Seafood soup

Meren antimet ovat jo pitkään saaneet suosiota ympäri maailmaa. Ne ovat hienoja, maukkaita ja uskomattoman hyödyllisiä. Kaikki merenelävät sisältävät proteiinia, D-vitamiinia ja B-ryhmän vitamiineja, omega-3- ja omega-6-happoja, fosforia, rikkiä, natriumia, magnesiumia, sinkkiä.

Samaan aikaan ilmava, mutta runsas äyriäis keitto on suosittu useissa maailman ruokakulttuureissa: aasialaisissa, italialaisissa ja ranskalaisissa. Tämä ruokalaji on minkä tahansa kotiäidin voiman alla, voit valita reseptin ja tehdä siitä ainutlaatuisen, mukaan lukien erityiset ainesosat.

Seafood Soup: Alkuperäinen resepti

ainekset:

1. Meren antimet - 150 gr.
2. Katkarapu - 100 gr.
3. Slivki- 100ml.
4. Tomaatti - 1 kpl.
5. Valkosipuli - 2 neilikka
6. Morkovka- 1kpl.
7. Perunat - 1 kpl.
8. Sellerijuuri - 50g.
9. Vihreät herneet - 150 gr.
10. Persilja, basilika
11. Vermicelli-verkko - 4 rkl. l.
12. Suola, mustapippuri, inkivääri, muskottipähkinä, tuoksuvia yrttejä - maun mukaan

valmistus:

• Sinun ei pitäisi sulattaa mereneläviä ennen ruoanlaittoa, sinun täytyy laittaa ne veteen kiehumaan, valua ja syrjään.
• Kaikki vihannekset on kuorittava: pilkot perunat kuutioiksi, porkkaniksi ja selleriksi - keskikuutioiksi.
• Kuori valkosipuli terävällä veitsellä, leikkaa sipuli keskipuolisiin renkaisiin.
• Viipaloita vihreitä, valmistele kerma ja nuudelit.
• Tomaatteissa on välttämätöntä poistaa iho, sillä tämä kiehuva tomaatti kiehuvalla vedellä, sitten kylmällä vedellä, tämän toimenpiteen jälkeen, iho voidaan helposti poistaa. Leikkaa, poista siemenet ja leikkaa tomaatti veitsellä.
• Lämmitä sitten pieni määrä oliiviöljyä paistinpannussa, laita tomaattimassaksi ja kypsennä vähän niin, että se sakeutuu ja näyttää kastikkeelta.
• Kaada 1 litra vettä kattilaan ja anna kiehua, nakata perunoita, porkkanaa ja sellerijuustoa. Keitä kunnes pehmeä, lisää valkosipuli, jäädytetyt vihreät herneet ja sipulit, mausta suolalla ja pippurilla, hyppysellinen muskottipähkinä ja inkivääri, 1/2 tl. Välimeren yrttien seokset.
• Tuo kaikki vihannekset täysin valmiiksi matalassa lämpötilassa matalalla kiehumispisteellä. Heti kun ne ovat valmiita, heitä mereneläviä ja kuorittuja katkarapuja, keitetään 1-2 minuuttia.
• Sen jälkeen lisätään tomaattikastike, keitä vielä pari minuuttia.
• Kaada pienin vermicelli, jota keitetään 2-3 minuuttia. Heti kun se tulee pehmeäksi, kaada kerma, odota, kunnes keitto kiehuu.
• Ripottele hienonnettua basilikaa ja persiljaa, poista lämpö.

Seafood Cocktail Tomato Soup

ainekset:

1. Cocktail-äyriäiset - 250 gr.
2. Sipuli - 1 pää
3. Valkosipuli - 3 neilikka
4. Paprika - 1 kpl.
5. Tomaatit - 1 kpl.
6. Tomaattimehu - 350 gr.
7. Saffron - 1 tl.
8. Basilikuivattu - 1 tl.
9. Provencen yrtit - 1 tl.
10. Kananmuna - 2 kpl.
11. Sitruunamehu - 1 rkl. l.

valmistus:

