettyyn vadelma-appelsiinikastikkeeseen.

Kinkku, paistettu pannulla, voi olla jokapäiväistä lihan ruokaa ja juhla. Lihan alustava valmistelu tarvitsee vähimmäisvaatimuksen, ja paahtamisen aika ei tee sitä pitkäksi ajaksi, kun tuoksuva toinen odottaa. Haluttaessa voit valmistaa kastikkeen, joka maagisesti muokkaa ankan ja kanan makua ja tekee siitä vielä paremman.