Turkki leikkaa
Turkkia on pitkään pidetty hyödyllisenä ja ruokavaliona. Samaan aikaan on mahdollista valmistaa paitsi ruokia myös ruokavalioon, joka menettää painonsa. Joidenkin reseptien avulla voit käyttää kalkkunaa leikkeleitä, schnitzeleja ja tietysti leikkeleitä. Viimeinen ruokalaji voi koristaa jopa juhla-pöydän.
Keittämisen salaisuudet
Turkin kalkkunakatkoja pidetään herkkuina. Niiden maku on poikkeuksellisen hellä. Samaan aikaan liha sisältää monia ravintoaineita. Valmistele ne useimmiten siipikarjan rinta-alalta. Tämä johtuu siitä, että tämä osa on kaikkein tarjouskilpailu. Lisäksi hän antaa sinulle mahdollisuuden muodostaa litteitä leukoja. Jotta heidät saataisiin ulos reisistä, on epätodennäköistä, että se onnistuu.
Leikkeleiden valmistamiseksi voit käyttää sekä jo leikattua rintaa että koko ruhoa. Molemmissa tapauksissa kannattaa valita laadukas lintu. Hänen ihonsa pitäisi olla kermanvärinen, vaaleanpunainen. Tässä tapauksessa lintujen kohdat voivat merkitä, että se on huonontunut. Tarkasta lokero varovasti, jos se on jo myyty. Alhaalla ei pitäisi olla verta. Jos näin on, kalkkuna on sulatettu. Tällainen liha on laadultaan huonompi kuin tuore ja jäähdytetty.
Turkki pihvi: resepti perusteet
Kaikki kalkkunanleikkurit valmistetaan samalla periaatteella. Ensin täytyy leikata rinta. Chops voidaan keittää vain, kun se on filee. Käytä liemen jäljellä olevaa luua.
Tuloksena saatu kalkkunanfilee leikataan paloiksi. Niiden pitäisi olla riittävän suuria eikä kovin paksu. Viimeinen vaatimus tekee valmiin lautasen tarjouskilpailusta. Myös keskipaksuiset leikkeet ovat nopeampia valmistaa. Muista, että liha leikataan aina kuitujen läpi. Se riippuu siitä, onko astia mehukas tai kuiva.
Tuloksena olevat fileen aihiot lyövät. Voit tehdä tämän käyttämällä erityistä kulinaarista vasaraa. Jotta lihatuotteet eivät rikkoutuisi, ne asettavat usein muovikalvon päälle. Beat off liha kahdelta puolelta. Sitten se suolataan, ripotellaan mausteilla ja keitetään sopivalla tavalla.
Leivottua kaurapuuroa ruokavalioon
Tämä ruokalaji ei ole kovin kalori. Joten se sopii hyvin niille, jotka ovat ruokavaliossa. Voit tehdä sen juhlallisemmaksi sieniä, juustoa ja vihanneksia käyttäen.
ainekset:
- Turkkifilee - 600 gr.
- Tomaatti - 1 kpl.
- Bulgarian paprika - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Juusto - 100 gr.
- Majoneesi, mausteet, kasviöljy, suola - maun mukaan
valmistus:
- Leikkaa fileet hienoksi. Kumoa jokainen pala. Suolaa se.
- Voitele leivinmuoto. Laita kalkkunan leikkuu siihen ja anna sen liota noin 30 minuuttia.
- Kun liha on marinoitu, kuori vihannekset. Leikkaa tomaatit, sipulit, paprikat ohuiksi renkaiksi. Sekoita mausteet ja majoneesi. Hiero juusto keskivärjättimeen.
- Mene takaisin lomakkeeseen leikkeleiden kanssa. Laita paprika, tomaatti ja sipuli niihin.
- Jokainen pilkkoa ja majoneesi. Sitten laita muoto uuniin, joka on esilämmitetty 190 astetta 35-40 minuuttia.
- 30 minuutin kuluttua leikkeleet tulisi ripotella raastetulla juustolla.
- Tarjoile kuumaa perunamuusia, riisiä tai paistettuja vihanneksia.
Klassinen resepti Paistettua leipää
Tämä ruokalaji on mielenkiintoinen, koska leikkurien ulostulossa saat hyvin maukasta kuori. Lisäksi voit valmistaa leivonnaisia paistinpannussa eri tavoin: vain paista kinkkufileet, lyötään tai käytä röyhelöitä ja taikinaa. Toisessa tapauksessa leikkeet ovat mehukkaita ja niillä on juhlava ilme.
ainekset:
- Turkkifilee - 500 gr.
- Juusto - 50 gr.
