Turkin liha

Monet nykyaikaiset ihmiset pyrkivät johtamaan terveelliseen elämäntapaan. Tämä johtuu erilaisista tekijöistä, erityisesti ekologiastamme. Oikea ravitsemus, urheilu, hyvä lepo ja hyvä mieliala - nämä ovat neljä tärkeintä terveydentekijää. Valitettavasti yhä enemmän 21. vuosisadalla kohtaamme elintarvikkeita, joita tuottavat häikäilemättömät valmistajat. Tältä osin sinun täytyy etsiä vaihtoehto ja valita vain laadukkaita ja terveellisiä tuotteita. Jos et ole päättänyt täydentää kasvissyöjien rivejä, valitset ehkä nyt maukasta ja terveellistä lihaa. Viime aikoina monet ihmiset ovat alkaneet suosia siipikarjanlihaa, erityisesti kalkkunaa. Puhutaanpa siitä, mitä kalkkunanliha salaa sinänsä - hyötyä tai haittaa.

Turkin liha: hyödyt ja haitat

Turkki valmistettiin länsimaissa. Se on amerikkalainen kiitospäivä, joka ei tee tätä ruokaa. Turkkia pidetään kaikkein vähäkalorisimpana ja helposti sulavana siipikarjanlihana. Se sisältää monia hyödyllisiä väkevöityjä elementtejä ja aminohappoja. Siksi kalkkunoita käytetään usein erilaisiin kroonisiin sairauksiin, jotka vaativat ruokavaliota, sekä painon menettämiseen.

Calorie-tuote

Ostaminen kalkkunan tänään on helppo missä tahansa ruokakauppaan. Voit ostaa tämän linnun ruhon tai erilliset osat: massa, siivet, rumpukapu, reidet. Monet kotiäidit rakastavat valmistaa kalkkunan sisäelimiä: sydän, maksa, navels. Huolimatta siitä, että kalkkunanlihaa pidetään vähäkalorisena ja ruokavaliona, tietyillä siipikarjan osilla on edelleen erilainen ravintoarvo. Valitse vain sellainen liha, joka sopii sinulle ruokatyypin mukaan. Jos noudatat ruokavalion annosta, on parempi koordinoida likimääräinen valikko ravitsemusterapeutin kanssa.

Turkin vähäkalorinen osa on lihaa. Jos tyhjennät ihoa, joka sisältää tarpeeksi rasvaa, 100 grammaa tuoretta kalkkunanfileetä on vain 84 Kcal. Jos irrotat massan muista lintujen osista, sen kaloripitoisuus nousee 130 Kcal: iin.

Kalkkunan siipien kaloripitoisuus on noin 200 Kcal. Tämä johtuu siitä, että ihon alle ja suoraan se sisältää rasvoja ja hiilihydraatteja sekä tyhjiä kaloreita. Valitettavasti on mahdotonta poistaa ihoa siipistä, mutta voit vähentää rasvapitoisuutta keittämällä höyrytettyjä kalkkunan siipiä.

Turkin reidillä on noin 145 Kcal lämpöarvo 100 grammaa tuotetta kohti. Lämpökäsittelyn jälkeen kaloripitoisuus pienenee tietenkin, koska ruoanlaiton aikana paistetaan ja paistetaan rasvaa. Jos noudatat tiukkaa ruokavaliota, on parasta syödä keitettyä tai haudutettua kalkkunanfileetä. Samalla yritä olla käyttämättä lopullista siipikarjanlihaa kastikkeilla ja älä käytä muita eläinrasvoja lämpökäsittelyprosessissa.

Mikä on hyödyllinen kalkkunanliha?

Jotta voisimme ymmärtää kalkkunan edut kehollemme, sinun on tiedettävä, mitä väkeviä elementtejä lintu sisältää. Valitettavasti maassamme Turkki ei ole yleinen. Valitsemme kana ja hanhi ja sitten vain kalkkuna. On turhaa, koska kalkkunan proteiini imeytyy kehomme melkein kokonaan ja tarkemmin 95%.

Katsotaanpa siis, millaisia ​​hyödyllisiä komponentteja kalkkuna on:

• tyydyttymättömät hapot, erityisesti omega-3: 100 g keitettyä kalkkunanlihaa pystyy täyttämään kehon päivittäiset tarpeet tässä hivenaineessa;
• fosfori;
• ryhmien A, B ja K vitamiinit;
• kalsiumia;
• magnesium.

Nämä ovat kalkkunan tärkeimmät komponentit ja niillä on myönteinen vaikutus kehomme. Turkkia on suositeltavaa syödä ihmiset, jotka haluavat päästä eroon ylipainosta sekä ateroskleroosin kehittymisestä. Tämän linnun liha ei sisällä mitään haitallista kolesterolia.

