Reseptit salaattia kiinalaisten kaaliiden ja maissin kanssa

Peking-kaali myymälähyllyissä ilmestyi ei niin kauan sitten, eikä sitä vielä ole mukana useimpien hostessien tavallisessa päivittäisessä valikossa. Ehkä tosiasia on, että sen ulkonäkö - jokin lehtisalaatin ja tavallisen kaalia välillä - on sekava ja tekee mahdottomaksi päättää, mitä sen kanssa kokata.

Asiantuntijat neuvovat kokeilla Pekingin kaalia ilman lisäaineita tai pienellä määrällä seesaminsiemeniä, palvella lihaa varten, tai tehdä salaattia sen pohjalta. Kumpi Valinta on sinun.

Uudenvuoden salaatti, jossa on kiinalaisia ​​kaalia, maissia ja rapuja

Itse asiassa kukaan ei väitä, että tällainen ruokalaji voidaan valmistaa vain uudenvuoden aikaan, mutta koska maissin ja rapujen tikkuja sekä mäntypähkinöitä esiintyy, salaatti sai kestävän talviyhteistyön useimpien hostessien kanssa. Se näyttää todella tyylikäs ja menee hyvin samppanjaa tai kuivaa valkoviiniä.

Salaatti, jossa on kiinalaista kaalia ja maissia

ainekset:

  • Crab-sauvat - 200 g
  • Pekingin kaali - 200 g
  • Säilykkeet maissi - 150 g
  • Majoneesi - 50 ml
  • Kananmuna - 2 kpl.
  • Suola - maun mukaan
  • Persilja-nippu - 1 kpl.

valmistus:

  1. Poista lehdet kaalipäästä, huuhtele hyvin ja kuivaa paperipyyhkeillä. Kaada maissi siivilään, leikkaa rapujen sauvat ja leikkaa ne liian pitkiksi (4-5 cm) ja hyvin ohuiksi olkeiksi.
  2. Keitä munat: laita ne kylmään veteen ja keitä 8 minuuttia täsmälleen keittämisen jälkeen. Sen jälkeen siirrä munat kulhoon kylmällä vedellä, odota, kunnes ne jäähtyvät hieman - tämä siirto helpottaa kuoren poistamista. Leikkaa proteiini viipaleiksi tai ohita raastimen suuri puoli.
  3. Sekoita munankeltuainen majoneesiin ja suolaan, jos haluat, lisää suosikki mausteet täällä. Yhdistä rapujen sauvat, kaali, maissi ja muna-valkoinen valkea salaattikulho, sekoita, maustaa majoneesia-keltuaisen massaan. Top, jossa on joukko persiljaa, kädet revitty.

Koska ainesosien joukko on täällä perinteinen, jos haluat palvella ruokalajia juhla pöydällä, mieti sen suunnittelua. Aseta esimerkiksi salaatin pääosa - maissi, rapukepit, kiinalainen kaali - liukukappaleen keskelle, leikkaa keitetty muna puoleen, poista keskikappaleet ja laita majoneesi (1 rkl) kukoistavien kukkien muodossa. puolella. Viimeistele koristelu persiljaperhojen avulla. Mutta muistakaa, että tämä vaihtoehto tarjoilee - osa, tavalliseen salaattikulhoon ei toimi.

Lämmin kanasalaatti

Tällaisia ​​salaatteja houkuttelee ensisijaisesti niiden kylläisyys, joka johtuu myös palvelemislämpötilasta (kuten tiedätte, kuuma kyllästysaineet paljon nopeammin ja paremmin) ja eläinproteiinin läsnäolosta. Jos teet viljakasvin tai lisäät hieman keitettyä pientä pastaa (esim. Farfalle tai penne) itse salaattiin, siitä voi tulla täysimittainen illallinen, joka sopii myös niille, jotka ovat tiukassa ruokavaliossa ja laskevat jokaisen kalorin. Tässä tapauksessa on kuitenkin toivottavaa korvata marinaatti soijakastikkeella.

Lämmin salaatti, jossa on kiinalainen kaali, kana ja maissi

ainekset:

  • Kananrinta - 200 g
  • Pekingin kaali - 300 g
  • Sipuli - 1 kpl.
  • Seos pippuria - 1 tl.
  • Säilötyt maissijyvät - 180 g
  • Seesaminsiemenet - 1 rkl.
  • Hunaja - 2 rkl.
  • Sinappineste - 1 tl.
  • Oliiviöljy - 1 tl.
  • Ananas-säilykkeet - 100 g
  • Kova juusto - 50 g

valmistus:

