Savustettu makrilli kotona

08-10-2018
Ruoanlaitto

Savustettua makrillia pidetään oikeutetusti erittäin maukasta ruokaa. Itse asiassa tupakointiprosessi vaatii paljon aikaa ja suurta määrää kalaa sekä erityistä tupakointia, joka ei voi käyttää jokaista emäntä.

mutta Nyt on monia reseptejä, joiden avulla voidaan valmistaa savustettua makrillia kotona. Tätä varten riittää, että käytät tiettyjä ainesosia niin, että pöydälle ilmestyy maukasta ruokaa.

Savustettu makrilli

Savustettu makrilli

ainekset:

  1. Makrilli - 2 kpl.
  2. Musta tee - 3 pussia
  3. Suola - 2 rkl. l.
  4. Nestemäinen savu - 50 ml
  5. Sokeri - 4 rkl. l.
  6. Vesi - 1 l

valmistus:

  • Kaada vettä kattilaan, lisää nestemäistä savua, sokeria, teetä ja suolaa. Kiehauta sitten kaikki ainesosat 3 minuutin ajan.
  • Kun valmis marinaatti on jäähtynyt, laita aiemmin puhdistettu makrilli pannulle. Peitä potti kannella ja säilytä jääkaapissa 5 päivää.
  • Ennen kuin teet kotitekoisia makrillia, pyyhi se paperilokerolla ja kuivaa se 4 tuntia, jotta se ei ole märkä.

Savustettu makrilli sipulikuorella kotona

Savustettu makrilli sipulikuorella kotona

ainekset:

  1. Makrilli - 2 kpl.
  2. Suola - 3 rkl. l.
  3. Vesi - 1 l
  4. Vahvasti keitetty tee - 200 ml
  5. Sipuli Husk - 3 kourallinen
  6. Korianteripavut, mustat pippuriset - hyppysellinen
  7. Sokeri - 1.5 Art. l.
  8. Bay leaf - 2 kpl.

valmistus:

  • Ota makrilli, erillään päänsä. Leikkaa vatsa ja puhdista se. Poista musta kalvo vatsan seinistä ja huuhtele huolellisesti. Ennen tupakointia Makrillin tulee olla hyvin siisti sisällä.
  • Nyt mitataan 1 litra vettä ja kaada se pottiin. Laita potti liesi. Kuori sipulit ja huuhtele ne kylmän juoksevan veden alla. Heti kun vesi kiehuu, laita se veteen. Tee heikko tulipalo ja keitä kuori 5 minuuttia. Sen jälkeen anna veden kuorineen hautua 10 minuutin ajan ja kiristä kanavan läpi.
  • Brew tea, kaada teetä panimo 200 ml kiehuvaa vettä.
  • Lisää sokeri, suola suodatettuun veteen, anna veden kiehua ja sammuta lämpö. Lisää korianteri, keitetty tee, pippuri ja laakerinlehti veteen. Peitä pannu kannella ja anna jäähtyä.
  • Sitten kaada liemi laajaan astiaan ja laita siivottu makrilli. Jotta makrilli suitsaisi hyvin, voit lisätä marinadiin 1 rkl. l. nestemäinen savu.
  • Paina ylhäältä hieman makrillia lautasella. Poista kalat kylmässä paikassa, voit mennä parvekkeelle ja jättää sen 3 päiväksi. Jotta makrilli värisiisi ja suolataan tasaisesti, se on aika ajoin käännettävä..
  • 3 päivän kuluttua poista kala marinadista, poista paperi-lautasliinat ja sitten ripustaa hännällä parvekkeella. Tätä varten voit käyttää lankoja tai virkkaa. Näin makrilli voi laskea alas ja tyhjentää ylimääräisen nesteen. 2 h kuluttua makrillirasva auringonkukkaöljyllä ja kokeile. Savustetun makun ja makun makuun saamiseksi voit lisätä pienen määrän nestemäistä savua ja erityistä savustettua suolaa.

Miten kylmäsavustettu makrilli?

Jotta kylmäsavustettua makrillia saataisiin kotona, sinun täytyy ostaa tuoretta kalaa ja olla kärsivällinen 2 päivän ajan.

Miten kylmäsavustettu makrilli?

ainekset:

  1. Tuore makrilli - 2-6 kpl.
  2. Nestemäinen savu - 70 ml
  3. Sokeri - 2 rkl. l.
  4. Sipuli Husk - 2 kourallinen
  5. Vesi - 1 l
  6. Suola - 4 rkl. l.

valmistus:

  • Makrillin täytyy suolistaa ja pestä hyvin.
  • Kuori sipuli kuoresta, pese se ja kaada kiehuvaa kylmää vettä. Lisää kiehuvaan veteen sokeria ja suolaa. Sitten 25 minuuttia. kiehauta saatu seos.
  • Kun saatu liemi on hieman jäähdytetty, se on tyhjennettävä ja sekoitettava nestemäiseen savuun.
  • Taita kypsennetty makrilli tuloksena olevaan suolaliuokseen ja pidä painetta 2 päivän ajan.
  • Sitten kalat on poistettava, huuhdeltava veden alla, kuivataan ja leikattava annoksiksi annettavaksi.

Miten kokata savustettu makrilli eurooppalaisella tavalla?

Useimmissa tapauksissa savustettu makrilli kotona valmistetaan samoista ainesosista vain eri osissa. Jos haluat kokata sen eurooppalaisen reseptin mukaisesti, voit käyttää sitä. Tällaisen reseptin tärkein etu savustetun makrillin valmistamiseksi kotona on vähimmäismäärä kemiaa ja maalin puuttuminen ihon alle, ja sen maku ei poikkea tupakointikodissa valmistetuista kaloista.

Miten kokata savustettu makrilli eurooppalaisella tavalla?

ainekset:

  1. Makrilli - 3 kpl.
  2. Vesi - 1 l.
  3. Sokeri - 3 rkl. l.
  4. Nestemäinen savu - 7 rkl. l.
  5. Savustettu suola - 4 rkl. l.
  6. Saffron - 3 rkl. l.
  7. Curry-mauste - 1/3 tl.

valmistus:

  • Ota 3 makrillia, syötä ne vatsaan, leikkaa pää.
  • Nyt kypsennä marinadi. Voit tehdä tämän keittämällä 1 l vettä, hauduttamalla sahramia, kaada kiehuvaa vettä 3 rkl. l. ruohoa. Tämä antaa makrillille halutun värin.
  • Kun marinaatti on jäähtynyt hieman, lisää sokeria, suolaa ja currya.
  • Laita makrilli 2 litran muovipulloon. Kalat tulisi sijoittaa ylöspäin ja kaada sen marinaatti, jäähdyttää huoneenlämpötilaan. Lisää sitten nestemäistä savua.
  • Jätä infuusiona 4 vuorokautta, 1 s. vuorokaudessa, käännä hänet sen päälle niin, että se tahraa tasaisesti. Poista kalat marinadista 3 päivän kuluttua. Sitten ripustaa hännät niin, että hän kuivuu. Savustettu makrilli eurooppalaisella tavalla.

Jos haluat nauttia savustetun makrillin makuun, sitä ei tarvitse ostaa myymälässä. vain valitse haluamasi resepti, osta tuoretta kalaa ja kokkaa savustettua makrillia kotona. Maku, tämä kala ei ole melkein erilainen kuin makrilli, jota käsitellään savupiirissä, ja koska valmistajien halu säästää ruoanlaitto-reseptejä, savustettu kala kotona on paljon maukkaampaa ja turvallisempaa kuin kaupassa hankittu.