Vaskulaaristen seinien puhdistamiseksi ja vahvistamiseksi sekä sydämen lihaksen työn parantamiseksi keski- ja vanhuuden ihmiset saavat varmasti syödä kalkkunaa, koska se on runsaasti kaliumia. Myös kalkkunanlihalla on hyvä vaikutus luun muodostumiseen, koska elimistö on kyllästynyt fosforilla ja kalsiumilla.

Turkissa on toinen hyödyllinen ominaisuus - liha on täysin allerginen. Sitä voidaan syödä pienille lapsille ja raskauden aikana.

Kuka se on huono?

Turkin lihalla ei käytännössä käytetä mitään vasta-aiheita, koska sen hyödyllisiä ominaisuuksia ei yksinkertaisesti voida laskea. Ravitsemusasiantuntijoilla ja gastroenterologeilla on kuitenkin suositeltavaa olla varovaisia ​​tällaisen lihan käytössä. Ensinnäkin kalkkunanliha sisältää runsaasti natriumia, joten siipikarjan suolaa ei tarvitse valmistaa keiton aikana. Tämä pätee erityisesti henkilöihin, jotka kärsivät verenpaineesta.

Toiseksi kalkkunanliha sisältää paljon proteiinia, joka on lähes täysin imeytynyt kehomme. Siksi siipikarjanlihan syöminen olisi omien turvallisuutensa vuoksi luovuttava ihmisistä, joilla on kihti ja munuaisten vajaatoiminta. Näissä sairauksissa proteiini ei voi täysin pilata, mutta se kerääntyy suolistoon ja aiheuttaa siten stagnoitumisen ja hajoamisen prosessit. Muissa tapauksissa syödä kalkkunanlihaa missä tahansa muodossa ja määrässä.

Miten valmistaa maukasta kalkkua?

Nykyaikaiset kotiäidit ovat keksineet valtavan määrän reseptejä kalkkunan ruoanlaittoon. Voit paistaa sen koko tai valmistaa erillisiä osia. Fileet valmistetaan hienonnetuista leikkeleistä, reidet ja siivet leivotaan hihassa, foliossa tai vain haudutetaan kattilassa. Riippumatta siitä, mikä kalkkunan ruoanlaitto resepti olet valinnut, jotta liha osoittautuu todella maukkaaksi ja tuoksuvaksi, sinun täytyy tietää joitakin salaisuuksia.

Kokeneet kokit ja kotiäidit kertoivat mielellään hienosti kalkkunanlihan ruoanlaittoon:

• Älä käytä liikaa suolaa, koska kalkkunanliha itse sisältää natriumia. Suolan liiallinen käyttö voi vaarantaa ruokalajin, joten on parempi olla suolaantumatta.
• Paista kalkkunan ruhoa paremmin uunissa lämpötilan kynnyksellä 200 °. Huomioithan, että lihaa pitää paistaa vähintään 3 tuntia.
• Paras kalkkunanlihan sivukeittiö on vihannesten säilykkeitä: maukasta, ravitsevaa ja terveellistä.
• Jos noudatat ruokavalion ruokaa, kypsennä höyrytettyä siipikarjanlihaa. Voit lisätä makua ruokalajiin käyttämällä sitruunan kuorta tai mausteita.
• Jos haluat leipoa ruhoa, pakkaa se kuivatuilla hedelmillä, pähkinöillä, hedelmillä, perunoilla, riisillä. Erittäin hyvin tämän linnun lihan kanssa vihannekset yhdistetään.
• Jotta kalkkunan mausteinen leivonnassa, käytä viiniä tai samppanjaa.
• Koko kalkkuna on parasta marinoitua, mutta antaa sille erityinen maku ja maku, sinun täytyy valmistaa marinadi ja pitää se siipikarjassa 2-3 päivän ajan.
• Jos haluat kokata herkullisen kalkkunanlihan kiireellä, tee marinaatin sijaan valkosipulinkynsiä, oliiviöljyä ja tuoksuvaa rosmariinia. Valmistele seos hiero huolellisesti ruhoon ja jätä pari tuntia.
• Jotta liha ei pääse kuivumaan paistamisen aikana, vedä se jatkuvasti leivontalevyllä olevalla mehulla.
• Kalkkunanlihan kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on parempi kokata se hihassa tai foliossa.

Valitettavasti kalkkunanlihaa maassamme ei ole saanut tällaista suosiota kuin kanaa, vaikka kalkkunaa pidetään lintujen kuningattarena sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja mausta. Yritä syöttää kalkkunaa ruokavalioon, ja huomaat varmasti, miten hyvinvointi paranee ja että ylimääräiset kilot alkavat sulaa suoraan silmiesi edessä.