  1. Liota kananrinta kylmässä vedessä 60 minuutiksi, poista iho pois, poista kaikki kalvot ja luut, huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeillä, sitten leikkaa useita suuria paloja.
  2. Keitä vesi pienessä kattilassa, heittää kuorittu ja kuorittu sipuli ja herneet pannulle. Keitetään 10 minuuttia. kuumenna, laita kanaa liemeen, ja vähentää tehoa keskipitkään, kypsennä 40-50 minuuttia. Heti kun liha on helposti lävistetty haarukalla ja saa tasaisen värin (ilman vaaleanpunaisia ​​tahroja), poista se ja pura se kuiduiksi.
  3. Lämpimässä paistinpannussa lämmitetään oliiviöljyä, paista seesaminsiemeniä (1-1,5 minuuttia korkealla lämmöllä), lisää sinappi ja hunaja, lämmitä ja sekoita 2-3 minuuttia. Sen jälkeen heitä kananpalat pannulle, vähennä lämpöä minimiin, peitä kansi. Se kestää noin 7-10 minuuttia, ja kana on täysin imeytynyt marinadin aromi ja maku.
  4. Irrota Pekingin kaali-arkit käsin, tarvittaessa muokkaa niitä hieman veitsellä niin, ettei suuria paloja ole. Ananakset leikataan kuutioiksi, hävitetään maissi siivilässä lasin ylimääräistä vettä.

Sekoita kaali, ananas, maissi ja kuuma kana suuressa kulhossa, kaada marinaatti pannusta, lisää raastettua kovaa juustoa. Sekoita ja järjestä osia. Tarjoile tätä salaattia heti, kunnes se on kylmä.

Mehukas kurkkisalaatti

Tämän ruokalajin kohokohta on ... suola. Tämä on niin tuttu osa kaikkia reseptejä, joita emme joskus huomaa, mutta on vain tarpeen lisätä sen erikoisnäkymä kylmälle vihannesruokalle, koska se leikkii uusilla väreillä. Halutun vaikutuksen saavuttamiseksi tarvitset merisuolaa, jota myydään melko suurina rakeina, jotka eivät liukene altistamatta korkeille lämpötiloille.

Mehukas salaatti, jossa on kiinalaista kaalia, maissia ja kurkkua

ainekset:

  • Konservoitu maissi - 120 g
  • Tuore kurkku - 2 kpl.
  • Pekingin kaali - 300 g
  • Makea punainen paprika - 2 kpl.
  • Luonnollinen jogurtti - 50 ml
  • Valkosipulinkynnet - 2 kpl.
  • Suuri suolameri - 1 tl.

valmistus:

  1. Irrota kaali arkkeiksi, leikkaa ne hyvin ohuiksi lyhyiksi nauhoiksi. Kurkku pilkkoa ohuiksi ympyröiksi, ja kukin niistä muuttuu pieniksi palkeiksi, joiden leveys on 0,5-1 cm.
  2. Vilja maissi kuivaa siivilä, siirry suuri salaatti kulhoon. Heitä muut ainesosat (vihannekset), sekoita ne keskenään, jätä 15-20 minuuttia.
  3. Yhdistä luonnollinen jogurtti ja merisuola pieneen kulhoon, lisää silputtua valkosipulinkynsiä. Anna kastikkeen seistä 10 minuuttia, sitten se kaadetaan valmiiden salaattien kanssa.

Jos et pidä jogurtin ja kurkkujen yhdistelmästä, voit kieltää kastikkeen ja maistaa salaattia sitruunamehulla tai soijakastikkeella. Määrättyyn määrään ainesosia tarvitset mehua 1/2 sitruunasta tai 1 rkl. soijakastike. Tällöin valkosipulia voidaan jättää myös yhdistämällä se valittuun täyttömahdollisuuteen.

Kiinalaista välipalaa

Koska Pekingin kaali on yleinen vieras Aasian kansojen keittiössä, puhuu salaatteista, jotka eivät perustu siihen, ei voi unohtaa itämaisia ​​vaihtoehtoja makean ja hapan kastikkeilla ja melko epätavallisilla ainesosien yhdistelmillä. Esimerkiksi tangeriinit, granaattiomena, kiinalainen kaali ja muna. Täytteet Aasian keittiössä ovat yleensä hyvin kevyitä, eivät muuta lautasen väriä, joten tässä paras vaihtoehto olisi soijakastike.

ainekset:

  • Pekingin kaali - 300 g
  • Kananmuna - 2 kpl.
  • Säilykkeet maissi - 100 g
  • Mandarin makea - 2 kpl.
  • Granaattiomena - 1/4 kpl.
  • Tuore kurkku - 1 kpl.
  • Soijakastike - tankkausta varten
  • Suola - 1 rkl.
  • Tilli - koristeluun

valmistus:

  1. Keitä kananmunat: laitetaan kiehuvaan, hyvin suolattuun veteen, lasketaan 9 minuuttia. Sen jälkeen siirrä munat kylmään veteen, poista 1-2 minuuttia. ja poista kuori. Ota keltuainen - sitä ei tarvita täällä, ja leikkaa proteiini nauhoiksi.
  2. Pese kurkku, poista kuori siitä ja leikkaa sitten ohuiksi pitkiä sauvoja. Pekingin kaali puretaan levyiksi, pilkotaan millään tavalla.
  3. Kuori viipaletta tangerineista, poista luut, jaa liha kädet eriarvoisiksi viipaleiksi. Lisää kaali, kurkku, munat.
  4. Kaada maissi suurelle salaattikulholle, levitä pääosa salaattia päälle, ripottele granaattiomena siemeniä. Koristele hienonnettu tilli, maustaa soijakastikkeella.

