Reseptit herkulliseen suklaakeksien kermaan

Kotitekoinen leivonnainen on koko taiteen ja kunnioittavan teema nykyaikaisimmille kotiäidille, jotka unelmoivat oppia keittämään esimerkiksi omia keksejä. Ja mikä niistä voi tehdä ilman viettelevää kermaa, joka ei vain koristele leivonnaisia, vaan toimii myös lopullisena sointuna koko makuun!

Kokeneet leivonnaiset kokit suosittelevat, että valitset kerma keskittyen koepohjaan. Esimerkiksi suklaakeksien pitäisi varjostaa hieman, mutta samalla täydentää leivonnaisen yleistä makua ja kyllästää ilmakakku hyvin. Tämä komponentti voi tehdä kakusta ainutlaatuisen kulinaarisen taiteen.

Kermakakku suklaakakkua varten

Hapukerma osoittautuu erittäin kevyeksi, ilmaa. Se on hyvin ja nopeasti imee huokoisia keksejä, mutta sillä on tylsä ​​maku. Tilanne on helppo korjata lisäämällä vaniljaa ja kanelia, jotka yhdistyvät ihanteellisesti suklaan makuun ja täydentävät sitä.

ainesosat:

• 400 g kermavaahtoa (rasvapitoisuus yli 25%);
• 1 rkl. sokerihiekka;
• 1 nippu vaniljaa;
• 1 nippu kanelia.

valmistus:

1. Yhdistä kylmä hapankerma sokerilla, vaniljalla ja kanelilla.
2. Kun sekoitin on suurimmalla nopeudella, lyö ainesosat, kunnes sokeri liukenee kokonaan ja massa ei lisää tilavuutta.
3. Beat vähintään 5 minuuttia. Kun massa tulee homogeeniseksi ja kohtalaisen paksuksi, kerma on valmis.
4. Kokeneet leivonnaiset kokit suosittelevat hapan kerma-astian viemistä kulhoon jäävettä. Joten kerma osoittautuu enemmän reheväksi, paksuksi ja kermaksi nopeammin.

Suklaa Biscuit Cherry Cream Resepti

Kirsikka ja suklaa - hämmästyttävä yhdistelmä makuja. Vaaleanpunainen ilmava kerma koristeltu tumma keksi kakku näyttää hämmästyttävän kauniilta, ja kakku on kohtalaisen makea, erittäin kirkas maku.

ainesosat:

• 100 g kirsikoita (tuoreita tai jäädytettyjä);
• 1 pakkaus voita (200 g);
• 150 grammaa sokeria.

valmistus:

1. Märkä marjoja, kuivaa ja poista luut ja varret.
2. Voi hieman pitää huoneenlämpötilassa, jotta se muuttuu hieman pehmeäksi ja leikataan paloiksi.
3. Hio pestyt ja kuoritut kirsikat tehosekoittimessa soseeseen.
4. Voi ja sokeri (kaada se pieninä annoksina), lyö sekoittimella suurimmalla nopeudella, kunnes se on valmis. Massan tulisi lisääntyä, saada valkoinen väri.
5. Lisätään sokerilla kermattavassa voissa vähitellen marjapyrettä, jatkaen vatkaa. Kerman tulisi saada yhtenäinen rakenne ja väri.

Suklaakakun vaniljakastike

Suklaan kirkas maku on voimakkaampi hellävaraisen kerma- ja maitotiivisteen taustalla.

ainesosat:

• 1 rkl. maito;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 2 rkl. l. sokeri;
• 100 g voita;
• 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa.

valmistus:

1. Liuota sokeri lämpimään maitoon, liuota sitten jauhot ja aseta seos alhaiselle kuumuudelle.
2. Kiehauta, kunnes se sakeutuu, ja sekoita jatkuvasti voimakkaasti, muuten kaikki palaa, ja kerma-alustan maku pilaa.
3. Pehmeä voi ja keitetty tiivistetty maito, sekoitetaan sekoittimella ja lisätään jauhojäähdytettyyn massaan.
4. Jatka ruoskinta, kunnes kerma on tasainen, ilmava ja tasainen.