• Siirrä jäädytetty cocktail syvään kulhoon ja kaada kiehuva vesi sen päälle. Jätä seitsemän minuuttia, sitten taita siivilä ja jäähdytä hieman. Siirretään kattilaan, kaadetaan 500 ml vettä ja laitetaan keskilämpöön.
• Kuumenna 1 rkl pannulla. l. kasviöljy ja paista sipuli ja valkosipuli kullanruskeaksi, lisää sipuli-valkosipuliseos pannulle meren antimilla.
• Tomaatit ja paprikat pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kaada paistinpannu, jossa oli sipulia ja valkosipulia ja sekoitettiin nopeasti, paista muutaman minuutin ajan.
• Laita vihannekset kattilaan, sekoita ja kiehauta, kevyesti suolaa ja pippuria ja heittää pari mustaa pippurihappoa.
• Sitten kaada tomaattimehua, lisää safrania, Provencen yrttejä ja kuivattua basilikaa, kiehauta uudelleen.
• Purista keittoa noin 1 rkl. l. sitruunamehu, sekoita ja anna hautua 5-7 minuuttia. Tällä hetkellä pienessä levyssä on 2 munaa.
• Kaada munat varovasti ja varovasti kiehuvaan keittoon ohuella virtauksella jatkuvasti sekoittaen. Poista astia lämmöstä ja anna sen kypsyä 20 minuuttia.
• Jäähdytä valmis tomaattikeitto meren antimilla, tarjoile pöydällä, koristele mustapippurilla ja ripottele sitruunamehua.

Seafood Cream Soup

ainekset:

1. Porkkanat - 1 kpl.
2. Sipuli - 1 kpl.
3. Tuore selleri - 1 nippu
4. Kana tai kalanliha - 500 ml.
5. Maito - 1 L
6. Katkarapu - 250 gr.
7. Cocktail-äyriäiset - 700 gr.
8. Lohen säilykkeet - 1 tölkki
9. Corn - ½ voi
10. Voi - 70 gr.
11. Oliiviöljy - 2 rkl. l.
12. Valkosipuli - 2 neilikka
13. Kova juusto - 100 gr.
14. Muskottipähkinä - ½ tl.
15. Bay leaf - 1 lehti
16. Pippuri, suola - maun mukaan

valmistus:

• Kuori porkkanat ja leikkaa ne ympyröiksi, selleri kuutioiksi ja valkosipuli viipaleiksi.
• Kaada oliiviöljy syvään kattilaan tai kattilaan, lämmitä ja laita hienonnetut vihannekset siihen. Paista 5-7 minuuttia, sitten kaada liemi, 200 ml. maitoa ja kypsennä noin 20 minuuttia.
• On tarpeen kokata mereneläviä keittoa varten. Jos ne jäädytettiin, on tarpeen sulattaa, pestä, puhdistaa simpukat kuoresta, puhdistaa katkarapu, poista päädyt kalmarilta.
• Tällä hetkellä loput maito, voittaa jauhoja jauhojen kanssa tasaiseksi ja jatkuvasti sekoittaen, kaada maitojauheseos kattilaan, kypsennä, kunnes keitto paksuu.
• Lisää mereneläviä ja kypsennä valmiiksi, poista puolet niistä keitosta ja aseta erilliseen levyyn.
• Levitä keitto tehosekoittimella ja kuumenna noin 5 minuuttia, lisää juustoa, joka on raastettu karkeella raastimella, maissin säilykkeellä, voilla ja muilla äyriäisillä.

Kampasimpukat Cream Soup Leek

ainekset:

1. Purjo - 700 gr.
2. Rasvainen kerma - 400 ml.
3. Säilötyt kampasimpukat - 200 gr.
4. Voi - 50 gr.
5. Suola, pippuri - maun mukaan

valmistus:

• Leek pestään hyvin, katkaistaan ​​valkoinen osa ja leikkaa se ohuiksi ympyröiksi.
• Laita purjo kattilaan, peitä vedellä niin, että se peittää sipulin, ja kypsennä puoliksi keitetyksi.
• Sillä välin kampasimpukat on leikattava pyöreiksi sauviksi, lisättävä pannulle sipuliin ja pilkottu sekoittimeksi.
• Kaada kerma keittoon, kiehauta ja mausta suolalla ja pippurilla.
• Kampasimpukka ja purjo on valmis. Kun palvelet kussakin levyssä, laita pala voita.

