Juustokastike

Juustokastike on yksi yleisimmistä lisäaineista astioille, joka voi tehdä jokaisesta kulinaarisesta luomuksesta enemmän pikanttia tai herkkää ja antaa sille uusia makuja. On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä kastikkeiden valmistukseen, jonka pääaine on juusto. Yksi tai toinen on valittava riippuen astiasta, johon tämä kastike toimitetaan.

Voit itse kokeilla kastikkeen makua, syöttämällä tavalliseen luetteloon erilaisia ​​juustojen tai mausteiden valmistukseen tarkoitettuja tuotteita. Kypsentämiseen käytetään tavallisesti sulatettua juustoa tai durumjuustoa. Tämä kastike voidaan tarjoilla lihaa, kalaa, erilaisia ​​vihanneksia, sieniä, pastaa ja jopa jälkiruokia.

Kermainen juustokastike valkosipulilla

ainekset:

1. Juusto - 100 g
2. Valkosipuli - 2-3 neilikka
3. Kerma (20-30%) - 100 ml
4. Suola, pippuri - maun mukaan

valmistus:

• Raista juustoa ja valkosipulia ja arinaa. Lisää juustoa ja valkosipulia sisältävässä astiassa kermaa, laita seos uuniin.
• Sinun täytyy valmistaa kastike vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen. Kun juusto on sulanut kokonaan, lisää suolaa ja maistaa, sekoita.
• Jos et pidä valkosipulia, voit tehdä sen ilman. Kastike on edelleen erittäin maukasta, vaikka se menettää mehevän kosketuksen.

Juustokastike: liha-resepti

Tämä kastike keitetään hyvin nopeasti ja sopii erinomaisesti lihan uusille makuille.

ainekset:

1. Parmesanjuusto - 100 g
2. Paksu kerma tai kermaviili - 100 ml
3. Sinappi (kuuma) - 2 rkl. l.
4. Suola, pippuri - maun mukaan

valmistus:

• Juusto hienoksi raastetaan. Kuumenna kerma keitettäväksi, so. kunnes pienet kuplat alkavat näkyä.
• Lisää lämmitetty kerma raastettu juusto. Sekoita massaa, kunnes se liukenee. Lisää ruoanlaittoon sinappi, suola ja pippuri.
• Jos haluat tehdä kastikkeen mausteisemmaksi, voit lisätä chilipippuria. Kaada paistettu kastike kastikkeen päälle ja tarjoile se.
• Parmesanin sijaan voit käyttää cheddar-juustoa tai muita hyvin sulavia lajikkeita.

Juusto Spagetti kastike

ainekset:

1. Maito - 150 ml
2. Pehmeä juusto - 200 g
3. Paprika, mustapippuri, suola - maun mukaan

valmistus:

• Ota pehmeä juusto (muista, että sellaiset juustot kuin Adygei eivät toimi, koska ne eivät sulaa, ja fetajuuston käyttö tekee kastikkeesta) ja leikkaa se.
• Kaada maito pieneen pottiin. Kuumenna neste, mutta ei missään tapauksessa kiehua!
• Laita viipaloitu juusto pannulle kuumennettuun maitoon. Juuston ja maidon massa on lämmitettävä matalalla lämmöllä juuston sulattamiseksi.
• Sekoita jatkuvasti lämmityksen aikana. Heti kun juusto alkaa sulaa, poista pannu lämmöstä ja sekoita tulevaa kastiketta. Massan tulisi olla homogeeninen ja sen tulee olla paksua.
• Lisää kastikkeeseen paprikaa, suolaa ja pippuria. Tässä reseptissä paprikaa voidaan korvata curry-mausteella.
• Kastike on valmis, voit kaataa ne spagetteihin. On parasta tehdä tämä juuri ennen tarjoilua. Näin kastike voi säilyttää makunsa ja makunsa.

Herkkä muskottipähkinäkastike

ainekset:

1. Maito - 2 rkl.
2. Voi - 3 rkl. l.
3. Jauhot - 2 rkl. l.
4. Raastettu juusto - 50 g
5. Muskottipähkinä, suola, pippuri - maun mukaan

valmistus:

• Sulata voi asettamalla se kattilaan. Sulatetussa voissa lisätään pieniä annoksia jauhoja. Kaikki yhdessä, paista 1 min.
• Sekoita sekoittaen lämpimän maidon voihin ja jauhoihin, lisää raastettua juustoa. Mausta pippurilla, suolalla ja muskottipähkinällä.
• Kypsennä kaikki tämä yhdessä, kunnes kastike paksuu. Kun ruoanlaittoa, älä unohda jatkuvaa sekoittamista, jotta ei muodostu kertakäyttöjä. Kun kastike on sakeutunut, se on valmis.
• Kermajuustokastike on yksi yleisimmistä. Se sopii erinomaisesti sekä spagetteihin että äyriäisiin.

Miten kokata juustokastiketta brändin kanssa?

Tämä kastike sopii hyvin keitettyjen vihreiden vihannesten, parsakaali- ja kukkakaali.

ainekset:

1. Vähärasvainen raejuusto - 5 rkl. l.
2. Kermajuusto - 100 g
3. Roquefort-juusto - 50 g
4. Konjakki - 1 rkl. l.
5. Valkoinen etikka - muutama tippa
6. Cayenne-pippuri - maun mukaan

valmistus:

• Ota juustoa ja kermajuustoa ja sekoita nämä ainesosat sekoittajaan. Juusto on otettava ruokavalioon.
• Sijoita murskattu Roquefort erilliseen astiaan ja kaada brändi sen päälle, lisäämällä muutama tippa valkoviinietikkaa, suolaa ja pippuria.
• Laita tulokseksi saatu juustoseos yhteen ja sekoita sekoittajalla. Kastike on valmis.

Lähes mitä tahansa ruokaa voidaan täydentää juustokastikkeella, joka on kypsennetty tavalla tai toisella. Jokaisella reseptillä on oma erityinen "maku". Tämän kastikkeen tekeminen ei aiheuta mitään vaikeuksia, ja sen tuotteet löytyvät mistä tahansa myymälästä, mutta ruokalasi saa uusia herkullisia makuja.