Turska marinoitiin

Lapsuudesta lähtien meille kerrottiin, kuinka hyödyllistä on syödä kalaa. Se on ei-kalorinen ja sisältää tarvittavat vitamiinit, kivennäisaineet ja hivenaineet. Viime aikoina useimmat kotiäidit pitävät kalan ruokien perustana turskaa. Se on kuuluisa herkästä valkoisesta lihasta, jossa ei ole pieniä luut, helppo puhdistaa ja sillä on vertaansa vailla oleva maku. Mutta kaikki riippuu valitusta reseptistä.

Tutkitaan yhdessä valikoima parhaita reseptejä turskan ruoanlaittoon marinadi-kastikkeessa.

Turska marinadi: klassinen resepti

On melko yksinkertaista hemmotella kotisi niin matalan kalorimäärän, mutta samalla ravitsevan ruokalajin kanssa. Sekä aloittelijakokki että poikamies voivat selviytyä klassisesta tavasta keittää turskaa marinaatin alla.

ainekset:

• turska - 1-1,5 kg (voit ottaa fileen tai kokonaisen kalan, kuori ja leikkaa se paloiksi);
• jauhot paistamiseen - 100 g;
• sipulit - 3 päätä;
• Tomaatti tai tuoreet tomaatit - 1 rkl. l.;
• vesi - 400 ml;
• tilli;
• mausteet, mukaan lukien suola ja jauhettu pippuri;
• etikka;
• kasviöljy.

valmistus:

1. Ota turskanfilee tai ruho ja leikkaa se paloiksi.
2. Valmistetut kappaleet rullataan jauhoon sekoitettuna suolan kanssa.
3. Kaada pannun auringonkukkaöljy, laita kala ja paista joka puolelta tasaisesti.
4. Paahtamisen jälkeen kala voidaan poistaa luista. Seuraavaksi siirry marinaatin valmisteluun.
5. Otamme porkkanat ja sipulit, kuori, pilkko (porkkanat voidaan hakata tai hieroa).
6. Vihannekset lähetetään paistamiseen paistamiseen, lisää pieni etikka, tomaatti. Sitten suolaa ja pippuria. Maku voidaan maustaa erityisillä kalan mausteilla.
7. Kun vihannekset paistetaan, lisää vettä pannulle ja kaada hienonnettu tilli, tuo kaikki kiehuvaksi.
8. Pannun alaosassa laita liimattuja vihanneksia ja päälle, paahdettua turskaa. Kaikki täyttää jäljellä oleva nestemäinen marinaatti.
9. Kala on jätettävä viileään paikkaan 5-6 tunnin ajan, jotta turskan fileet marinoidaan. Tarjoile kalaa ja voi olla kylmä ja kuuma.

Paras resepti turskan alle uunissa paistettua tomaattimarinaattia

Miksi ei kohdella itseäsi ja rakkaitasi maukkaalla valoisalla illallisella? Lisäksi turskan valmistaminen marinadi kastikkeessa kestää hyvin vähän aikaa.

ainekset:

• turska (voit ottaa kokonaisia ​​kaloja tai fileoita) - 1,5 kg;
• porkkanat - 2 kpl;
• jauhoja - 1 rkl. l.;
• keula - 1 pää;
• tomaattipasta tai tuoreita tomaatteja - 200 g;
• mausteet, suola ja jauhettu pippuri;
• Bulgarian paprika - 2 kpl. (Valinnainen).

valmistus:

1. Aloitetaan ruoanlaitto marinadi. Leikkaamme sipulit, mikä parasta puoli rengasta, ja hieromme porkkanoita. Lähetä vihannekset pannulle.
2. Voit lisätä hienonnettua paprikaa. Sinun tarvitsee vain kiehua noin 10-15 minuuttia. Lisää marinadissa suolaa, pippuria (makuun).
3. Mausteiden osalta monet lisäävät erilaisia ​​mausteita, mutta sinun on oltava varovainen, sillä mausteiden liiallinen käyttö voi pilata marinadin ja turskan makua.
4. Levitimme liimattuja vihanneksia leivontalevylle, ylhäältä laitamme annostellun turskakappaleen. Kala on esikäsiteltävä.
5. Sinun täytyy paistaa uunissa lämpötilakynnyksellä 180-200 ° noin 20 minuutin ajan.
6. Valmis turska on mashed kanssa haarukka tai lastalla niin, että marinadi on hyvin vuotanut, ja kala imee sen aromi.
7. Valmistetun astian annetaan annostella viileässä paikassa noin 4 tuntia.

