Tom yam soup

Pidätkö eksoottista ruokaa? Järjestä juhla todellisia gourmets voi olla kotona, valmistellaan thai keittoa Tom Yam. Se on herkullinen hapan maku ja vertaansa vailla oleva aromi. Kiinnostuitko? Sitten tämä artikkeli on sinua varten. Joten, Tom Yam-keitto: resepti kotona.

Ominaisuudet ruoanlaitto keitto Tom Yam

Lähes jokaisen aasialaisen kahvilan ja ravintolan valikossa on Tom Yam-keitto. Mielenkiintoinen seikka on, että Thais kärsii paljon vähemmän syövästä kuin eurooppalaiset. Monet tutkijat väittävät, että tämä liittyy suoraan Tom Yamin keittoon, jota pidetään erinomaisena syövän ehkäisyyn.

Tämä eksoottinen ensimmäinen kurssi sisältää monia ruoanvalmistusmahdollisuuksia. Se on valmistettu äyriäisistä ja kaloista, kananlihasta, lisäämällä kookosmaitoa ja ilman sitä. Mutta Thaimaan keiton pakollinen osa Tom Yam on hyvin terävä pasta, jolla on sama nimi. Tällaisia ​​pastoja voi ostaa erikoisruokalaisista osastoista tai keittää kotona.

Menestyvän aterian salaisuus on ainesosien laatu. Kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita. Jos käytät katkarapuja, sinun täytyy valita jäähdytetyt äyriäiset, joita ei ole jäädytetty. Sama koskee kananlihaa.

Thai-keitto on varsin erityinen, ja sinun täytyy kokata se pieninä määrinä, laskemalla annokset kerralla. Tällaista ensimmäistä ruokaa ei jätetä seuraavana päivänä eikä lämmitetä.

Tom Yam-keitto: resepti, jossa on valokuvia

Valmistele keitto katkarapujen ja kookosmaidon kanssa. Tietenkin emme todennäköisesti saavuta absoluuttista samankaltaisuutta todellisen thaimaalaisen ensimmäisen ruokalajin kanssa, mutta uskokaa minua, meidän keitto ei ole yhtä maukas. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että Tom Yam -perunan, jossa on katkarapuja ja kookosmaitoa, resepti on melko monimutkainen, mutta kun se on kypsennetty kerran, et voi hylätä tätä ruokalajia.

ainekset:

• 200 g jäähdytettyä katkarapua;
• 200 g kananfileetä;
• 150 g sieniä (samppanjat);
• 400 ml kookosmaitoa;
• 2 kpl chili-paprikat;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• inkiväärijuuri - noin 3 cm pitkä;
• 2 rkl. l. sitruunamehu (voit ottaa kalkkia);
• yhden suuren sitruunan kuori;
• 1 rkl. l. sokerihiekka;
• 2 rkl. l. kasviöljyt.

valmistus:

1. Ensinnäkin valmistele tahna: pilkkoa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi ja chilipippuri renkaiksi.
2. Laita valkosipulinkynnet kuumaan kasviöljyyn ja paista vain minuutin ajan. Varmista, että valkosipuli ei pala, sekoita jatkuvasti.
3. Paistettua valkosipulinkynsiä otetaan pois kattilasta, ja siinä levitämme pippuria. Me kuljemme muutaman minuutin, älä unohda sekoittaa.
4. Sitruunan kuori kovasti hierotaan. Huomaa: leikkaamme vain sitruunan keltaisen osan, emmekä tarvitse valkoista kuorta.
5. Inkiväärijuuri on myös hioa hienoksi.
6. Chili-pippuri ja valkosipulinkynnet jauhavat tehosekoittimessa ja asettuvat jälleen kattilaan. Näihin lisätään murskattua inkivääriä ja sitrushedelmiä, rakeistettua sokeria ja sitruunamehua. Kaikki komponentit sekoitetaan hyvin ja haudutetaan alhaisella lämmöllä noin viisi minuuttia. Kastiketta on sekoitettava koko ajan.
7. Kun kastike on jäähtynyt hieman, se on laitettava sekoitinastiaan ja hienonnettava. Meidän pitäisi olla homogeeninen kermainen, kirkas oranssi väri. Kastike Tom Yam on valmis.
   
