Tartarikastike kotona
Tartarikastike levisi nopeasti 1800-luvun puolivälissä. Se on arvostettu ja tähän päivään saakka. Ranskalaiset kokit päättivät lisätä erilaisia mausteita tavalliseen majoneesiin tartarikastiketta.
On monia reseptejä hammaskastiketta, ja kaikki koska ruoanlaitto voi sisältää erilaisia ainesosia: kuivattuja tai tuoreita yrttejä, vihanneksia.
Klassinen resepti tartarikastikkeeseen kotona
ainekset:
- munat - 2 kpl
- kasviöljy (oliivi) - 100-150 ml
- oliivit - 1 b.
- 1-2 suolakurkkua suolattua kurkkua
- Keväällä sipulit - 100 g
- valkosipuli - 1-2 neilikka
- sitruuna - 1/2 mehua varten
- pippuri - maun mukaan
- suola - makuun.
valmistus:
- Kypsennä munia etukäteen. Erota valkoiset keltuaiset.
- Hionta keltuaiset, suola ja pippuri, lisää puolen sitruunan mehu. Sekoita.
- Sekoita edelleen, kaada öljy.
- Ripottele hienonnettua vihreää sipulia. Lisää oliiveja ja pieniä paloja kurkkua.
Tartarikastiketta tulisi tehdä kuten majoneesia.
Kotona valmistetun tartarikastikkeen säilyvyysaika on 5-7 päivää. Samalla se on säilytettävä purkissa, jossa on tiukka kansi.
Tartarikastiketta tarjoillaan paistettujen, keitettyjen tai paistettujen kalojen kanssa, ja se soveltuu hyvin myös vihannes-, liha- ja äyriäisruokiin.
Tartarikastike antaa kaikille lautasille ainutlaatuisen hienon maun. Valmisteluun kuluu vähän aikaa. Siksi tämä resepti tulee aina pelastamaan.