Sbiten

Sbiten on tuoksuva ja lämpenevä vanha venäläinen juoma. Nykyään sitä keitetään yhä vähemmän, mutta muutama vuosisata sitten lämmitetään usein kylmillä päivillä. Lähes jokainen perhe tiesi kokata sen, ja monilla oli jopa oma salaisuus juoda. Nykyään haulikkojen reseptejä on saatavilla missä tahansa emäntä.

Sbiten: mikä se on?

Sbiten on perinteinen venäläinen juoma (tai, kuten sitä kutsui "Zbiten"). Sen nimi tulee verbistä "churn", koska sen valmistelun perusta oli täsmälleen täynnä. Juomaa tarjoillaan kuumana, sen koostumus koostui puhtaasta vedestä ja hunajasta, johon oli lisätty erilaisia ​​mausteita ja lääkekasveja, keitetty sitä suurissa samovareissa, sana "sbiten" nähdään ensimmäistä kertaa slaavien aikakirjoissa, jotka viittaavat 12-luvulle (1128). 1900-luvun loppuun asti Tämä juoma oli juonut talonpoikien ja jaloiden perheiden sijasta teetä.

Siellä oli jopa erityisiä paikkoja, joita kutsuttiin "kaatuneiksi keittiöiksi", jotka sijaitsevat tungosta paikoista ja edustavat "ikkunoita". Niissä ihmiset voisivat ostaa juoman eri muunnelmissaan. Lokakuun vallankumouksen jälkeen ruuan kulutus oli lähes poissa. Mutta nyt hänen suosionsa kasvaa jälleen, ja monet kotiäidit ovat oppineet tekemään juoman yksin.

Miten kokata sbiten kotona?

ainekset:

1. Vesi - 3 l
2. Hunaja - 350 g
3. Sokeri - 250 g
4. Musta tee - 100 g
5. Jauhettu kaneli - ½ tl.
6. Kynsi - ½ tl
7. Maapähkinäpähkinä - ¼ tl
8. Selleri varsi - 100 g
9. Sitruunan kuori -5 rkl.

valmistus:

• Joten ensin sinun täytyy kiehua vettä. Tätä varten kaada vettä syvään astiaan, lisää sokeria ja hunajaa kiehumisen jälkeen. Sekoita ainesosat ja kiehauta, kunnes se on liuennut.
• Huuhtele vahva tee erilliseen kulhoon, sitten kantaa se ja kaada se kattilaan, jossa on makea hautua.
• Laita selleri, mausteet ja sitruunan kuori kattilaan. Juomaa keitetään noin 10 minuuttia, sitten se poistetaan liesi, peitetään kannella ja infusoidaan muutaman minuutin ajan.
• Kun sbiten on täysin valmis, kiristä se ja kiehauta uudelleen.
• Juoma kaadetaan kuppeihin ja tarjoillaan kuumana.
• Voit laittaa siihen sitruunoiden tai appelsiinien ympyröitä. Tämä on hyvä juoda kylmällä.

Hieno mansikkajuoma

ainekset:

1. Hunaja - 300 g
2. Vesi - 5 l
3. Mansikka mehu - 500 ml
4. Mint - 2 rkl.
5. Johanneksen virka - 1ch.l.
6. Sage - 2 tl.

valmistus:

• Ensin keitetään vesi, sitten kaada mansikka mehu ja keitetään uudelleen. Lisää luonnollinen hunaja, minttu, mäkikuisma ja salvia.
• Kiehauta noin tunnin ajan poistamalla muodostunut vaahto ajoittain. Valmis sbiteni-kanta ja palvella pöydälle, valuu kauniisiin laseihin.
• Mansikka Sbiten on erinomainen vaihtoehto hedelmäteelle. Mansikkojen sijasta voit ottaa muita hedelmiä ja marjoja (herukat, vadelmat, mustikat, omenat, päärynät) ja saada täysin erilainen lämpenemisjuoma.