Kala kastikkeella "Arkhangelsk"

On yleinen käsitys siitä, että Arkangelin kaupungin asukkaat rakastavat turskaa, he jopa tekevät kappaleita siitä. Siksi he esittivät oman reseptinsä turskan keittämiseen marinaatin alla. Tämän reseptin mukaan kala keitetään nopeasti ja vaivattomasti.

ainekset:

• turska (kokonainen tai filee) - 0,8-1 kg;
• sipulit - 3 päätä;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola;
• neilikka (mieluiten silmut);
• laakerinlehti;
• etikka 9%: n pitoisuudella - 1 rkl. l.;
• vesi - 400 g;
• porkkanat - 3 kpl;
• Tomaatti - 2 rkl. l.

valmistus:

1. Aloita kalojen valmistaminen. Jos olet ottanut turskan fileen, se on leikattava osiin, ja koko kala on puhdistettava ja evät poistettava.
2. Suolakappaleet ja ripottele maustepippurilla.
3. Seuraavaksi kastele kala jauhoon ja paista pannulla kullanruskeaksi.
4. Seuraava vaihe on marinaatin valmistus.
5. Sipulit leikataan puolirenkaiksi, ja porkkanat silpuvat tai kolme karkea raastimeen.
6. Säiliössä (on parempi ottaa kattilaan), kaada auringonkukkaöljy, lisätä sipulia ja porkkanaa ja sekoita sekoittaen.
7. Kymmenen minuutin kuluttua lisätään vartalon, mustapippurien ja tomaatin lisääminen.
8. Kun olet lisännyt edellä mainitut ainesosat, hauduta kaikki keskimäärin 5 minuuttia.
9. Lisää sitten vettä, suolaa ja sokeria.
10. Veden tulisi kiehua, vain sen jälkeen voit lisätä laakerinlehteä ja etikkaa.
11. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti ja haudutetaan vielä 5–10 minuuttia.
12. Erillisessä astiassa laitamme kaiken kerroksittain: turska, marinaatti jne.
13. Keitetyt turskat marinadissa keittämään 20-25 minuuttia. Tämä ruokalaji on parhaiten jäähdytetty.

Turskan keitto hitaassa liesi

Monissa keittiön kotiäidissä on välttämätön avustaja - hidas liesi. Monikookoiseen kulhoon keitetyllä turskalla on vertaansa vailla oleva maku, erittäin pehmeä ja marinadilla kyllästetty.

ainekset:

• turska - 1 kg;
• sipulit - 4 päätä;
• jauhoja - 0,5 rkl.
• porkkanat - 5 kpl;
• suola, mustapippuri;
• 1 rkl. vesi;
• tomaatti - 0,5 l;
• laakerinlehti;
• neilikan silmut;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• Valkoinen etikka - 1 rkl. l.

valmistus:

1. Turska on puhdistettava, sulatettava ja leikattava osiin.
2. Me kaadamme vähän auringonkukkaöljyä monikanavaisen kulhoon, asetamme "leivonta" -tilan ja paistetaan kala molemmin puolin.
3. Samassa tilassa paista sipulit ja porkkanat puoliksi keitetyksi (vain erikseen). Kaikki valmistetut ainesosat on sijoitettu erilliseen astiaan.
4. Seuraavaksi sijoita monikookerin kulhoon passiiviset vihannekset, tomaatti ja mausteet ja täytä vedellä. Aseta tila "Sammutus".
5. 10 minuutin kuluttua kulhoon laita kalat, lisää viinietikkaa ja yrttejä.
6. Kaikki sekoittuvat kevyesti ja jatkavat keittämistä samassa tilassa.
7. Astia on valmis noin 30-40 minuutissa.

Herkullisia grillattuja kala marinadi-kastikkeessa

Luonnonlihan sijaan voit valmistaa turskaa marinadin alla. Sama resepti soveltuu kotitekoista grillattua kalaa.

ainekset:

• turskaa;
• 1 sitruuna;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• valkosipuli;
• basilika, maustepippuri, suola;
• tomaatit - 4-5 kappaletta

valmistus:

1. Kaada öljy kulhoon ja purista sitruunamehua.
2. Tähän seokseen lisätään hienonnettua valkosipulia.
3. Sekoittamisen jälkeen voit lisätä basilikaa ja viipaloitu tomaattia.
4. Tomaatit pinotaan erikseen leivinlevylle.
5. Keitetyssä marinaadissa turska kastetaan, ja sitten se asetetaan paistopellille.
6. Kalat suolataan päälle ja pippuroidaan, kaadetaan marinadilla ja lähetetään grilliä sammumaan.

Turskaa pidetään Atlantin kalana, ja sen filee on herkku. Siksi tämä kala on parempi kokata lomilla. Se on erittäin hyödyllinen, runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja mineraaleja, rikastettu fosforilla. Kaikki marinadikastikkeessa olevat turskan reseptit ovat hyvin yksinkertaisia ​​eivätkä ne vaadi erityistä kulinaarista tietoa valmistaakseen. Valmista turska parhaita reseptejä varten, ja perheesi on tyytyväinen, maistamalla suolaisia ​​ja herkullisia kalaruokia.