Pizzaa hiiva taikina uunissa

Jalkapallo on miljoonien peli, ja pizza on miljoonien ruokaa. Aikaisimmista ajoista lähtien hän teki tiensä syömästä leivän sijaan hienoksi ruokalajiksi. Pizzan mukautuminen erilaisiin gastronomisiin tarpeisiin on saanut varmasti suosiota kaikkialla maailmassa. Sen valmistusmenetelmien lukumäärää on vaikea laskea. Ja miten pizza valmistetaan uunissa? Olemme valinneet sinulle parhaita reseptejä.

Hiiva-taikina pizzalle: resepti

Pizzan perusta on taikina. Meidän antamanne taikinan resepti eroaa klassisesta, mutta siitä peräisin oleva pizza on pehmeä sisältä rapean kuoren kanssa.

15 annoksen ainesosat:

• ensimmäisen luokan vehnäjauho - 425 g;
• kuiva hiiva - 7 g;
• sokeri - 1/2 tl;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy (oliivi) - 2 rkl. l.;
• vesi - 350 ml.

valmistus:

1. Me valmistamme taikinan suuressa kulhossa. Lämmin vesi liuottaa hiiva ja sokeri, jätä 10 minuuttia.
2. Lisää saatuun seokseen oliiviöljyä, suolaa, puolet jauhoista ja vaivaa kaikki.
3. Yhdistä massa jäljellä olevaan jauhoon ja vaivaa kunnes se on viileä.
4. Laita taikina takaisin kulhoon ja peitä pyyhe. Noin tunnin kuluttua se nousee.
5. Lähestynyt taikina on hieman hiukan ja rullaamme tiukkaan palloon. Hiivapizzan taikina on tehty!

Pepperoni Pizza

Pizzan ruoanlaitto kauniilla nimellä Pepperoni. Pepperoni - eräänlainen mausteinen salami-makkara. Italiassa Pepperonia kutsutaan Pizza Diabolaksi.

ainekset:

• kovaa juustoa - 200 g;
• salami-makkara - 200 g;
• mustat oliivit - 30 kpl;
• 1 tl. basilika;
• oregano - 1 g;
• jauhettu pippuri - 1 tl;
• tomaattipasta - 2-3 rkl. l.;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 3 rkl. l. soijakastike.

valmistus:

1. Taikinan valmistus edellisen reseptin mukaisesti. Sitten rullaa se ulos niin, että saat ohut kakku.
2. Me asetamme perustan leivinpellille. Voitele se oliiviöljyllä.
3. Kuumennettu tomaattipasta sekoittaa homogeenisen massan majoneesiin ja soijakastikkeeseen.
4. Rasvaa tasaisesti saatu kastike.
5. Salami leikattiin olkeiksi.
   
6. Raista juustoa.
7. Viipaloi oliivit.
8. Levitimme salamin pohjalta, ripottele mausteita, juustoa, asetetaan oliivit.
9. Paistamme pizzaa esikuumennetussa uunissa 180 astetta enintään 15 minuutin ajan.
10. Määritetyn ajan kuluttua voit ottaa pizzan pois.

Ohut pizza lihan ja sienien kanssa

Ohut taikinan salaisuus on paistolämpötilassa. Suurissa italialaisissa uuneissa lämpötilakynnys pidetään 485 asteen sisällä. Tällaisissa olosuhteissa puolitoista minuuttia riittää, kun taikina saa todellisen italialaisen pizzan maun - rapeaksi päälle, pehmeä sisälle.

Kokeile kotitekoista keitettyä lihapizzaa ohuella taikinalla. Emme voi saada vanhaa italialaista uunia, yritämme selviytyä modernista uunista, lämmittämällä sen maksimiin - jopa 250 astetta.

Ensinnäkin valmistakaa ohut hiivapizzan taikina.