Ginger Ginger Resepti

ainekset:

1. Vesi - 3 l
2. Hunaja - 300 g
3. Maapähkinät - 2 tl.
4. Puu - 100 g
5. Ginger Root - 50 g
6. Salvia - 4 rkl.
7. Jauhettu kaneli -2 h.

valmistus:

• Ota iso kattilaan, aseta siihen mausteita ja yrttejä (kuusi, salvia, kaneli ja silputtu inkiväärijuuri). Kaada ainesosat vedellä, laita kattilaan tuleen, keitetään ja anna kiehua 10 minuuttia.
• Jätä valmis sbiten puoli tuntia niin, että se on hyvin infusoitu. Lisää ruoanlaittoon loput aineet - hunaja, neilikka ja hauduta 20-25 minuuttia.
• Sbiten ja inkivääri ovat erinomainen keino vilustumisen aikana sekä ehkäisevä toimenpide influenssaepidemian aikana.

Klassinen keittomenetelmä

ainekset:

1. Vesi - 3 l
2. Hunaja - 300 g
3. Sokeri - 200 g
4. Mäkikuisma - 4 tl
5. Maapähkinät - 3 tl.
6. Musta pippurherneet - 10 kpl.
7. Maa-inkivääri - 1 tl.
8. Kaneli - 2 tl.
9. Mint - 3 tl.
10. Chabrets- 1 tl
11. Cardamom- 1ch.l.
12. Sitruuna - 1 kpl.

valmistus:

• Hunaja kaadetaan 2 rkl. vettä ja sekoitetaan, kunnes se on liuennut. Kaada hunaja vettä kattilaan ja kiehauta. Poista vaahto säännöllisesti, lisää sokeria. Kiehauta seos alhaisessa kuumuudessa, kunnes homogeeninen massa (älä anna kiehua).
• Kaada jäljellä oleva vesi suureen kattilaan, aseta mausteet ja keitä suljetun kannen alla noin 20 minuuttia. Jätä keitetyt mausteet 10 minuutin ajaksi, sitten kantaa ja sekoita hunajan massaan. Kuumenna juoma, mutta älä anna kiehua.
• Tarjoile kuumaa sitruunan viipaleilla.

Kotitekoinen viini sbiten

ainekset:

1. Viini - 3 l
2. Hunaja - 250 g
3. Neilikka - 5 kpl.
4. Muskottipähkinä- 1 tl
5. Jauhettu kaneli - 1 tl.

valmistus:

• Tämän laukauksen valmisteluun on parempi valita kuiva punaviini (lähinnä kotitekoinen). Kaada viini pannulle, lämmitä se, mutta älä keitä sitä. Lisää mausteita ja hunajaa, lämmitä hieman (älä kiehauta).
• Viini sbiten vaatii 30 minuuttia rikkautta ja hajua. Sitten on suositeltavaa rasittaa juoma.
• Tämä resepti on hieman sulavan viinin maku, jota tarjoillaan kuumana ja lämmitetään hyvin kylmillä talvi-iltaisin.

Moskovan laivasto

ainekset:

1. Vesi - 7 l
2. Valkoinen melassi - 1 kg
3. Hunaja - 300 g
4. Neilikka - 7 kpl.
5. Kaneli - 2 tl.
6. Maadoitettu inkivääri - 3 tl.
7. Musta pippurherneet - 15 kpl.
8. Cardamom - 5 kpl.
9. Badian - 5 kpl.

valmistus:

• Syvässä kattilassa, keitä vettä, liuota hunaja melassin mukana. Keitetään makeaa vettä noin 15 - 20 minuuttia. Lisää neilikka, kaneli, inkivääri, tähtianissi, pippuri ja kardemumma.
• Keitä sibiten mausteilla vielä 10 minuuttia, sekoittaen ajoittain.
• Kaada valmis juoma laseihin tai kuppeihin.

Sbiten on perinteinen venäläinen lämpenemistä valmistava juoma, joka oli juonut sen sijaan teetä. Regeneratiivisten ja tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksiensa vuoksi sbiten otetaan hyvin kylmän ja talvikauden aikana kiinteyttävän aineen sijasta. Ruoanlaittoon on paljon reseptejä, joten jokainen löytää oman makusi sopivan.