Sian kieli

04-04-2018
Ruoanlaitto

Sianlihaa pidetään yhtenä yleisimmistä gourmet-ruokalajeista. Mutta jokainen emäntä ei osaa saada herkkää, mausteista ja tuoksuvaa sian kielen. Kuinka paljon aikaa kokata ja kuinka maukkaita valmistaa tätä tuotetta, opit artikkelissamme.

Kuinka valmistaa sianlihaa, kunnes olet valmis?

Kuinka valmistaa sianlihaa, kunnes olet valmis?

Jos haluat yllättää kotisi tai vieraita, joilla on kulinaarisia taitoja, kokeile keitettyä sianlihaa. Ja jotta saat herkullisen astian mausteisen, voit valmistaa hyytelöistä tai salaattia sian kielestä. Kokeneet kokit ja kotiäidit valmistavat tämän sivutuotteen eri tavoin:

  • pannulla;
  • multivarka;
  • pannulla;
  • uuni;
  • painekattila.

Jotta sianlihan kieli todella hienostunut ja tuoksuva, sinun on tiedettävä, miten se voidaan valmistaa oikein. Monet reilun sukupuolen edustajat, varsinkin ne, jotka valmistelevat samanlaista tuotetta ensimmäistä kertaa, ovat kiinnostuneita täysin luonnollisesta kysymyksestä - kuinka paljon sianlihan kieli kiehuu ajoissa. Yleisesti ottaen sian kielen lämpökäsittelyajan pitäisi olla vähintään 1,5 ja enintään 2 tuntia.

Etukäteen on välttämätöntä poistaa rasvaa tästä tuotteesta, koska sen kaloripitoisuuden vuoksi kieltä ei pidetä ruokavaliona. 100 g keitettyä kieltä sisältää 16 g tyydyttyneitä rasvoja ja 2 g hiilihydraatti- ja proteiinikomponentteja. Tarkastellaan sianlihan keittämisen perusmenetelmiä.

Kypsennä herkku pannulla

Miten valmistaa sianlihan kieliä pannulla?

Miten valmistaa sianlihan kieliä pannulla? Jos keität tätä sianlihan sivutuotetta pannulla, kannattaa suosia paksuseinäisiä ruokia. Jo keitetty vesi tulee kaataa astiaan ja palauttaa kiehuvaksi, ja vasta sen jälkeen sian kieli voidaan pestä pois ja puhdistaa rasvasta. Kun vesi kiehuu uudelleen, se on suolattu henkilökohtaisten makuelämysten mukaisesti.

Keskeisessä tilassa keitetään sianlihan sivutuotetta, kunnes se on täysin kypsennetty. Se kestää noin 2 tuntia. Valmius sian kieli voidaan tarkistaa veitsellä. Kun kieli on valmis, upota se kylmään veteen ja puhdista pintakalvo.

Jotta ei saavutettaisi pelkästään porsaan kielen pehmeyttä, vaan myös valmiin suolaisen, aromaattisen ja herkullisen ruokalajin, lisää kuoritut sipulit ja viipaloidut porkkanat liemeen. Sian kieli menee hyvin myös laakerinlehdillä ja pippurilla.

Helpottaa ruoanlaittoa monikookerin avulla

Miten kypsennä sianlihaa hitaassa liesi?

Käytännöllisesti katsoen kaikilla keittiön arsenaalissa olevilla nykyaikaisilla kotirouvilla on monitoiminen avustaja - hidas liesi. Käyttämällä tämän laitteen teknisiä ominaisuuksia voit valmistaa helposti herkullisen sianlihan ja palvella sitä pöydälle puhtaassa muodossa tai lisätä sen kylmään välipalaan.

Ennen kuin aloitat sianlihan sivutuotteen suositellaan suolakurkkua valkosipuliseoksessa. Voit kokeilla ja lisätä mausteita mausteisiin ja kuivattuihin yrtteihin.

Miten kypsennä sianlihaa hitaassa liesi? Kielen kypsennysaika hidas liesi riippuu sen kapasiteetista ja mallista. Voit myös valita haluamasi ohjelmatilan. Monet hostessit suosivat seuraavia ohjelmia:

  • "Multipovar";
  • "Ruoanlaitto" ("Ensimmäinen ruokalaji");
  • "Sammutus".

