Oliivit ja oliivit

Oliivit ja oliivit ovat saman puun hedelmiä - oliivi. Monien tuotteiden valmistuksessa ruokien sisustamiseen resepteissä käy ilmi, että on tarpeen käyttää joko oliiveja tai oliiveja. Mutta mikä on ero oliiveja ja oliiveja, mikä on niiden ero, jos he kasvavat samassa puussa?

Oliivit ja oliivit: mikä ero on?

Mitä eroa oliiveilla ja oliiveilla on?

Sana "oliivi" on peräisin yhdestä juuresta "öljy", koska oliivit ovat hyvin öljyisiä. Useimpia niistä käytetään voin valmistukseen. Sanaa "oliivi" käytetään mustien oliivien osalta vain IVY: ssä ja Venäjällä.

Kirkkaita vihreitä hedelmiä, jotka ovat vielä epäkypsiä, kutsutaan oliiveiksi, ja ne, joilla on kirkas violetti väri, ovat jo kypsiä, nimeltään oliiveja.. Samaan aikaan vain Halkidiki-lajikkeeseen kuuluvat oliivit muuttavat väriä, loput säilyvät säilytyksen aikana muuttumattomina.

oliivit

Samoissa maissa, joissa oliivipuita kasvaa, hedelmiä kutsutaan vain oliiveiksi käyttäen tätä sanaa yksinkertaisesti lisäämällä väriä.

On olemassa eräitä oliiveja, jotka tulevat mustiksi kypsyessä, mutta myymälöissä myytävät oliivit eivät kuulu niihin. Ne oliivit ja oliivit, joita myydään useimmiten myymälöissämme, kuuluvat itse asiassa oliivipuun epäkypsäihin hedelmiin ja tulevat mustiksi kemiallisen käsittelyn aikana. Oliivit, jotka kypsyvät, kuten odotettiin, eivät saa yhtenäistä väriä, vaan ruskeasta tummaan purppuraan.

oliivit

Miten oliivit ja oliivit ovat?

Oliiveilla, jotka poistetaan vain puusta, on epämiellyttävä katkera maku. Jotta he voivat hankkia makua, jota kaikki kuluttajat ovat tottuneet, niitä pidetään suolaisessa vedessä 6 kuukauden ajan, liottamalla ne. Mutta modernit valmistajat eivät häiritse tällaista monimutkaista ja pitkää prosessia. Oliivien ja oliivien valmistusprosessi otetaan käyttöön, joten niitä käsitellään yksinkertaisesti oksideilla ja stabilointiaineilla.

Oliivien mustaa väriä annetaan vain niiden kemiallisen vaikutuksen vuoksi., huolimatta siitä, että käytetyn säilöntäaineen koostumus on täsmälleen sama. Rauta-glukonaattia käytetään yleensä vihreiden oliivien värjäämiseen, mikä johtaa tuotteen kaikkien ravitsemuksellisten arvojen menetykseen.

Oliivit ja oliivit: miten ne tehdään?

Oliivien mustien oliivien ero on myös se, että niitä ei koskaan myydä täytettyinä. Tämä johtuu siitä, että oliivien maku on pilaantunut, jos lisäät niihin täyteainetta. Samalla vihreiden oliivien maku muuttuu päinvastoin epätavallisemmaksi. Tämä selittää, miksi mustia oliiveja voi ostaa ilman kiviä, puolikkaina tai kivillä, ja vihreät oliivit täytetään anjovisilla, appelsiinilla, sitruunalla, lohella ja muilla maukkailla asioilla.

Oliivit ja oliivit: hyödyt ja maku

Oliivien maku on ensinnäkin riippuvainen niiden lajista. Samalla niillä on terävämpi ja ankarampi maku kuin oliiveilla, jotka maistuvat melko lieviltä ja joissa on runsaasti jälkimakuista sävyä.

Oliivien valmistuksessa vanhan reseptin mukaan käyttäen luonnollisia säilöntäaineita, ne ovat paljon käyttökelpoisempia kuin oliiveja.. Mutta tämä tuotantomenetelmä liittyy nyt enemmän poikkeuksiin, joten nykyään mustien oliivien ja vihreiden oliivien edut ovat samat. Oliivit, kuten oliivit, sisältävät monia vitamiineja, proteiineja ja kuituja. Ne ovat erittäin käyttökelpoisia maksasairauksien, sydänkohtauksen ehkäisyn, syövän paranemisen kannalta.

Oliivit ja oliivit: hyödyt

Kypsät oliivit ovat terveempiä kuin vihreät oliivit. Kypsymisprosessissa ne kerääntyvät enintään vitamiini-, biologisesti aktiivisia aineita, aminohappoja, rasvahappoja. Tämä selittää sen, että ne ovat kalliimpia kuin oliivit 6 s. Samasta syystä häikäilemättömät tuottajat antavat kypsymättömiä värjättyjä oliiveja oliiveille. Raudiglukonaatin vaikutus johtaa siihen, että kaikki oliivien hyödylliset ominaisuudet häviävät, jolloin ne muuttuvat melko haitalliseksi tuotteeksi ihmisille. Raudan glukonaatin päiväannos ei saisi ylittää 10 mg, ja sen pankki ns. Oliiveja sisältää 22 mg.

Ylimääräinen glukonaattirauta johtaa ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemiseen, ja mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan tapauksessa sen käyttö on yleensä kiellettyä. Mustien oliivien säännöllinen käyttö aiheuttaa vahinkoa munuaisille, maksalle, allergisille reaktioille, ruoansulatushäiriöille, päänsärkyille ja pahoinvoinnille.

Oliiviöljy

Miten valita oliiveja ja oliiveja?

Jotta ei olisikaan väärässä valittaessa oliiveja tai oliiveja, on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota pakkauksessa ilmoitettuun koostumukseen. Jos siinä ilmoitetaan, että oliiveja täydennetään rautalla, voit olla varma, että vihreät oliivit, jotka on värjätty ravintolisän E-579 avulla, ovat sisällä. Venäjän federaatiossa tämä lisäaine on kielletty.

Luonnollisten mustien oliivien pääominaisuus on sen nesteen väri, jossa ne sijaitsevat. Sen ei pitäisi olla musta. Jos laitat vihreitä oliiveja tällaiseen suolakurkkiin, 3 tunnin kuluttua he saavat tumman sävyn. Oliivit, jotka eivät sisällä rauta glukonaattia, ovat paljon kalliimpia. Jos haluat nähdä, mitä olet hankkinut, parempi ostaa oliiveja lasituotteissa.

Oliivit ja oliivit: miten valita?

Oliivien ja oliivien välinen ero on niiden väri ja se, että oliivin nimeä käytetään vain Venäjän ja IVY-maiden avoimissa tiloissa.. Itse asiassa nämä ovat oliivipuun hedelmiä, jotka ovat vain eri kypsyysasteita.

Todellisilla mustilla oliiveilla on herkempi maku kuin vihreillä oliiveilla. Niitä ei koskaan täytetä, ja niiden hinta on useita kertoja suurempi. Osana oliiveja ei pitäisi olla elintarvikelisäaine, joka on merkitty nimellä E -579. Mutta todella todellisten oliivien ostamiseksi on välttämätöntä tutkia huolellisesti ehdotetun tuotteen koostumus, koska häikäilemättömät tuottajat tarjoavat usein vihreitä epäkypsiä oliiveja, jotka on maalattu rauta-glukonaatilla, mikä ei hyödytä elimistöäsi.

Erityisesti womeninahomeoffice.com.ru- Julia

Lisää kommentti