- Breadcrumbs, kasviöljy, mausteet - maun mukaan
valmistus:
- Ota tuore kalkkunanfilee. Sen pitäisi olla vaaleanpunainen. Leikkaa se veitsellä pitkänomaisiksi paloiksi. Pituus voi olla mielivaltainen ja paksuus - 1cm.
- Tappaa tuloksena olevat kappaleet 2 puolelta vasaralla.
- Kovaa juustoa hierotaan raastimeen ja sekoitetaan leivän kanssa.
- Kaada kasviöljy pannulle ja aseta se keskilämpöön. Samalla kun se lämpenee, kastele kevyesti tuloksena olevasta leivän seoksesta joka puolelta.
- Tule kalkkunan leikkeleitä kuumaan pannuun. Paista 2 puolelta minuutin ajan, kunnes kullanruskea. Lisää tarvittaessa kasviöljyä.
- Valmiit katkot, jotka on asetettu paperipyyhkeeseen. On välttämätöntä pinoa niistä ylimääräinen rasva. Palvelkaa ruokalaji pöydälle.
- Tätä reseptiä voidaan parantaa ja parantaa. Ainoa haittapuoli tässä tapauksessa on valmistelun aika. Päinvastoin kuin viimeinen resepti, voit paistaa chopin heti, mutta vasta 12-24 tunnin kuluttua, joten on parempi aloittaa ne yöllä.
Saman määrän tuotteita parantavan reseptin mukaan valmistetaan erityinen marinaatti. Voit tehdä tämän ottamalla yhden tl: n. mausteita kanalle, soijakastiketta, kasviöljyä, Provencen yrttejä. Tarvitsemme myös 2 valkosipulinkynttä, jotka kulkevat lehdistön läpi. Kaikki ainekset sekoitetaan. Sitten päällystämme ne hienonnettuun leikkuun 2 puolelta. Laita liha sitten astiaan. Siellä kaadetaan myös marinaatin jäännökset. Sulje säiliö kannella ja ravista sitä hieman. Sitten laita se viileään paikkaan 12-24 tuntia, kun liha on kasteltu tuoksuvilla mausteilla, paista se edellä esitetyn periaatteen mukaisesti.
Joitakin vinkkejä niille, jotka haluavat tehdä hienoja kalkkunakatkoja:
- Lihan tulee paistamisen aikana olla huoneenlämpötilassa ja täysin kuivassa. Tämä lyhentää ensin kypsennysaikaa. Toiseksi, jos leikkuu on märkä, pinnalle ei muodostu kuoria. Kostea liha on yksinkertaisesti sammunut.
- Älä koskaan yritä sulattaa kalkkunaa kuumalla vedellä. On parempi asettaa se sivuun jääkaapin kylmimmässä hyllyssä. Jäävesi on myös sallittua. Säiliössä kaada nestettä jäällä. Sitten he panivat kalkkunan sinne. Vesi muuttuu, kun liha sulaa.
- Leikkaa liha vain terävällä veitsellä. Tästä johtuen fileen kuituja ei vahingoita. Tämän seurauksena leikkurit tulevat mehukkaiksi.
- Saatuja lihamehuja paistamisen jälkeen voidaan käyttää aromaattisen kastikkeen luomiseen. Kaada liemi tai vesi astiaan ja kiehauta (paistopelti lämmitetään 180 asteeseen). Sitten tuloksena olevaan aromaattiseen nesteeseen tulee syöttää jauhoja. Helpoin tapa tehdä tämä on kylmällä voilla. Yhdistä molemmat ainesosat tasasuhteisina ja laita tuloksena saatu kakku paistinpannuun. Tuo haluttu konsistenssi, lisää vettä tarvittaessa ja sekoita hyvin.
- Paistoon paistamiseen käytetään taikinaa. Tätä varten ota mielivaltainen määrä jauhoja ja muna. Beat toinen aineosa muodostaaksesi melange. Kaada jauhoihin mausteet ja suola. Dip leikkeleet ja kastele ne munaan. Lopulta lähetä liha paistinpannulle, joka on lämmitetty öljyllä. Paista 1 min molemmin puolin.
- Turkkilohkareita, joissa ei ole leipää, tulee tarjoilla eri kastikkeilla. Ne voivat olla hapan tai makeita. Esimerkiksi lintujen karpalokastikkeessa.
Turkkilihakset ovat hyvin yksinkertaisia, mutta samalla uskomattomia herkullisia ruokia. Valmistele ne linnunfileistä. Tätä varten se leikataan mielivaltaisiin keskisuuriin kappaleisiin. On tärkeää lyödä leikkuuterät molemmilta puolilta. Sitten liha suolataan, ripotellaan mausteilla ja lähetetään pannulle tai uuniin. Muutos voidaan leikata roskakoriin tai kastella taikinaan.