8. On aika tehdä keitto itse. Kypsennä kanafileetä. Tämä voidaan tehdä samanaikaisesti kastikkeen valmistuksen kanssa.
9. Sienet pestään ja kuivataan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
10. Nyt sinun täytyy valmistaa katkarapuja. Muuten, Thais ei puhdista niitä ja laita katkarapuja kuoreensa keittoon. Puhdistamme ne, jättäen vain hännät.
11. Kanafilee leikataan pieniksi paloiksi.
12. Kantaa 400 ml lientä ja kaada erilliseen pannuun. Laita tulipalo ja kiehauta. Lisää sitten Tom Yam-kastike ja kookosmaito liemeen. Vinkki: koska kastike on melko kuuma, lisää se pieninä annoksina ensimmäistä kertaa, maistamalla keittoa.
13. Odotamme, kunnes tuloksena oleva seos kiehuu, vähentää lämpöä ja keitä muutaman minuutin ajan.
14. Otamme seulan ja välitämme liememme sen läpi. Sen olisi oltava tasainen.
15. Levitä sieniä keittoon.
16. Lisää nyt katkarapu.
17. Laita kanafilee, tuo keitto kiehuvaksi ja kypsennä 3-4 minuuttia. Me maistamme keittoa, jos se on tarpeen, se voidaan suolauttaa.
18. Tom Yamin keitto tulee heti tarjoilla pöydälle, se voidaan koristaa korianterilla tai vihreällä basilikalla.

Thai-keitto venäläisellä tavalla

Tarkastellaan kevyt versio ruoanlaitto-thaimaasta valmistetusta keitosta, joka on mukautettu kansalliseen ruokaan. Joten, Tom Yam keitto: alkuperäinen resepti palveluksessasi.

ainekset:

• 800 ml kananlientä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 400 ml kookosmaitoa;
• 2 kpl chili-paprikat;
• 2 rkl. l. limenmehu;
• sitruunaruoho;
• yhden kalkin kuori (voidaan korvata sitruunalla);
• inkiväärijuuri;
• 1 tl. ruskea sokeri;
• 200 g sieniä (paremmat samppanjat);
• 2 rkl. l. ei-mausteinen kalakastike;
• 400 g jäähdytettyä katkarapua;
• persilja ja korianteri.

valmistus:

1. Keitä liemi etukäteen.
2. Leikkaa inkiväärijuuri hyvin ohuiksi viipaleiksi.
3. Leikkaa pippuri puoliksi, pilko valkosipulinkynnet sekoittimessa.
4. Erillisessä kattilassa sekoitetaan esijännitetty liemi kookosmaitoon. Sitten tuo se kiehuvaksi ja lisää inkivääriä, hienonnettua valkosipulinkynsiä ja sitruunaruohoa, sitrushedelmiä, ruskeaa sokeria, kalkkisuolaa sekä kalakastiketta ja chilipippuria. Kypsennä matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia.
5. Leikkaa sienet levyiksi ja kuori katkarapuja. Laita nämä aineet keittoon ja kypsennä 7-10 minuuttia. Poista kalkkikivi, inkiväärijuuri ja sitruunaruoho keitosta. Pidä keitto tulessa vielä minuutin ajan ja sammuta se. Ennen tarjoilua lisätään pöydälle hienonnettu korianteri ja persilja.

Toivomme, että resepteemme auttavat sinua järjestämään todellisen thaimaalaisen illallisen, ja kotisi on tyytyväinen. Lopuksi haluaisin antaa vielä yhden vinkin: älä pelkää muuttaa Tom Yam-kastikkeen ainesosien määrää omien makuelämysten perusteella. Cook kanssa ilo ja bon appetit!