Tietenkin, tilliä ei ole kiinalaisessa keittiössä, ja kurkku ei ole kovin yleinen vieras, mutta tässä tapauksessa se on tyylitelty ruokalaji, joten se pidättää itsellään oikeuden lisätä keittiömme tuttuja ainesosia.

Kasviseos oliiveilla

Tämä ainesosien yhdistelmä täydentää parhaiten pastaa ja valkoista kastiketta tai leivottua lihaa. Vihreät lehdet, punaiset tomaattilevyt, uskomaton tuoksu yrtteistä ja oliiviöljystä - tämä salaatti kannattaa ehdottomasti kokeilla.

Nopea salaatti, jossa on kiinalaista kaalia, oliiveja ja kirsikkatomaatteja

ainekset:

  • Kiinan kaali - 250 g
  • Säilykkeet maissi - 100 g
  • Kirsikkatomaatit - 5-6 kpl.
  • Tuore basilika - nippu
  • Oliiviöljy - 1 rkl.
  • Vihreät oliivit ilman kiviä - 100 g
  • Dill - nippu
  • Kuivattu oregano-maa - 1/2 tl.
  • Musta pippuri - 1/2 tl.
  • Lehtisalaatti - nippu
  • Suola - maun mukaan

valmistus:

  1. Pese tomaatit, kuivaa paperipyyhkeillä, leikkaa puoliksi poikittaisliikkeellä, jos ne ovat pitkänomaisia. Yhdistä oliiviöljy, oregano, suola ja mustapippuri pienessä kupissa, ripkaa basilikan lehtiä, hiero sormien välissä ja heitä samaan paikkaan. Jätä sidos 15 minuuttia.
  2. Pura kaali lehtien päälle, osa niistä laittaa ne salaatti- kulhoon niin, että sen pyöristetty muoto toistuu. Ylhäältä samalla periaatteella asetetaan salaatinlehdet. Leikkaa loput kaali veitsellä, liitä basilikanlehdet ja maissiydin, lisää oliiveja. Laita seos keskelle. Koristele kirsikkatomaattien puolikkaat päälle, maustaa kastikkeella.

Järjestelmän mukaan on mahdollista järjestää sekä salaatti- että suurikokoisia ruokalajeja, joissa koriste on läsnä: pääkerros on kaali- ja salaatinlehdet, joissa on pääkomponenttien mäki, täytetään kastikkeella ja koristetaan tomaatilla.

Valmiit salaattien suunnittelu ja tarjonta

Mitä on, miten voit epätavallisesti sijoittaa lautasen, jotta se olisi ilo yleisölle, joistakin menetelmistä on jo keskusteltu edellä erillisillä resepteillä. Yleensä ammattilaiset jakavat runsaasti perusajatuksia.

Valmiit salaattien suunnittelu ja tarjonta

Valmiit salaattien suunnittelu ja tarjonta

  • Koska Pekingin kaali on muodoltaan samanlainen kuin lehtisalaatti, samat säännöt toimivat sen suhteen: voit levittää siitä vihreän "levyn", johon muut sekoitetut ja maustetut ainesosat sijoitetaan. Ne voidaan kuitenkin sijoittaa sekä keskelle että levylle.
  • Käänteinen menetelmä soveltuu vain annosteluun: muodosta salaatti levyn keskelle, peitä se kaalialehdillä niin, että saat "kota". Sen päälle voidaan sijoittaa tilliä, basilikaa, persiljaa tai pähkinän ytimiä.
  • Vaihtoehto eräpalvelulle: poista koko sydän kaalipäästä, jätä se tyhjäksi sisälle, mutta pitää ulommat lehdet. Laita kapsan pää lautaselle, täytä valmis salaatti. Jos kaikille vieraille ei ole tarpeeksi päätä, voit muodostaa puolipyöreän "veneen" suurista lehdistä.

Pekingin kaali on melkein yleinen ainesosa: siihen perustuvat salaatit voivat olla täysin mahdollisia, joten saat joka päivä mahdollisuuden kokata jotain uutta, mutta aina hyvin kevyttä ja terveellistä.

Lisää kommentti