Turkki kermakastikkeessa

08-03-2018
Ruoanlaitto

Turkin lihaa pidetään sopivimpana ruokavalioon. Lisäksi se sisältää paljon mikroelementtejä, jotka ovat niin välttämättömiä kehollemme, ja kalkkunan maku on erittäin pehmeä ja pehmeä. Kuten tiedetään, minkä tahansa lihan lautasen menestys ei riipu pelkästään itse lihasta vaan myös sen valmistuksessa käytettävästä kastikkeesta. Tänään katsomme, miten kalkkua voidaan valmistaa kermakastikkeessa. Uskokaa minua, tämä ruokalaji ei jätä mitään välinpitämättömäksi.

Miten valmistaa maukasta kalkkua kermakastikkeessa?

Miten valmistaa maukasta kalkkua kermakastikkeessa?

Ja vaikka kalkkunaa ei pidetä perinteisenä venäläisen keittiön ruokana, se on keitetty lähes joka kotiin. Kokeneet hostessit jakavat kanssamme maukkaiden ja kalkkunanlihan ruoanlaiton salaisuuksia:

  • Turkki on parempi ostaa jäähdytettyä, jäädytettyä. Pakastetussa lihassa on paljon vettä, mutta vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia.
  • Kalkkunaa voidaan paistaa joko kokonaan tai osittain. Jos haluat valmistaa vähärasvaisen ruokavalion, ota sitten ruhon filee.

Miten valmistaa kalkkunaa kermakastikkeessa?

  • Kun valmistat kalkkunanfileitä, on pidettävä mielessä, että tämä osa siipikarjasta on kuiva ja kuituinen, joten sinun on käytettävä kastiketta. Ihanteellinen vaihtoehto olisi kermakastike.
  • Turkki, jossa on kerma kastiketta, voidaan keittää pannulla, hitaalla liesi ja uunissa. Erittäin maukas on myös haudutettua ja keitettyä kalkkunanlihaa.

Ruokavalion ruokaa - kalkkunanfileetä

Jos noudatat ruokavaliota, olet täydellinen resepti keitettyä kalkkunanlihaa kermakastikkeessa. Uskokaa minua, keitetty kalkkuna ei tule olemaan yhtä maukas kuin uunissa paistettu.

Keitetään kalkkunanfileetä kermakastikkeessa

ainekset:

  • 0,5 kg kalkkunanfileetä;
  • 1 iso sipuli;
  • 1 porkkana;
  • sekoitus mausteita (voit ottaa laakerinlehden, pippurin, herneet ja neilikka);
  • 150 ml hapanta kermaa;
  • vihreät;
  • 2 valkosipulinkynsiä;
  • suola;
  • muskottipähkinä (raastettu).

valmistus:

  1. Turkin fileet on pestävä ja kuivattava.Keitetään kalkkunanfileetä kermakastikkeessa
  2. Laita filee vedelle ja laita se uuniin. Odota, kunnes vesi kiehuu, ja sitten keitetään liha 5 minuutin ajan.
  3. Ensimmäinen liemi on tyhjennettävä, ja kattilan tulee olla täynnä puhdasta vettä ja keitetty uudelleen.Keitetään kalkkunanfileetä kermakastikkeessa
  4. Heti kun vesi kiehuu, lisää kuorittu sipuli ja porkkanat liemeen, suolaan, pippuriin ja älä unohda maustaa mausteilla. Keitä filee kunnes se on tehty. Se kestää yleensä noin tunnin - kaikki riippuu kalkkunan iästä.

    Keitetään kalkkunanfileetä kermakastikkeessa
  5. Valmiit liha on leikattava keskikuutioiksi.Keitetään kalkkunanfileetä kermakastikkeessa
  6. Kermakastiketta. Voit tehdä tämän lisäämällä muskottipähkinän hapanta maitoa, purista valkosipulia ja maustaa mausteita. Kaikkien tulisi olla hyvin sekoitettuja.Keitetään kalkkunanfileetä kermakastikkeessa
  7. Levitä liha lautaselle, ripottele päälle kermavaahtoa ja ripottele vihreillä. Meidän ruokalamme on valmis!

