Resepti hapankaalia jarissa. kuinka nopeasti ja maukkaaksi

Talvella avitaminoosista kukaan ei ole immuuni. On olemassa joukko ihmisiä, jotka mieluummin käsittelevät sitä lääkkeillä, ja on niitä, jotka alkavat valita ruokalistan erikoisvalikoimaansa. Loppujen lopuksi terveellinen ruoka voi auttaa elimistöä selviytymään ravinteiden puutteesta - esimerkiksi sellaisesta arvokkaasta tuotteesta kuin hapankaalia.

Sipulien kuningatar

Kanan hapankaali-resepti on suosituin ruoanvalmistusvaihtoehto herkullisen herkulliselle välipalalle, joka:

• lisätä koskemattomuutta;
• tasapainottaa proteiinin aineenvaihduntaa kehossa;
• alentaa kolesterolia.

Monet kotiäidit haluavat kokata vihanneksia näissä säiliöissä, koska tällä tavoin kaikki käyttökelpoiset aineet säilytetään suolauksessa (erityisesti suuri määrä askorbiinihappoa). On syytä huomata tämän menetelmän mukavuus: monet reseptit, jotka kuvaavat, miten maukkaan kaalin kypsyttäminen purkissa viittaavat säiliön laskemiseen, ei vihannesten määrään.

Makuilmiöiden osalta kylmään sijoitettu lasipurkki hidastaa merkittävästi kaalien käymisprosessia. Joten, voit nauttia miellyttävä kaali kierteet jo pitkään. Ja vielä yksi onnistuneen käymisen salaisuus on sopivan lajikkeen valinta suolalle. Sen pitäisi olla myöhäislajikkeita, mutta se ei saa koskettaa pakkanen eikä vaurioittaa ulompia lehtiä.

Miten suolakurkku talvella pankeissa; 4 helppoa tapaa

On olemassa monia menetelmiä tämän vihannesten suolaamiseksi. Suurin ero on, onko niillä porkkanaa vai ei. Loput vaihtoehdot perustuvat tiettyjen mausteiden ja mausteiden lisäämiseen.

Klassinen tapa kypsentää kaalia purkissa on nopea ja maukas.

Suosituimmista suolaveden resepteistä hapankaalia, helpoin ja nopein on valmistettu vedestä, suolasta ja sokerista. Tämä menetelmä on erittäin kätevä kaupungin asukkaille, joilla ei ole kellarikastiketta suolakurkkojen säilytykseen.

ainesosat:

• 1 keskikokoinen valkoinen kaali;
• 2-3 suurta porkkanaa;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. valkoinen sokeri;
• 2 litraa suodatettua vettä (3 litran astiaan).

valmistus:

1. Peseämme kaali hyvin vedellä ja hienonnetaan (ohuempi vihannesten viipalointi, sitä nopeammin suolakurkku on valmis).
2. Porkkana kolme raastettua.
3. Sekoita vihannekset ja hyvin mnemy kädet erottamaan mehu.
4. Laita seos purkkiin.
5. Kaada suola ja sokeri lämpimään keitettyyn veteen, sekoita ja kaada kaali.
6. Pannaan suljettu purkki kulhoon - joten käymisprosessin suolaliuos ei levitä - ja lähetä se pimeään, viileään paikkaan 2-3 vuorokautta.

Joka päivä kaali on avattava ja lävistettävä veitsellä tai puheella, jotta käymiskaasut tulevat ulos.

Voit halutessasi lisätä tähän reseptiin laakerinlehden (2-3 lehteä per purkki) ja pippuria (6-7 kappaletta).

Hapankaali resepti borss

Voit lisätä värillisiä ja mehukkaita suolakurkkuihin usein juurikkaita. Monet kotiäidit rakastivat muunnosta, jossa kuvataan, miten kaali on kypsytetty tällaisella ”kumppanilla”, sillä se, että sadonkorjuu ei ole kovin maukas ja terveellinen. Se myös vähentää merkittävästi aikaa porssille, koska osa vihanneksista - kaali, punajuuret - on jo leikattu.

ainesosat:

• 8 kg valkoista kaalia;
• 2 punajuurta;
• 5-6 valkosipulinkynsiä;
• 2-3 piparjuuren juuria;
• 1 nippu persiljaa;
• 3 kuumaa paprikaa;
• 4 litraa suodatettua vettä;
• 200 g suolaa;
• 200 grammaa sokeria.

valmistus:

1. Simpukat kaali, kolme raastettua punajuurta. Jos pidät välipalasta suuria vihanneksia, voit leikata sen neliöiksi, mutta tämä vaihtoehto ei enää sovi keittoihin.
2. Leikkaa persilja hienoksi, pilkkoa valkosipulin valkosipuli, ja piparjuuri hioa hienoksi raastimeen.
3. Sekoitamme kaikki ainesosat ja tamppi hyvin.
4. Keitä vettä kattilassa, lisää siihen sokeria ja suolaa.
5. Täytä vihannekset suolavedellä ja lähetä ne lämpimään paikkaan 2 vuorokautta, sitten laita ne tölkkeihin ja siirrä ne viileään huoneeseen (kellari, parveke) viikon ajan.

Tällainen kaunis kokoonpano voidaan säilyttää pitkään, tärkeintä on pitää se kylmässä.

Saksalainen vastaus kysymykseen, miten kaali kaadetaan 3 x litran purkissa

Huolellisesti saksalaiset uskovat, että niiden hapankaali-maun salaisuus on murskaimessa. Sitten kasviksen ohut lanka sulaa vain suussa.

ainesosat:

• 3 kg valkoista kaalia;
• 3 porkkanaa;
• 3 rkl. l. kumina;
• 2 rkl. l. suola;
• ½ rkl. karpalot;
• 3 pientä mehukasta omenaa.

valmistus:

1. Leikkaa kaali hitaasti, raasta porkkanat ja sekoita vihannekset.
2. Kuumalla paistinpannulla paista kumina 2-3 minuuttia ja sitten vaivaa se laastiin.
3. Pestyt omenat leikataan viipaleiksi, poistamalla ydin.
4. Laita pannun pohjaan ½ kasvisekoitetta, sitten ripottele kumina, lisää karpaloita ja omenoita.
5. Tee toinen kasvikerros ja aseta sorto.
6. Lähetämme kannen astian kaaliineen lämpimään paikkaan 2 vuorokautta, ja sitten laitamme ne astioihin jääkaappiin. Tuoksuva välipala on valmis.

Hapankaali ilman suolaa: nopea resepti purkissa

Osoittautuu, että hapankaali ei ole välttämätön osa. Tämä näkyy esimerkissä alkuperäisestä ja erittäin maukkaasta reseptistä.

ainesosat:

• 3-4 kg kaalia;
• 4 porkkanaa;
• ¼ Art. tillien siemenet;
• ½ rkl. karpalo.

valmistus:

1. Hienostettu kaali, raastia porkkanat.
2. Killasta kermakastiketta.
3. Säiliössä, jossa on korkeat sivut, sekoita kaikki ainekset, peitä levy ja laita kuorma päälle.
4. Lähetämme runko lämpimään paikkaan 2 vuorokautta, ja sitten laitamme sen tölkkeihin ja laitamme sen kylmävarastoon.

Talvella keväällä haluat jotain suolallista, kohtalaisen mausteista! Ja yleiset välipalat tulevat pelastukseen - suolakurkkiin lasipullossa. Jäädytetyn hapankaalin resepti voidaan muuttaa miellyttäväksi, jopa haluttaessa, poistamalla suola. Muista vain kunnioittaa ainesosien suhteita - niin välipala muuttuu hyvin.