Pikkuleipä taikina evästeille

Monet kotiäidit hellittävät mielellään kotitalouksien gourmet-leivonnaisia. Otimme suurimman osan resepteistä äidiltämme ja isoäitiltämme. Hiekkakakut, kakut ja keksit tulevat lapsuudesta. Tietäen joitakin ominaisuuksia, voit helposti valmistaa pikkuleipätaikina evästeitä varten, joiden reseptejä löydät artikkelista.

Miten tehdä murokeksien taikina kekseille: ruoanlaittovinkkejä

Monet kotiäidit eivät erityisesti halua tehdä hiekkaisia ​​leivonnaisia. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että taikina ei aina saa haluttua konsistenssia. Lisäksi, jos sekoitat taikinan väärin ja paistat makeisia, se voi tulla kovaksi ja menettää murenevuutensa.

Jos haluat tehdä hiekkakakkuja herkullisiksi, maukkaiksi, tuoksuviksi ja ainutlaatuisiksi, lue ammattikäyttöön tarkoitettujen konditorien neuvoja:

• Tuotteet ja keittovälineet, joita käytetään taikinan valmistamiseen, on jäähdytettävä, mutta on olemassa reseptejä, joiden mukaan voit lisätä ainesosia huoneenlämpötilassa;
• jotta murokeksien taikina hankkii tarvittavan murskauksen, muruset on hierottava huolellisesti käsiinsä;
• Taikinan arkuus ja sen mureneva rakenne riippuvat suoraan rasvan määrästä, joten älä unohda voita tai margariinia;
• Ennen paistamista piirakoita tai muita leivonnaisia ​​tulee lävistää tasaisesti haarukalla tai hammastikkuilla;
• rasvan muoto ei ole tarpeen, mutta voit käyttää paistopaperia;
• murokeksien taikina sopii hyvin juustomassan, hedelmien, marjojen, karamellin ja muiden täytteiden kanssa;
• optimaalinen lämpötila paistamiseen - 150-200 °;
• leivinastiat on sijoitettava uuniin, joka on jo lämmitetty haluttuun lämpötilapisteeseen;
• paistoaika voi vaihdella puolesta tunnista 50 minuuttiin;
• lyhyt leivonnaiset on vaivattu hyvin nopeasti, muuten se osoittautuu kireäksi ja kova.

Klassinen hiekkapohja evästeille: resepti, jossa on valokuvia

Klassinen murokeksien taikina valmistetaan vähimmäismäärästä tuotteista ja jopa ilman kananmunia. Tästä taikinasta voit valmistaa piirakoita, evästeitä, kakkuja eri muotoja. Alla on yksinkertainen evästeen taikinan resepti evästeille. Voit haluttaessa korvata margariinilla.

ainekset:

• 3 rkl. jauhetut jauhot;
• hapan kerma, rasvapitoisuus - 3 rkl. l.;
• pehmennyt voi - 210 g;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• ¼ tl suolaa.

valmistus:

1. Kermainen pehmennyt voi on asetettava emali- tai lasiastiaan ja vaivattava hyvin haarukalla.
2. Lisää sokeria öljymassaan ja jauhaa kaikki perusteellisesti suurten kiteiden välttämiseksi.
3. Tuloksena olevan massan tulisi kaataa seulottuja jauhoja ja suolaa. Kädet hierovat kaikki komponentit pieniksi murusiksi.
4. Sitten sinun pitäisi lisätä hapan voide ja vaivata taikinaa tasaiseksi. Sen on hankittava joustavuutta ja joustavuutta.
5. Valmis taikina on peitettävä ruokakalvolla ja lähetettävä jääkaappiin 40-50 minuuttia, ja sitten voit tehdä evästeitä.

Taikina lihamyllyllä

Tämä mahdollisuus tehdä murokeksi on aina win-win. Leivonta valmistetaan uskomattoman nopeasti, ja voit antaa sille alkuperäisen ja epätavallisen muodon tavanomaisen lihamyllyn avulla. Pikkuleipä-taikinan resepti evästeiden ruiskuihin on lähes sama. Monet kotiäidit evästeiden leikkaamiseen käyttävät käytettävissä olevia materiaaleja: lasit, lasit, korkit jne.