Mehukas kalkkuna uunissa

Jotta filee olisi mehukas, sinun täytyy paistaa se suurina paloina foliossa tai ottaa erityinen utyatnitsa. Sama resepti voi paistaa koko kalkkunan.

Turkki kermakastikkeessa uunissa

ainekset:

  • 500 g kalkkunanfileetä;
  • 200 ml kermavaahtoa;
  • 2 valkosipulinkynsiä;
  • valkoviini (parempi ottaa jälkiruoka) - 30 ml;
  • mausteiden, yrttien ja suolan seos.

valmistus:

  1. Valmistele ensin fileet: pese ja kuivaa, leikkaa suuriksi kuutioiksi.Turkki kermakastikkeessa uunissa
  2. Liha olisi suolattava, maustettava mausteilla ja pippurilla.
  3. Nyt sinun on pakattava filee folioon. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla: joko kääri kaikki liha kerralla tai jokainen kappale erikseen.
  4. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja laita liha paistopellin kalvoon. Paistaamme puolitoista tuntia.
  5. Kun valmistamme fileemme, valmistamme hapankastiketta: lisätään viiniä, mausteita, purista valkosipulia hapanta voiteeseen ja sekoita kaikki hyvin.
  6. Kun asetettu aika on kulunut, uuni on kytkettävä pois päältä ja poistettava leivinlevy.
  7. Avaa folio kevyesti ja kaada kermakastike kalkkunan päälle ja laita se uuniin 15-20 minuutin ajan, jotta liha pääsee. Uunia ei tarvitse kytkeä päälle - lämpö riittää lihalle, kunnes se jäähtyy.
  8. Valmis kalkkunanliha tulisi ripotella yrtteillä.

Tätä reseptiä voidaan muuttaa hieman ja leipoa kalkkunaa kermakastikkeessa hihassa. Tällöin filee kaadetaan kastikkeen päälle ja laitetaan sitten hihaan. Liha on erittäin pehmeä ja pehmeä.

Turkki hidas liesi

Jos sinulla ei ole aikaa päivälliselle ruoanlaittoon, voit tehdä kalkkunanfileen hitaassa liesi. Tässä reseptissä siirrymme hieman pois klassisesta hapanta kermakastikkeesta ja kypsennämme lihaa sinappi-kermakastikkeessa.

Turkki kermakastikkeessa hitaassa liesi

ainekset:

  • 0,5 kg kalkkunanfileetä;
  • kermaviili - 300 g;
  • 2 rkl. l. sinappi;
  • 1 rkl. l. soijakastike;
  • 3-4 Art. l. vesi;
  • 1 rkl. l. jauhot;
  • suolaa ja pippuria.

valmistus:

  1. Turkin fileet on marinoitava. Marinadia varten sekoita 200 g kermavaahtoa, soijakastiketta, 1 rkl. l. sinappi, suola ja pippuri, ja sitten sekoitetaan. Liha hierotaan marinadilla ja jätetään vähintään 1 tunti.
  2. Heti kun meidän fileemme on marinoitu, se tulee sijoittaa monikanavaan. Kasviöljyä ei tarvitse lisätä, - kermavaahto ei anna kalkkunan polttaa.
  3. Meillä on ohjelma "Paistaminen" ja paista liha 10 minuutin ajan molemmilla puolilla.
  4. Ruoanvalmistuskastike: sekoita 100 g kermavaahtoa, 1 rkl. l. sinappi, jauhot ja vesi. Kaikki sekoitetaan hyvin, kunnes se on tasainen. Kaada kalkkunanfileekastiketta.
  5. Käynnistä tila "sammuttaminen" ja keitä liha 30-40 minuuttia. On tärkeää seurata kastiketta: jos se kiehuu hyvin nopeasti, sinun on lisättävä vettä.
  6. Ajan jälkeen jätä filee hitaaseen liesi 10 minuuttia niin, että se on vähän myöhemmin, ja sitten ripottele sitä vihreillä. Astia on valmis. Bon appetit!

Kalkkuna menee hyvin sienillä, joten voit vapaasti lisätä niitä ruoanlaittoon. Älä pelkää kokeilla, kokata mielihyvällä - ja kalkkuna hapankermakastikkeessa arvostetaan kaikki kotitaloudet!