Koostumus testille 6 annosta:

• jauhoja, joiden proteiinipitoisuus on 13% - 300 g;
• 1 rkl. vesi;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• 1 tl. suola;
• 1 tl. kuiva hiiva;
• vihannesöljy - 2 rkl. l.

valmistus:

1. Sokeri sekoitetaan hiivaan ja kaada lämmin vesi. Suola liuotetaan erikseen. Jätä 10-15 minuuttia.
2. Me kaadamme jauhoja pöydälle pintaan, keskellä tehdään masennus. Me kaadamme siihen hiiva-, öljy- ja suolaliuoksen. Taivuta taikinaa vähintään 10 minuuttia, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiin.
3. Laita taikina syvään kulhoon, sirotella jauhoilla. Peitä pyyhe ja odota tunti ja puoli nostaa sienellä. Nyt tehdään kastike.

Pizza Sauce

Jos haluat antaa pizzalle erityisen maun ja maun, jätä ketsuppi ja majoneesi syrjään eikä ole liian laiska tehdä kastiketta itse. Joten valmistele tomaattikastike.

ainekset:

• tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• erittäin kypsä keskikokoinen tomaatti - 6 kpl;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikka;
• sipuli - 1 kpl;
• kuivattu oregano - ½ tl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola ja pippuri punainen maa.

valmistus:

1. Kuumenna oliiviöljy matalalla lämmöllä.
2. Lisäämme sen hienoksi hienonnettu sipuli, valkosipuli. Paistele, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Sipulilla ja valkosipulilla sekoitetaan pasta, kuoritut ja hienonnetut tomaatit. Sekoita koko ajan, lisää mausteita ja laakerinlehtiä.
4. Jatka sekoittumista, avoin astia hauduta hitaalla, palo-syömällä sakeutumalla.
5. Kun kastike on jäähdytetty, poista laakerinlehti.

Pizza täytteet

Me valmistamme lihan pizzaa sienillä. Muuten, liha ilmestyi pizzassa amerikkalaisten, lihanruokien suuren ystävien ansiosta. Italialaiset maahanmuuttajat muokkaivat erityisesti perinteistä pizza-reseptiä, jotta sitä voitaisiin popularisoida Yhdysvalloissa.

ainekset:

• Kaikki liha - 200 g;
• sienet (samppanjat) - 7 kpl;
• kovaa juustoa - 150 g

valmistus:

1. Liha, hiukan marinoitu, paloiteltu ja repel.
2. Hio sienet.
3. Me hieromme juustoa.

Kaikki se pizzaan:

1. Leikkaa taikina keskeltä ylös ja alas niin, että reunat ovat paksuja. Alusta ei saa olla paksumpi kuin 0,5 cm.
2. Levitä kastike tasaisesti pohjaan.
3. Taita täyte ja täytä juusto.
4. Laitamme uuniin, joka on lämmitetty 250 asteeseen 10 minuutin ajan. Pizza on valmis.

Keittämisen vinkkejä

Lopuksi paljastaa kaikki pizzan ruoan salaisuudet kuunnellen kokin vinkkejä. Aloitetaan jauhoista: sen pitäisi olla vain valkoista vehnää. Pohjan ihanteellinen rakenne saavutetaan, jos lisät jauhoja jauhoja. On toivottavaa käyttää kivennäisvettä luonnollisesti ilman kaasua.

Kun taikinaa vaivataan, sinun pitäisi painaa sitä hyvin nyrkkeillesi - sen ei pitäisi olla keväällä. On parempi, jos taikina valmistetaan etukäteen ja annetaan seistä kymmenen tai kahdentoista tunnin ajan.

Älä laita täytettä paksulla kerroksella ja kaada se hyvin juustoon, niin ettei päälle ole palanut vihanneksia. Puolikovia juustoja, jotka sulavat nopeasti, soveltuvat paremmin pizzaan. Paistamisen aikana pidä pizza avaamasta uunia.

Toivomme, että resepteemme ja suosituksemme auttavat sinua miellyttämään itseäsi ja rakkaitasi herkullisella ja tuoksuvalla pizzaputkella. Loppujen lopuksi mikään ei ole kohottavaa kuin omalla kädelläsi menestyksekkäästi valmistettu astia, jota rakkaansa arvostavat. Bon appetit!