Tomaatit gelatiinissa talvella ilman sterilointia

Kun hedelmällinen syksykausi tulee, monet meistä, joilla on puutarha tai mahdollisuus ostaa todellinen tuote kaudella, haluavat säilyttää enemmän tomaattiaan, eikä niitä, joita myydään talvella, jotka ovat täysin mahdotonta syödä.

Lisäksi haluaisin säilyttää enemmän tomaatin vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta miten se tehdään oikein? Miten valmistaa tomaatteja talvella ilman sterilointia? Voit tehdä tämän käyttämällä reseptin tomaattien keräämiseksi talvella gelatiinilla.

Resepti tomaateille ja gelatiinille ilman sterilointia

ainekset:

• Vesi - 2 l;
• Sokeri - 100 g;
• Suola - 60 g;
• Herneet - 3 kpl;
• Bay leaf - 3 kpl;
• Etikka 80% - 25 ml;
• Gelatiini - ½ tl;
• Tomaatit - 750 g;
• Sipulit - 2 päätä;
• Neilikka.

valmistus:

1. Tomaattien keiton on oltava tiheä, punainen, ilman vaurioita. Ne täytyy pestä, neulata neulalla, laittaa kulhoon.
2. Sipulien pesu, kuori, leikataan renkaiksi.
3. Tätä reseptiä varten sinun täytyy valmistaa marinadi. Kaada vettä, mieluiten tislattu pannulle, kiehauta, keittämisen jälkeen lisää sokeria, suolaa, pippuria, neilikka, laakerinlehti lautaselle. Sekoita kaikki, keitetään vielä 3-5 minuuttia. Ajan myötä kaada etikkaa ja lisää turvonnut gelatiini. Se on liotettava lasillisella kylmällä vedellä tunnin ajan ennen marinadin keittoa. Marinadi ja gelatiini kiehuvat vielä kolme minuuttia.
4. Tässä reseptissä tomaatit purkissa eivät ole steriloituja, mikä säästää enemmän vitamiineja, mutta pankit steriloidaan ennen vihannesten tarvetta. Älä laita kylmiä ruokia kiehuvaan veteen, se voi räjähtää. Reseptissä määriteltyjen tuotteiden lukumäärä, joka perustuu 1 kahden litran purkkiin. Täytä “hartiat” -säiliö tomaattien ja sipulien kerroksilla, kaada kiehuvaa marinaattia ”hartioiden” yläpuolelle, anna marinaatin jäähtyä. Sitten kaada marinaatti, keitä se uudelleen ja kaada se purkkiin toisen kerran. Sama tapahtuu kolmannen kerran.
5. Sulje purkki tiukasti avaimella, jossa on keitetty kansi. Pankki täytyy kääntää, eristää ja jättää jäähtymään päiväksi. Päivää myöhemmin laittoi purkki kellariin.
6. Valmis tomaatit gelatiinissa ovat 3 viikkoa säilymisen jälkeen.

Tomaattia gelatiinissa ilman sterilointia talvella on hyvä tapa säilyttää vitamiineja kylmän kauden aikana. Lisäksi tomaatit ovat maukkaita. Tämä resepti kannattaa kokeilla!