Tomaattikeitto reseptit

Tomaatti - mitään pöytää ei voi tehdä ilman tätä punaista ja kypsiä kasviksia! Ne tekevät kaikenlaisia ​​mausteita, kastikkeita, pääruokia, välipaloja ja tietenkin keittoja. Nyt on kyse tomaattikeitoksista, jotka jostain syystä ovat usein unohtumattomia unohtamatta Tomaattikeitot ovat epäilemättä minkä tahansa pöydän ja maukkaan vitamiinivaraston sisustus! Muuten tiedemiehet uskovat, että tomaattien keiton aikana vapautuu enemmän ravinteita.

Tomaattikeitto Gazpacho

Italia tunnetaan upeista resepteistä, jotka ovat tunnettuja kaikkialla maailmassa. Tomaatit ovat tärkeä osa monia ruokia, kuten tomaatti-gazpacho-keittoa. Aluksi tämä ruokalaji valmistettiin vain Andalusiassa, mutta nyt tämä alkuperäinen keitto voidaan nauttia lähes kaikissa ravintoloissa. Italiassa gazpachoa pidetään enemmän kylmää juomaa, ei keittoa, ja siksi sitä ei usein tarjoilla lautasella, vaan lasissa.

Ainesosat: 5 kypsiä tomaatteja, 3 kurkkua, 3 leipää, 2 makeaa valkoista paprikaa, suolaa ja mustapippuria, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 3 rkl. lusikat oliiviöljyä ja 1 rkl. lusikka viini etikkaa.

Keittäminen gazpacho alkaa markkinoilla, kun valitset tomaatit. Koska kypsät ja valitut tomaatit ovat tämän keiton perusta ja sen erinomaisen maun salaisuus. Mieluummin kypsiä tomaatteja, mutta niiden ei pitäisi olla pehmeitä ja ylikypsiä. Niinpä, kun olet ostanut tomaatit, huuhtele ne lialta ja kokeile blansointia, eli laske vihanneksia muutaman minuutin ajan kiehuvaan veteen ja poista sitten huolellisesti kuori tomaateista. Leikkaa sitten tomaatit keskikuutioiksi ja kuori ne siemenistä. Aivan sama menettely kuin siementen kuorinnalla ja poistamisella on tehtävä kurkkuilla ja leikattava sitten pieniksi kuutioiksi. Nyt on aika pilata valkosipuli, sipuli ja paprika.

Poista sitten massa valkoisen leivän viipaleista ja täytä se kylmällä vedellä, jolloin se pysyy pari minuuttia. Sitten laita kaikki vihannekset tehosekoittimeen ja aseta siellä esipuristettu valkoinen leivän massa pois, jotta kaikki tarpeettomat nesteet poistuvat siitä. Kytke nyt tehosekoitin päälle ja leikkaa kaikki tuotteet tasaiseksi mashiksi. Kaada homogeeninen massa toiseen säiliöön, mutta muista, että tähän tarkoitukseen tarkoitetut astiat eivät saa olla metallisia, koska vihannekset menettävät nopeasti ravintoaineensa kosketuksissa metallin kanssa. Nyt sinun täytyy vain lisätä etikka ja oliiviöljy kasvispyreen, sitten laittaa keitto jääkaappiin. Kolme tuntia keiton jäähdyttämiseen riittää, mutta jos haluat, voit jättää sen jääkaappiin pitkään. Tomaatti-gazpacho-keittoa tarjoillaan tietysti jäähdytetyllä tavalla, ja sitä voidaan koristaa hienoksi hienonnetuilla vihanneksilla ja yrtteillä.

Kotitekoinen tomaattikeitto

Tarvitset 6 henkilöä: voi - 60 g, kasviöljy - 2 rkl. Lusikat, 1 sipuli, jauhot - 40 g, tomaattipasta - 3 rkl. lusikat, litra kana- tai vihanneslientä, kaksi 800 unssia purkkia tomaattia omassa mehussaan, tuore timjami - pari oksaa, pippuria ja suolaa maun mukaan, lisäaineet niiden mukaan - voit lisätä hieman pieniä lihapullia tai rapeaa keksejä.

Ensinnäkin hienonnetaan sipuli, ja pannulla kuumenna vihanneksia ja voita. Paista sipulit alhaisessa kuumuudessa, kunnes pieni punastuminen näkyy viiden minuutin ajan. Lisää sitten sipuliin jauhoja ja tomaattipasta ja paista vielä minuutin ajan. Seuraavaksi laita kaikki tuotteet kattilaan, peitä liemi ja lisää murskatut tomaatit mehun ja timjamin piikkeihin. Kypsennä keitto puolen tunnin ajan ja ota sitten timjami. Leikkaa keitto käyttäen upotussekoitinta. Sitten kaada se levyihin ja lisää valitut täyteaineet.