Voit korvata voin margariinilla ja lisätä sitrushedelmiä ja koksihakeita. Rakeistettu sokeri on myös suositeltavaa korvata jauheena. Tällöin testin johdonmukaisuutta ei rikota, se muuttuu homogeenisemmaksi ja murenevammaksi.

ainekset:

• 3 munankeltuaista;
• 1 rkl. sokerihiekka;
• pehmennyt voi - 130 g;
• rasvapitoinen kerma - 150 g;
• 1 tl. sooda;
• seulottuja jauhoja - 3 rkl.
• vanilja olemus.

valmistus:

1. On välttämätöntä sijoittaa keltuaiset erilliseen emaloituun tai lasilautaan ja yhdistää ne sokeriin.
2. Nämä komponentit on jauhettava homogeenisen massan saamiseksi.
3. Kermainen pehmennetty voita, sooda, vanilja-ydin on lisättävä munasokerin massaan ja sekoitettava huolellisesti.
4. Pienissä annoksissa kaada seulotut jauhot ja vaivaa taikina.
5. Sekoitettu taikina on jäähdytettävä jääkaapissa. Tästä riittää 30-40 minuuttia.
6. Pieniä taikinapaloja on jauhettava, ja ne muodostavat oikean kokoiset evästeet.
7. Aihiot on asetettava leivinpaperia tai leivotulle paperille.
8. Paista evästeitä 180 °: n lämpötilassa.
9. Makeistuotteen paistoaika on keskimäärin 20 minuuttia.

Kurabien perustan valmistelu

Harvat ihmiset tuntevat Azerbaidžanin keittiön, mutta monet meistä rakastivat Kurabea. Lapsena olimme mielellämme syömässä tähtiä sisältävää evästettä, jossa oli herkullinen marja täyte. Jos aikaisemmin tämän itämaisen makeuden valmistelu oli kokenut leivonnaisista kokkeja etuoikeus, nykyään kaikki emännät voivat leipoa tällaista maukasta ja tarjoilevaa evästettä.

Sinun täytyy ostaa erityinen leivospussi. Jos näin ei ole, voit käyttää tiheää muovipussia. Kurabin kohokohta pidetään tukoksen tai tukoksen pudotuksena. Voit käyttää takaosassa säilytettyä makeaa purkkia, tai voit ostaa marja hilloa ruoanlaittoon. On suositeltavaa valita vain paksu hillo, niin että korkean lämpötilan vaikutuksesta se ei levitä ja säilyttää muotonsa. Niinpä esitämme reseptin murokeksien taikinalle evästeiden kanssa.

ainekset:

• jauhetut jauhot - 2-2,5 s;
• pehmennetty voi (margariini) - 200 g;
• jauhettu sokeri - 4 rkl. l.;
• 1 muna-valkoinen;
• vaniljasokeri tai ydin;
• tukos tai tukos maun mukaan.

valmistus:

1. Kevyesti pehmennetty voi tai margariini tulee sijoittaa erilliseen emali- kulhoon.
2. Öljymassaan on lisättävä vaniljasokeri tai -sisältö sekä jauhemainen sokeri.
3. Sekoittimen tai tehosekoittimen avulla kaikki edellä mainitut komponentit tulee pyyhkiä perusteellisesti pehmeän sileän massan muodostamiseksi. Johdonmukaisuuden vuoksi se muistuttaa kermaa.
4. Sitten sinun täytyy lisätä munanvalkuainen ja jälleen kaikki perusteellisesti.
5. Korkeimman luokan vehnäjauhoja tulisi siivilöidä ja kaada sitten pieniin annoksiin saatuun massaan.
6. Ensinnäkin, vaivaa taikina lastalla tai lusikalla ja sitten kädet.
7. Taikinan vaivaamisen jälkeen peitä ruokakalvolla ja laita jääkaappiin 10-15 minuutin ajan, jotta se jäähtyy hieman.
8. Käyttämällä erikoispussi, joka muodostaa leivonnaisen tai tiukan muovipussin, jossa on reikä, on tarpeen muodostaa tähtimainen keksi.
9. Leivinpaperi tai erikoismuoto tulisi peittää leivinpaperilla, johon sinun pitäisi laittaa tyhjät Kurabie-evästeet.
10. Fingerin keskellä olevan sormen pitäisi tehdä pieni masennus, johon haluat laittaa hilloa tai marjoja. Jotkut kotiäidit käyttävät päärynäsiipiä. Tässä tapauksessa hedelmien palat on leikattava.
11. Kurabie-paistinpannu tulee laittaa lämmitettyyn uuniin 200 °: seen.
12. Paista leivonnaiset evästeet tarvitsevat keskimäärin 15 minuuttia.
13. Jos tukos on liian likainen johdonmukaisesti, voit lisätä sen valmiiseen makeiseen. Ennen tätä evästeet tulisi jäähdyttää.

Kuten näette, valmistettaessa pikkuleipä taikina evästeille ei ole mitään monimutkaista. Jos valmistaudut ensimmäistä kertaa tällaiseen leivontaan, aloita yksinkertaisimmalla reseptillä, ja sitten kun voit hallita makeisten taitoja, voit luoda todellisia mestariteoksia murskaavasta taikinasta. Haluttaessa pikkuleipä- taikinaan voidaan lisätä raejuustoa tai juustomassaa. Tällainen paistaminen ei ole vain maukas ja tuoksuva, vaan myös erittäin hyödyllinen. Bon appetit!