Paras reseptit tupakan kanan ruoanlaittoon pannulla

Jokaisella kansakunnalla on kansallisia ruokia, jotka tunnetaan koko maailmalle. Venäläisellä keitolla ja nyytteillä on unohtumaton maku, ja Ukrainan kynttilöitä, joissa on erilaisia ​​täyteaineita, keitetään lähes jokaisessa kodissa. Kaukasian keittiön keittiössä on salaisuuksia. Esimerkiksi Georgiassa yksi yleisimmistä ruokalajeista on paistinpannussa keitetyn kanan tupakka. Hänen resepti on kuuluisa Georgian rajojen ulkopuolella, ja tuskin voi tavata emäntä, joka ei olisi kokenut tätä herkullista ruokaa ainakin kerran elämässään.

Otsikon historia

Monet, jotka ovat nähneet astian nimen, luultavasti ihmettelevät: miksi tupakka? Nimi onkin epätavallinen. Mutta selitys on melko yksinkertainen. Yleensä georgialaista ruokaa kutsutaan tapak-kanaksi, joka tarkoittaa paistettua tapa. Tapa on erityinen pannu, jossa on paksut seinät ja syvä pohja - tämä mahdollistaa sen lämmetä hyvin kaikilta puolilta.

Tämä sana kuitenkin muuttui tupakaksi käännettynä, ja tänään ruokalaji tunnetaan tämän nimen alla kaikkialla maailmassa. Niinpä monien ravintoloiden valikossa näemme jo tutun nimen - tupakan kanan paistinpannussa.

Mitä ainesosia tarvitaan ruoanlaittoon?

Tämän ruokalajin reseptillä on monia vaihtoehtoja, joten ainesosat voivat vaihdella jonkin verran. Katsotaanpa, mitä tuotteita kana-tupakan ruoanlaittoon tarvitaan ruoanlaittoon Georgian reseptin paineessa.

Jotta saataisiin todellinen Georgian herkku, tarvitsemme seuraavia ainesosia:

• noin 1 kg painava kanan ruho;
• smetanaa - 3 rkl. l.;
• öljy paistamiseen - 1 rkl. l. kerma ja 1 rkl. l. auringonkukka;
• Georgian adjika - 2 tl;
• pippuri, suola, humaloitettu (makuun).

Kastiketta varten täytyy valmistaa 2 rkl. l. liemi, suola, 2 kynttilää valkosipulia ja kuivattua korianteria.

Voit myös lisätä kuumaa pippuria, jos pidät mausteisia ruokia. Kuitenkin sen mittasuhteilla, sinun täytyy olla varovainen, ettet pilaa makua. Kerman sijaan voit ottaa kotitekoista kermaa, sitten kananliha on tarjouskilpailu.

Miten valmistaa tupakan kanaa pannulla: vaiheittaiset reseptit

Mahdollisen lautasen valmistus alkaa tuotteiden valmistuksesta. Meidän tapauksessasi sinun täytyy veittää kanaa oikein. Tätä on helppo tehdä:

1. Pese runko huolellisesti.
2. Seuraavaksi sinun täytyy leikata se rintaan ja levitä hyvin.
3. Sitten sinun pitäisi voittaa runko sisäpuolelta.
4. Sitten sinun täytyy hieroa sitä mausteilla, suolalla, adzhikalla ja jättää 2-3 tuntia lihan liottamiseksi. Nyt voit valita reseptin ja kokata.

Yksinkertainen resepti

Jos haluat kokata illallisen tai lounaan nopeasti, voit käyttää yksinkertaista reseptiä:

1. Kana hierotaan suolalla ja pippurilla lämmittämällä valurautaa.
2. Kaada kasviöljy pannulle ja laita muutama neilikka valkosipulia. Varmista, että valkosipuli ei pala.
3. Aseta kana pannulla alas rinnan kanssa ja laita se sitten puristimen alle (voit peittää sen levyllä ja laittaa kuorman päälle) ja paista sen jälkeen. Tulipalon pitäisi olla keskimäärin. Paista noin 20 minuuttia, mutta sinun on tarkasteltava valmiutta, koska jos liha on kova, se voi kestää kauemmin.
4. Käännä kanaa ja paista samalla tavalla toisella puolella.
5. Siirrämme valmis kanan lautaselle ja tarjoilemme sitä "Tkemali" -kastikkeella (voit ottaa tomaattikastiketta).

Georgian kana

1. Jos ruoanlaittoon on riittävästi aikaa ja haluat hemmotella kotiasi todellisen Georgian ruokalajin kanssa, sinun on käytettävä tätä reseptiä:
2. Me kaiverramme ruhon, käsittelemme sitä eri mausteilla ja jätetään liotettavaksi edellä kuvatulla tavalla.
3. Aseta kana esilämmitettyyn pannuun, peitä kansi ja aseta puristin. Paista alhaisella lämmöllä 20 minuuttia, sitten käännä ja paista takapuolella.
4. Laita valmis liha lautaselle, ja jäljelle jäävää rasvaa pannulla voidaan käyttää kastikkeessa.

