Miten valmistaa riisiä rullille

Aasian keittiö on uskomatonta! Ei ole sattumaa, että monet sen ruokalajit ovat suosion huipulla. Samat rullat voidaan kokeilla ravintoloissa tai tilata kotona. Tietenkin kotona keitetyt rullat ovat paljon maukkaampia. Se, joka ajatteli tätä vaihtoehtoa, luultavasti ihmetteli: "Miten kypsennä riisiä rullina?" Tässä keitto-vaiheessa on omat erityispiirteensä.

Väärin keitetyt riisi voi pilata kaiken. Ihannetapauksessa se pitäisi olla hyvin muovattu, mutta se ei saa olla sotkuinen. Jos valmistelun aikana se tarttuu käsiin tai päinvastoin rikkoutuu osiin, se tarkoittaa, että teit jotain väärää. Virheet ruoan valmistuksessa voivat olla erilaisia. Ensimmäinen on väärä arvosana. Tämä herättää kohtuullisen kysymyksen viljan valinnasta. Yritetään ymmärtää kaikki tämä yksityiskohtaisesti.

Mitä riisiä tarvitaan rullina?

Telojen osalta riisin laatu on tärkeää. Sen on oltava riittävän vankka.

Voit mennä kahdella tavalla - ostaa erityisiä tuotteita japanilaiselle keittiölle, myydä jokaisessa supermarketissa tai korvata ne vastaavilla kotimaisilla. Tämä koskee myös riisiä. Hyllyillä näet rajoitetun valikoiman tuotteita rullille. Siksi monet ovat alkaneet etsiä vaihtoehtoa tietyille ainesosille. Tässä tapauksessa kuva ei ole poikkeus. Perinteisesti tätä hyödyllistä viljaa on useita lajikkeita. Mutta olemme kiinnostuneita vain yhdestä. Tämän riisin viljan pitäisi olla pyöreä, ei pitkänomainen. Tällainen runko sisältää oikean määrän tärkkelystä, jonka ansiosta rullat eivät hajoa. Venäjällä Krasnodarin pyöreäjyväinen riisi sopii tähän kuvaukseen. Muilla riisillä on samanlaisia ​​riisiä. Kun valitset, sinun tarvitsee vain tarkastella huolellisesti viljaa. Ei sovellu höyrytetyille rullille. Se on helppo erottaa värin mukaan. Vilja on hieman kermanvärinen. Höyrytetty riisi lopullisessa muodossa murenee, rullat eivät muodostu siitä. Tietenkin, jos sinulla on valinnanvaraa, voit pysähtyä erityiseen riisirullalle. Sitä myydään yleensä sushi-yksiköissä. Hän on muuten myös pyöreä vilja.

Miten kypsennä riisiä rullille?

Valmistuksessa riisi rullat on omat vivahteet. Yhden reseptin mukaan se on huuhdeltava perusteellisesti kristallinkirkas vesi. Joillekin kotiäidille tämä lähestymistapa oli mahdoton hyväksyä - tällaiset riisit murskattiin. Et ai. reseptejä on suositeltavaa pestä riisi vain muutaman kerran. Näyttää siltä, ​​että siinä on järkevä vilja. Osa tärkkelyksestä poistuu pesuista. Joka tapauksessa riisi on pestävä ennen keittoa. Kuinka monta kertaa? Se riippuu mieltymyksistäsi ja haluasi kokeilla. Jos riisi on erityinen, voit seurata ohjeita. Lisäksi on vielä toinen kostutettu vilja ennen ruoanlaittoa 30 minuutin ajan.

Muuten riisipannun pitäisi olla tarpeeksi suuri. Muista, että keitettäessä se kasvaa 2-3 kertaa tilavuudessa. Riisin ja veden suhde pannussa on 1 - 1.

Cooking näin. Laita riisi kohtalaisen tuleen ja sulje kansi. Kun sitä valmistetaan, sitä ei poisteta. Kypsennä riisi melkein kunnes se on valmis (noin 12–15 minuuttia) ja sammuta sitten tulipalo ja anna sen seisoa saman verran. Jotkut kotiäidit riisin säilyttämisen aikana panivat pyyhkeen pannun ja kannen väliin. Kondenssivesi tippuu kanteen ilman, että se joutuu kypsennettyyn riisiin.