Juustokakku mansikka suklaakakkua varten

Valkoinen kerma näyttää hyvältä tumman kuoren kanssa, ja mansikat korostavat suklaan makua. Kakku on helppoa, maukasta, tuoretta ja ei lainkaan hohtavaa.

ainesosat:

• 500 g vähärasvainen raejuusto;
• 1 rkl. jauhettu sokeri;
• 2 rkl. l. kuiva gelatiini;
• 100 ml maitoa;
• 250 ml raskasta kermaa (30%);
• 300 g mansikoita.

valmistus:

1. Valmistele kerma pohjalle. Kaada kuumaa maitoa gelatiiniin ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Rasitusta.
2. Kurkkaa juustoa seulan läpi ylimääräisten jyvien poistamiseksi ja yhdenmukaistamiseksi. Levitä saatu tahna jauhemaisella sokerilla.
3. Kaada maito gelatiiniin juustomassaan ja sekoita kaikki hyvin, anna kermavaahtoa varovasti vaahtoon.
4. Leikkaa mansikat pieniksi paloiksi, laita tulokseksi saatu kerma - ja voit heti aloittaa koristellun jäähdytetyn kakun.

Kermainen suklaasienikakku

Tämä kerma on sinänsä hyvä. Mutta sen maku voidaan tehdä rikkaammaksi lisäämällä sellaisia ​​muita ainesosia kuin makea siirappi ja luumut.

ainesosat:

• 500 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30%;
• 150 ml viinaa tai makeista siirappia;
• 3 rkl. l. sokeri;
• 200 grammaa luumuja.

valmistus:

1. Valmistele ensin kuivatut hedelmät. Pese ja kuivaa ne. Jos luumut ovat liian kuivia, kaada kiehuva vesi sen päälle ja liota 5 minuuttia. Viipaloidut hedelmät leikataan pieniksi paloiksi.
2. Laita luumut lasipurkkiin, peitä viina tai siirappi ja laita jääkaapiin yön yli.
3. Kuivattuja hedelmiä, jotka on kastettu siirapissa, ennen kuin ne lisätään kermaan sekoittajaan, jauhetaan perunamuusia tai tiheää hilloa.
4. Vatkaa kerma sekoittimella, kunnes se on vakaa. Lisää sokeria pieninä annoksina.
5. Sitten on kaksi vaihtoehtoa. Voit yhdistää molemmat massat tai voitele kerrokset kerroksilla: ensinnäkin viinaa tai siirappia liotettu kumi ja kermavaahtoa.

Kaakao suklaakakku kerma

Suklaa "aukiolla" - eikö tämä ole paras herkku todellisille makealle hampaalle!

ainesosat:

• 100 g voita;
• 100 ml maitoa;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 2 rkl. l. kaakaota;
• 2 rkl. l. jauhoja.

valmistus:

1. Leikkaa voita paloiksi, laita kattilaan ja laita pienin tulipalo.
2. Kun se on sulanut, lisää sokeria ja kaakaota jauhoon.
3. Sekoita jatkuvasti massaa lisäämällä siihen lämpimän maidon.
4. Kiehauta seos alhaisella lämmöllä kunnes se on paksu, älä unohda sekoittaa sitä. Koko kypsennysaika on 10 minuuttia.
5. Valmis kerma käyttö kakkujen ja koristeiden kyllästämiseen.

On valtava määrä reseptejä herkullisia suklaakeksiä. Mutta älä pelkää kokeilla ja lisätä omia ainesosia jo keksittyihin, klassisiin versioihin. Kakut ovat loppujen lopuksi todellisia makeistuotteita, jotka ovat mahdottomia ilman alkuperäisiä ideoita ja ratkaisuja.