Toisin kuin sianlihan lämpökäsittely tavanomaisessa kattilassa, multicooker mahdollistaa kypsennysajan puolittamisen. Suurimmalla teholla hidas liesi, kieli keitetään kunnes se on kirjaimellisesti 60 minuuttia. On suositeltavaa kaada pesu ja puhdistaa suonista ja muista epäpuhtauksista sian sivutuotteesta kiehuvalla vedellä.

Kun keität sianlihaa monikanavaisessa säiliössä, voit lisätä tuoreita porkkanoita ja sipulia. Laurel-lehdet antavat lopputuotteelle ylimääräisen maun. Voit palvella tätä ruokalajia millä tahansa vihannesten koristeella. Yhdistää sianlihan herkku ja vihreät herneet täydellisesti.

Ruoanlaitto painekattilassa

Miten valmistaa sianlihaa painekattilassa?

Toinen ihmeassistantti modernissa kotiäidissä keittiössä on painekeitin. Kiitos hänelle, voit merkittävästi vähentää aika kiehuvaa sianlihaa. Miten valmistaa sianlihaa painekattilassa? Sen kypsennysaika on selvästi mahdotonta määrittää. Se riippuu painekattilan tyypistä, kielen painosta ja tuoreudesta. Esimerkiksi jos sivutuote oli osa vanhaa sikaa, kypsennysaika kasvaisi merkittävästi ja vastaavasti päinvastoin.

On suositeltavaa, että ennen sianlihan sivutuotteen keittoa painekattilassa huuhtele se huolellisesti ja leikkaa se samankokoisiksi osiksi. Laita silputtu sianliha kiehuvaan veteen ja keitä se suljetussa astiassa 15-20 minuuttia. Monet reseptit osoittavat juuri tämän kypsennysajan 800 grammaa tuoretta tuotetta kohti.

Kulinaarisia vinkkejä

Ennen kuin kerrotaan kokeneiden kokkien salaisista kulinaarisista salaisuuksista, olkaamme sitten mukana sian sivutuotteen valinnassa. Kielen on oltava tuore ja kirkkaan punainen. On parasta valita vain jäähdytetty tai tuore pakastettu sivutuote. Lämpökäsittelyn aikana kieli kutistuu noin puoleen.

Jotta voit valmistaa sianlihan, joka on todellinen herkku, tutustu kokeneiden kokkien kulinaarisiin vinkkeihin:

  • esikieli on pestävä perusteellisesti ja kuivattava hieman;
  • eläimen sivutuotteiden laskeminen on parempi jo kiehuvassa vedessä tai kaada kiehuvaa vettä;
  • kielten hienostumisen ja pikakyvyn antamiseksi se voidaan marinoida valkosipulikastikkeessa 1,5-2 tunnin ajan;
  • Sianlihan kieltäminen suolalla on parempi, kun liemi kiehuu toisen kerran;
  • lämpökäsittelyn jälkeen sian sivutuote on puhdistettava kalvosta;
  • jotta ihon poistaminen olisi helpompaa, keitetty kieli on huuhdeltava kylmällä vedellä tai upottamaan se vain astiaan ja pidettävä sitä 1-2 minuuttia jäävedessä;
  • niin, että kieli kokkii nopeammin, yritä kokata se hitaassa liesi tai leikata osiin etukäteen, koska ruoanlaitossa se pienenee;
  • valmis ruokalaji voi olla koristeltu kaikilla tuoreilla vihreillä, erityisesti persilja ja tilli;
  • yhdistää täydellisesti kielen paistetuilla tai marinoiduilla sienillä, vihreillä säilöttyillä herneillä, tuoreilla kausivihanneksilla, salaatinlehdillä ja perunoilla;
  • Voit käyttää valkosipulia, juustokastiketta, bechameliä, sinappia tai purkitettua piparjuurta, jotta keitetty kieli voi nauttia ja olla epätavallinen.

Sianlihan kielestä voit kokata todella kuninkaallisen kulinaarisen mestariteoksen. Nyt tiedät kaikki sen valmistelun hienovaraisuudet ja salaisuudet. Haluatko tehdä lihahyytelöä, älä unohda ostaa gelatiinia. Kaikkien sianlihaa sisältävien ruoanvalmistuksen sääntöjen noudattaminen voi helposti valmistaa pehmeimmän ja pehmeimmän lihan. Bon appetit!