Upea charlotte omenoilla
Jos haluat hemmotella itseäsi ja rakkaasi ja kokata jotain maukkaita kuumaa teetä tai kahvia varten, niin ei ole mitään helpompaa ja maukkaampaa kuin rehevän charlotteen paistaminen omenoilla. Tämän leivonnaisen resepti ei ole vanhentunut monta vuotta, ja sitä on rikastettu uusilla makuelämyksillä. Mutta joka tapauksessa, kakun pitäisi olla rehevä. Mikä on tämän leivontakiinteistön salaisuus?
Das ist fantastisch!
Koko maailman kokit kiistelevät edelleen leipomon alkuperän nimellä "charlotte". Taikassa paistettuja omenoita voidaan valmistaa useilla eri vaihtoehdoilla, minkä ansiosta resepti voidaan osoittaa sekä ranskalaisille, englanniksi että saksalaisille. Muuten, se on jälkimmäinen, joka on velkaa tällaisen lautasen suosiossa kansallisessa kulinaarisessa perinteessä. 1800-luvulla ja kahdennenkymmenennen vuosisadan alussa monet saksalaiset leipomot toimivat Venäjällä, joiden omistajat olivat miehiä saksalaisia. Heidän vaimonsa tekivät hyvin maukkaita leivonnaisia valkoisen leivän jäännöksistä tai rullista ja omenoista, ja venäläiset naurivat sitä, että saksalaiset olivat ruoanlaittoon kekseistä, ja niitä kutsuttiin yleisesti "fralottesiksi". Ajan myötä omenapiirakka resepti muutettiin, täydennettiin, ja nyt se on valmistettu korkealaatuisesta vehnäjauhosta, johon on lisätty:
- sokeroitu hedelmä;
- pähkinät;
- marjat ja hedelmät.
Pompin salaisuus
Valmistettaessa sellaista nopeaa ja helppoa kakkua kuin charlotte, on yksi piikki: kaikki kokit eivät tee sitä reheväksi. Jotta leivonnaiset voisivat leipoa hyvin, kakku muuttuu korkeaksi ja ei tule jäykäksi muutamassa tunnissa, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä:
- Sift jauhoja vähintään 2 kertaa;
- voittaa munat sokerin hyvin (on muodostettava melko paksu vaahto);
- Muista lisätä tärkkelystä (sitten kakku säilyttää halutun muodon);
- paista korkeassa kulhossa niin, että tuote oli minne mennä;
- leivontakupin alla täytyy laittaa pieni vesisäiliö - kakku keitetään kosteassa ilmassa ja muuttuu pehmeämmäksi.
Täydellisen charlotten keitto tunnin kuluessa
Jos yhtäkkiä yllättäen ilmestyi vieraita, ota sitten keskustelu 1 tunti. Tällä kertaa on vain tarpeeksi kokki rehevä omenapiirakka, jossa on resepti valokuvasta. Mutta teetä juomattaessasi et varmasti puhu: et tuskin halua lähteä pois kakusta!
ainesosat:
- 4-5 kananmunaa (koosta riippuen);
- 1 rkl. siivilöity vehnäjauho;
- ¾ Art. valkoinen sokeri tai jauhe;
- 1 rkl. l. tärkkelys (peruna tai maissi);
- 1 tl. leivinjauhe;
- 3-4 keskikokoista omenaa makean ja hapan lajikkeista;
- 15 g voita;
- ½ sitruuna.
valmistus:
- Kuumenna uuni 180 asteeseen.
- Syvissä ja leveissä säiliöissä ravista munia sokerilla (on kätevää käyttää sekoittinta tai sekoittinta).
- Seulan läpi kaadetaan jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe seokseen.
- Vaivaa kotitekoisen hapan kerma.
- Pese hedelmät, käännetään ne ohuiksi viipaleiksi veitsellä, poistamalla keskiosa.
- Laita omenat taikinaan.
- Hiero sitruunan kuori.
- Lämmönkestävä leivonta-astian rasva öljyllä.
- Kaada pylväs, ylhäällä asetetaan omenan viipaleet.
- Paistimme 45-50 minuuttia. Ripottele herkku jäänsokerilla.
Voit lisätä kanelia (1/2 tl) ja vaniljasokeria (1 teelusikallinen) rehevään omena sharlotiin, joka on paistettava uunissa tämän reseptin mukaisesti.
Korkea omenan charlotte hitaassa liesi
Kuinka paljon helpompaa ja nopeampaa tuli keittää ruokia hitaalla liesi tullessa hostessien arsenaaliin! Osoittautuu, että charlotte osoittautuu erittäin hyväksi - rikas maku ja ainutlaatuinen aromi.
ainesosat:
- 1 rkl. siivilöity vehnäjauho;
- 1 rkl. valkoinen sokeri;
- 1 rkl. l. perunatärkkelys;
- 4 keskikokoista munaa;
- 1 tl. leivinjauhe;
- ½ tl suola;
- ½ tl kaneli;
- 10 g voita;
- 2 makeaa ja hapan omenaa (lajike "Granny" tai "Antonovka");
- 1 rkl. l. jauhettu sokeri.
valmistus:
- Ravista munia sokerilla ja suolalla, kunnes muodostuu paksua vaahtoa.
- Lisämme pieniä annoksia jauhoja, tärkkelystä, kanelia ja leivinjauhetta seulomalla seulan läpi. Sekoita hyvin.
- Poista ydin omenoista, leikkaa ensimmäinen ohuiksi viipaleiksi ja toinen pieniksi kuutioiksi.
- Taikiin lisätään hienoksi leikattu omena, sekoitetaan. Sama resepti rehevän charlotteen, jossa on omenoita hitaassa liesi, voi vaihdella lisäämällä rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai sitruunan kuoria.
- Monikerroksisen astian pohja on peitetty leivinpaperilla, joka on voideltu öljyllä.
- Levitä hedelmien viipaleita, kaada jauhoja jauhojen päälle.
- Valitse toiminto "Leivonta", paista 55 minuuttia.
- Tuotteen valmius määräytyy hammastikulla. Jos varta on kuiva, avaa monisäiliön kansi ja anna kakun tavallisen tilan 5 minuutin ajan.
- Ripottele charlotte sokeripitoisella sokerilla.
Erityisesti niille, jotka rakastavat kotitekoisten kakkujen hajua ja makua, herättävät lapsuuden mukavia muistoja, on yksinkertaisia reseptejä rehevän charlotteen omenoilla. Voit valmistaa herkullisen ja maukkaan kakun uunissa ja hitaassa liesi. Molemmissa tapauksissa tulos on huippuluokkaa, erityisesti ottaen huomioon kokeneiden kokkien suositukset, jotka liittyvät taikinan vaivaamiseen.