Valmista kastike seuraavasti:

1. Hieno korianteri, suola, pippuri ja valkosipuli laastilla.
2. Laita saatu massa pannulle jäljellä olevan rasvan kanssa paistamisen jälkeen.
3. Paista noin 30-40 sekuntia ja täytä esivalmistettu liemi (voi olla vettä).
4. Kypsennä noin 3-5 minuuttia ja sammuta.
5. Kastike on valmis ja kana voidaan tarjoilla.

Muut keittomenetelmät

Kuten jo mainittiin, on monia tapoja valmistaa tämä hämmästyttävä ja herkkä makuista valmistettuja ruokia. Keittoprosessin periaate on sama, mutta ainesosat ja kastike voivat vaihdella. Jos haluat keittää kanan, jossa on rapea kuori, niin ennen paistamista se on voideltava runsaasti majoneesilla tai kermalla, ja lisää lisää voita pannulle. Voit myös valmistaa kanaa höyrytettyjen vihannesten kanssa.

Borani vihanneksilla

Borani on armenialaisen keittiön ruokalaji. Sen valmisteluun tarvitaan seuraavat aineosat:

ainekset:

• 7-10 munakoisoa (Lähi);
• kanan ruho;
• puhdistettu kasviöljy - 100-150 g;
• 7-8 pientä sipulia;
• korianteri ja basilika (murskattu) - 1-2 rkl. l.;
• suola - 2 tl.

On myös suositeltavaa lisätä minttua, kanelia ja safrania.

valmistus:

Kuinka kypsennä kanaa, tiedämme jo nyt, nyt selvittäkäämme, miten keitetään munakoisoa siihen:

1. Kuori munakoiso.
2. Leikkaa ne ohuiksi ympyröiksi, suola ja jätä 10 minuutin ajan - tänä aikana kaikki katkeruus tulee ulos.
3. Purista viipaloidut munakoisot niin, että sekä katkeruus että ylimääräinen suola tulevat ulos.
4. Sipulirenkaita.
5. Paista sipuli, lisää munakoisoja ja mausteisia yrttejä.
6. Laita munakoisot lautaselle, sitten kanan ja loput vihannekset päälle. Ripottele kanelia ja safrania - ja ruokalasi on valmis.
7. Tällaiseen astiaan on ihanteellinen tomaattikastike tai murskattu valkosipuli.

Säilytys

Tämä on hieno ja epätavallinen ruokalaji, joka vetoaa kaikkiin perheenjäseniin. Jotta se olisi tarpeellinen, kannattaa varastoida kananruhoja ja juustoja. Tämä herkku valmistetaan tällä tavalla:

1. Leikkaamme kanan samalla tavalla kuin klassisessa reseptissä, hierotaan kurkulla, suolalla ja mausteilla.
2. Laita kana pannulle, sen ympärille - kaula, sydän, maksa, vatsa, jalat (ne on ensin suolattava).
3. Paista kummallakin puolella: kana kääntäminen, älä unohda juustoja.
4. Paistetaan pienellä tulella noin 45 minuuttia.
5. Ennen kuin annat hoitoa pöydälle, ripottele sitä vihreillä.

Mikä kastike menee tupakan kanan kanssa?

Kanakastiketta voidaan ostaa valmiina. Kaikki Georgian kastikkeet, jotka ovat runsaasti kussakin supermarketissa, sopivat siihen. Voit kuitenkin kokata sen itse - se ei vie paljon aikaa, ja ruokalaji antaa ainutlaatuisen maun.

Helpoin kastike on valkosipuli. Voit valmistaa sen 5 minuutissa, käyttämällä aineksia, jotka ovat aina kotitalouden keittiössä: valkosipulia, kermavaahtoa, yrttejä ja suolaa. Sen valmistusmenetelmä on seuraava:

1. Tyhjennä pannulla jäljellä oleva rasva kanan paistamisen jälkeen pieneen astiaan.
2. Lisää valkosipulia puristamalla se puristimen läpi, suolaa se.
3. Kaada kermavaahtoa: määrä määräytyy sen mukaan, mitä konsistenssia haluat kastikkeen saamiseksi.
4. Kaikki sekoitetaan huolellisesti, voit sekoittaa ja jäähdyttää.
5. Basilika, korianteri ja muut mausteet lisätään myös valkosipulikastikkeeseen.

Pikku salaisuuksia

Jokaisella ruokalajilla on omat ruoanvalmistussiirtonsa, jotka kokeneet kokit jakavat keskenään:

• voit keittää kanaa kanan sijaan, mutta muista, että sinun täytyy paistaa sitä pidempään;
• jotta kanan kuori säilyy rapeaksi, sinun ei tarvitse kaada sitä kastikkeen päälle, vaan pikemminkin palvella sitä erillisessä kulhossa;
• jos ei ole erityistä pannua kanan tupakan ruoanlaittoon, on parempi käyttää valurautatuotteita ja ottaa kattilan tai vedenkeitin vedellä ikeeksi;
• jos hierot valkosipulia kanan kanssa, on suositeltavaa tehdä se lämpökäsittelyn jälkeen, jotta vältetään katkera jälkimaku.

On paljon tapoja kokata tupakan kanaa pannulla, sinun tarvitsee vain valita suosituin resepti. Ole luova ja älä pelkää kokeilla: lisää jotain uutta resepteihin. Tärkeintä - muistakaa, että kaikilla astioilla on vertaansa vailla oleva maku, jos keität sen sielulla ja hyvällä tuulella.