Ruijanpallas

Halibut - merikalat, joka on ammatillisen kulinaarisen suosikki. Syynä tähän on sen hienon valkoisen lihan korkea maku. Tällä kalalla ei ole lainkaan luita, mikä tekee siitä erityisen houkuttelevan fileiden leivonnassa.

Halibut paistettu foliossa

ainekset:

• Halibutfilee - 5 kpl.
• Tomaatti - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammas.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Suola ja mausteet - maun mukaan

valmistus:

1. Raakakalaafilee suola, valkosipuli ja mausteet, ripottele sitruunamehulla.
2. Kierrä kalvo pannun pohjaan. Aseta filee. Viipaloi tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja leikkaa sipulirenkaat. Laita tomaatit ja sipulit kalaan. Ripottele sitruunamehua uudelleen, jotta ruokalaji on mehukas ja rikas.
3. Kääri kalvo ja laita leivinlevy uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen 30 minuutiksi. Koristeeksi perunamuusia tai keitettyä riisiä ovat ihanteelliset valmiille lautaselle.

Paltut, paistettu kalvossa sienillä

ainekset:

• Paalut - 1,5 kg
• Pakastetut sienet - 300 g
• Majoneesi - 200 g
• Punainen paprika - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Juusto - 200 g
• Suola ja mausteet - maun mukaan
• vehreys

valmistus:

1. Puhdista kalat sisävesistä, leikkaa pää pois ja pese ruho juoksevan veden alla. Leikkaa valmis kala osiin.
2. Laita leivinlevyn kalvoon. Erillisessä kulhossa sekoita majoneesia, suolaa ja mausteita. Kasta jokainen kala pala seokseen ja laita paistopellille.
3. Leikkaa paprika kaistaleiksi, leikkaa sienet ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Aseta hienonnetut vihannekset satunnaisessa järjestyksessä onkalaan. Kääri kalvo ja aseta leivinlevy uuniin, joka on esikuumennettu 200 asteeseen 25 minuutiksi. Valmis ruokalaji tarjoillaan sitruunaviipaleilla ja hienonnetuilla vihreillä.

Peruna paistetaan

ainekset:

• Halibutfilee - 7 kpl.
• Perunat - 8 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Artisokat - 6 kpl.
• Kuiva oregano - 2 tl.
• Suola - maun mukaan
• Oliiviöljy - 5 rkl. l.
• Sitruuna - 3 kpl.

valmistus:

1. Leikkaa filee osiksi. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Laita se kulhoon ja kaada runsaasti sitruunamehua. Erillisessä astiassa sekoita oliiviöljy, pippuri, oregano, suola, sitruunamehu ja pieni sitruunan kuori.
2. Laita perunat uuniin 30 minuutin ajan paistamiseen. Kun hän on paistamassa, valmista artisokat: leikkaa lehdet ja pistokkaat. Jokainen artisokka leikataan 2 osaan ja keitetään kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia. Valuta vesi varovasti, jäähdytä ja kaada ne sitruunamehulla.
3. Poista paistetut perunat uunista, aseta artisokat ja kalat päälle ja kaada kaikki oliivikastikkeen jäännökset. Laita pannu takaisin uuniin 20 minuuttia.
4. Valmis ruokalaji on asetettu lautaselle, koristeltu sitruunaviipaleilla, hienonnetuilla vihreillä ja tarjoillaan kuumana.

valmistus:

1. Puhdista ja huuhtele kala. Leikkaa se osiin. Kasta jokainen pala hyvin jauhoon ja paista pienessä määrin kasviöljyä, kunnes se on kypsennetty.
2. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaat. Laita sipulit ja kalat leivinpaperille. Paista jauhoja pannulla, lisää kerma ja odota, kunnes seos kiehuu. Laita suola ja mausteet maun mukaan. Sekoita massa niin, että jauho ei käpertyä palasiksi. Jaa valmis kastike 2 osaan: täytä kalat yhdellä ja jätä toinen.
3. Raastetaan raastettu juusto ja ripottele kala. Laita paistopelti uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen 25 minuutiksi. Valmiiksi valmistettua paltua tarjoillaan kuumana, maustettuna kastikkeen 2. osalla ja sirotellaan hienonnettuun vihreään.

Lue myös: Miten valmistaa taimen uunissa?

Hedelmiä paistetaan uunissa vihanneksilla

ainekset:

• Halibutfilee - 7 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammas.
• Kasviöljy - 100 ml
• Seesamiöljy - 30 ml
• Oliiviöljy - 30 ml
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Soijakastike - 30 ml
• Sitruuna - 1 kpl.

valmistus:

1. Leikkaa filee osiksi. Suola ja pippuri, ripottele oliiviöljyllä. Laita kalanpalat paistopellille ja laitetaan uuniin, kuumennetaan 170 asteeseen puolen tunnin ajan.
2. Kuori sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Raastaa porkkanat karkeella raastimella, leikkaa kesäkurpitsa pitkiksi nauhoiksi. Siirrä valkosipuli lehdistön kautta. Pilko sipulit.
3. Pannulla paista porkkanaa, valkosipulia ja sipulia kultaiseen sipuliin asti. Lisää kesäkurpitsa ja paista noin 5 minuuttia.
4. Laita vihannekset siivilään niin, että niissä on lasillinen ylimääräistä öljyä. Kaada paistetut vihannekset seesamiöljyllä ja soijakastikkeella. Suola tarvittaessa.
5. Poista uunin paistetusta hevosesta. Laita vihannekset lautaselle, laita kalat päälle. Koristele valmis astia vihreillä ja kaada sitruunamehua.

Halibutilla on erinomainen maku ja siinä ei ole lainkaan luita. Leivotaan uunissa, se on erinomainen vaihtoehto juhlaillalliselle. Voit ruokkia vieraasi maukkaita ruokia, kun olet viettänyt enintään tunnin ruoanlaittoon!