Toinen keittomenetelmä on riisikeitin tai hidas liesi. Tässä tapauksessa valmistele vilja ohjeiden mukaisesti. Muuten, jos kypsennät riisiä tavallisessa kattilassa, se ei saa olla emaloitu. Valmistettu vilja on perinteisesti asetettu puu- tai savisäiliöön ja se on kiinnitetty erityisellä tuulettimella, jäähdytyksellä. Voit tehdä ilman sitä. Laita riisi ulos astiasta syvään kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpötilassa.

Kuinka paljon kypsentää riisiä rullille?

Jos et voi määrittää, kuinka paljon aikaa kypsentää riisiä rullille, sinun kannattaa katsoa huolellisesti kannen alle. Runko voidaan turvallisesti kytkeä pois päältä, jos pienellä tulella kiehumisen jälkeen lähes kaikki vesi on haihtunut.

Roll-riisin resepti

ainekset:

1. Riisi - 2 rkl.
2. Vesi - 2 rkl.

valmistus:

• Pese riisi pari kertaa. Viimeinen vesi valua ja jätä vilja ilman vettä 30 minuuttia. Laita puhdas riisi paksu pohjapohjaiseen kattilaan ja kaada oikea määrä vettä. Laita keskilämpö. Kiehauta ja vähentää lämpöä.
• Keitä vähintään 10 minuuttia. Riisi on melkein valmis. Jos haluat valmistaa rullia annoksina, ei suurina määrinä, sitten 7 kpl. Saat noin 370 grammaa. riisi.

Seuraava - siirry viimeiseen vaiheeseen. Ruoanvalmistus. Ilman sitä rullat eivät.

Riisirullakastike

ainekset:

1. Riisin etikka - 180 ml.
2. Sokeri - 120 gr.
3. Suola - 30 gr.

valmistus:

• Kaada etikka kattilaan ja lämmitä vähän matalalla lämmöllä. Kaada sokeria ja suolaa. Kuumenna, kunnes ne liukenevat. Seuraava täytä viileä. Laita riisi huoneenlämmössä erilliseen astiaan. Lisäämme siihen tankkauksen. Täällä kannattaa olla tarkkaavainen ja oman makusi ohjaama. Täytä riisi niin, että jokainen vilja kastuu. Yleensä se ripotellaan sidoksella, sekoittamalla puinen lastalla. Kun riisi on täytetty, voit siirtyä telojen muodostumiseen.
• Joitakin riisiä käsittelevien rullanvalmistuksen salaisuuksia:
• Riisiä voidaan pestä 5 - 12 kertaa. Kaikki riippuu viljan laadusta.
• Jos sinulla ei ole paksu pohjapannua, voit korvata sen tyynypannulla. Tällaisissa astioissa riisi keitettiin hyvin.
• Valmis riisi on sekoitettava ennen pukeutumista. Tämä on tehtävä erityisliikkeillä, jotta jyvät eivät muutu tahmeaa puuroa. On kätevää sekoittaa lastalla.
• Monet kotirouvat ruoanlaitto- riisin ensimmäisinä minuutteina lisäävät sen levykerrosta ja puhdista- vat. Konbu (levä) tulee olla pieni - noin 5 cm, ja se on sijoitettu alkuun. Vedä Konba välittömästi ulos ennen kiehumista. Tämä antaa riisille erityisen maun ja maun.
• Levät voidaan lisätä asemaan: laittaa muutaman minuutin ja sitten poistaa.
• Tankkaus voidaan valmistaa kerralla useille annoksille riisiä. Se on hyvin pidetty. Sinun tarvitsee vain kaataa se lasisäiliöön ja peittää kansi.
• Telojen täyttäminen voi sisältää erilaisia ​​ainesosia. Riisin etikkaa voidaan korvata viinillä tai omenalla. Myös sokerin ja suolan määrä voi olla erilainen. Tärkeintä - noudattaa 2 - 1: n osuutta.
• Valmiita maustettuja riisiä voidaan käyttää paitsi rullina. Se sopii erinomaisesti moniin muihin aasialaisiin ruokiin.
• Tarjoile valmiita rullia soijakastikkeella.

Valmiiden telojen maku riippuu riisistä yli puolet. Jos teet jotain väärin, he voivat hajota. Siksi viljan valinta ja sen valmistuksen ominaisuudet on lähestyttävä perusteellisesti. Valitse rullille joko erityinen riisi tai höyrytetty pyöreä jyvä. Valmis riisi jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja sekoitetaan. Täytä se sitten erikoisvalmisteisella kastikkeella.