Spice Tomato Soup

Jotta saat sen, tarvitset: 1 nippu selleriä, 120 grammaa voita, 120 grammaa vermutia, 16 tomaattia, 2 valkosipulinkynttä, mausteita - persiljaa, laakerinlehtiä ja timjami, 2 litraa kana- tai vihanneslientä, 2 kuppia kana- tai vihanneslientä, 2 kupillista kermaa, suolaa ja valkoista pippuria makuun.

Laita selleri suuressa kattilassa ja hauduta voissa noin kymmenen minuuttia. Sitten kuoritut tomaatit poistetaan mahdollisimman pitkälle jyvien poistamiseksi. Lisää pannulle vermutti, tomaatit, valkosipuli, liemi ja mausteet. Keitot olisi lisättävä keittoon asettamalla ne pieneen pussiin. Keitä keitto matalalla lämmöllä noin puoli tuntia. Poista sitten mausteet keitosta, poista ne pussista ja leikkaa ne hienoksi homogeeniseksi massaksi ja laita ne sitten pannulle. Nyt voit lisätä keittoon kermaa, pippuria ja suolaa ja jättää keiton vielä muutaman minuutin kypsentämään, kunnes se on valmis.

Tomaattikeitto pastaineen

Tarvitset: kiloa tomaatteja, 1 kpl. sipulit, 150 grammaa pastaa, 50 grammaa voita, 75 grammaa juustoa, hyppysellinen kynsijauhetta, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kuori tomaatit ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Lisää sipuli, neilikka, pippuri ja suola pannulle kuumalla voilla. Sitten pilkotaan kaikki tuotteet seulalla, kaada yksi litra vettä ja lisää pasta, sitten keitetään 10 minuuttia ja keitto on valmis.

Guanmin tomaattikeitto

Jotta tämä keitto tarvitsisi: 250 grammaa tomaatteja, 2 munaa, viiniä 20 grammaa, voit ottaa 20 grammaa sherryä ja brändiä, joka on laimennettu vedellä suhteessa 1: 1, 10 grammaa soijakastiketta, 10 grammaa seesami- ja kasviöljyä, 2 grammaa inkiväärijauhetta, suolaa ja mononatriumglutamiinia.

Pese tomaatit, leikkaa paikka varresta, kostuta kiehuvalla vedellä, poista iho ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja taita sitten kattilaan. Lisää siipikarjan tai vihannesten liemi siellä (kananliha voidaan korvata kuutio, sitten ei tarvitse laittaa glutaminaattia, riittää kuutioissa). Tuo keitto kiehuvaksi, poista vaahto, kaada varovasti munatut munat ohuella virralla ja lisää kaikki jäljellä olevat mausteet. On oikeampaa palvella tällaista keittoa kulhoissa ja ripotella vihreällä sipulilevyllä.

Tomaattikeitto

Tarvitset: litra tomaattimehua, 100 grammaa juustoa, valkosipulia, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Laimenna tomaattimehua pienellä määrällä vettä, lisää sokeria ja suolaa. Yli korkea lämpö kiehuu muutaman minuutin ajan, mutta älä keitä. Lisää lämmitetty mehu raastettua juustoa ja murskattua valkosipulia. Jätä palo vielä minuutiksi, sinun pitäisi palvella keittoa lämpimillä valkoisilla leipäkruunoilla pöydälle paistamisen jälkeen voissa.

Kylmä keitto tomaattimehulla

Tarvitset: litraa tai hieman vähemmän tomaattimehua massaa, 1 kpl. sipulit, mehu yhdestä sitruunasta, 100 ml tomaattikastiketta, yksi punainen pippuri, 1 rkl. l. smetanaa, muutama tarragonin lehti, 1 rkl. l. tärkkelystä.

Lisää tärkkelys tomaattimehuun huolellisesti sekoittaen, kunnes kiehuu tärkkelystä, kunnes tärkkelys sakeutuu. Sitten anna mehu jäähtyä. Kuori sipuli, raastetaan hienosti ja lisää keittoon, lisää sitruunamehua, tomaattikastiketta ja pippuria. Tarjoile keittoa pöydälle, maustetaan hapankermalla ja koristeltu tarragonilla.

Tomaattikeitto voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana, kun haluat monipuolistaa pöytäsi niin hyödyllisen ja valoisan vihannesten kanssa. Muuten, tomaattikeitossa, ei vain paljon ravinteita, mutta se on myös hyvä tapa laihtua, koska se on vähän kaloreita, mutta aiheuttaa nopeasti kylläisyyden tunteen.