Miten tehdä kermainen simpukka keitto?

ainekset:

1. Sinisimpukoita - 1,5 kg
2. Perunat - 750 gr.
3. Pekoni - 3 nauhaa
4. Kana tai kalanliha - 350 ml
5. Maito - 0,5 litraa.
6. Kerma - 125 ml
7. Vesi - 1 rkl.
8. Kasviöljy - 30 ml
9. Sipulit - 1 kpl.
10. Valkosipuli - 1 neilikka
11. Persilja - pieni nippu
12. Suola, pippuri - maun mukaan

valmistus:

• On tarpeen lajitella sinisimpukat, poista auki tai rikkoutuneet kuoret. Sitten liota kylmässä vedessä pari tuntia ja valuta ja kuivaa pyyhkeellä.
• Laita sinisimpukat kattilaan, peitä vedellä, peitä kansi ja aseta lämmin.
• Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja kypsennä noin 5 minuuttia.
• Tyhjennä sitten neste toiseen säiliöön, sulkemattomat kuoret sinisimpukoita tulee heittää pois. Jäljelle jäävästä huolellisesti poista liha huolellisesti ja jätä tällä hetkellä pois.
• Sipulit puhdistavat ja pilkovat olkia ja pekonia - raitoja.
• Valkosipuli kulkee murskauksen läpi.
• Lämmitä kasviöljy syvällä pannulla, laita valkosipuli, sipuli ja pekoni, paista, kunnes se on vaaleanpunainen-kullanvärinen, jatkuvasti sekoittaen.
• Kuori perunat, laita pannulle sipulia, pekonia ja valkosipulia ja sekoita.
• Lisätään 300 ml puhdasta vettä simpukoiden nesteeseen ja kaadetaan kaikki pannulle, kaadetaan välittömästi liemeen ja maitoon. Tuo keitto kiehumaan ja vähentää lämpöä.
• Kerma keitto keittää matalalla lämmöllä, kunnes perunat ovat täysin keitetyt. Sen jälkeen avaa kansi ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
• Sen jälkeen lisätään kerma, simpukanliha, mausta suolalla ja pippurilla ja kuumenna vielä 10-20 minuuttia.

Mereneläviä kerma keittoa leipää

Tämä maukas ja pehmeä keitto on helppo valmistaa. Epätavallisen annostelutavan ansiosta, jossa valkoista leipää käytetään lautasena, voit yllättää vieraita tai sukulaisia.

ainekset:

1. Sipulit - 1 kpl.
2. Raaka katkarapu - 500 gr.
3. Kampasimpukat - 300 gr.
4. Kerma, jonka rasvapitoisuus on 10 - 500 ml.
5. Kermainen Philadelphia-kermajuusto tai tavallinen paperi - 200 gr.
6. Pyöreä valkoinen leipä - 1 kpl.
7. Suola, pippuri - maun mukaan

valmistus:

• Kuori ja leikkaa sipulit, laita kattilaan, kaada 1 l vettä ja keitä noin 25 minuuttia.
• Siihen asti, kunnes sipulit saavuttavat lievän tilan, kuori katkarapu ja noppaa kampasimpukat.
• Kun sipulit on keitetyt, laita merenelävät pannulle ja kypsennä 5-7 minuuttia.
• Kaada kerma, laita juusto, suola ja pippuri. Kiehauta, kunnes juusto hajoaa, ja keitto kermaisee johdonmukaisesti.
• Ota pyöreä leipä, leikkaa se keskelle niin, että saat masennuksen, jossa sinun täytyy kaataa äyriäisten kerma keittoa.

Seafood-keitto on alkuperäinen ja erittäin maukas ruokalaji, mutta aivan yksinkertainen ruoanlaitossa. Se voi jopa aloittaa rakastaja. Keitto on ylpeä paikasta suosikkirekisterien joukossa ja vetoaa sekä aikuisille että lapsille.