Miten valmistaa omenamehua
Yhden version mukaan omenamehua keitettiin ensin Kaukoidässä ja toisen mukaan - antiikin Roomassa. Asiantuntijoiden mielipiteet ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että herkku on melko vanha. Vuonna 1 AD, ensimmäiset viittaukset hilloon löytyi kirjasta "Kulinaariset kysymykset".
Tämän ruokalajin nimi on muuten puolalainen, Puolassa sitä kutsutaan nimellä "powidla". Se on yleensä valmistettu omenoista, kuorittu rotasta ja siemenestä, ja sitten keitetään sokerilla. Tätä herkkua varten hapan lajikkeiden hedelmät ovat sopivimpia, koska ne sisältävät enemmän pektiiniä, mikä puolestaan antaa parhaan tiheyden. Jotta hillolle saadaan erityinen maku ja aromi, voit lisätä siihen kanelia, neilikoita tai muita mausteita. Ja hapan antamiseksi sitä voidaan maustaa syötävällä hapolla, esimerkiksi sitruunahapolla.
Tämän lautasen koostumus on homogeeninen ja tiheä. Usein se on elastinen, kuten hyytelö. Mutta sen väri vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaksi. Jam on erittäin kalorinen tuote, koska se koostuu lähes 60%: sta sokerista, mutta samalla se on hyödyllinen ruokalaji. Omenoista valmistettu jälkiruoka parantaa ruoansulatusta. Se on vain tarpeen käyttää sitä maltillisesti, koska se voi aiheuttaa dysbioosia, lisätä veren glukoositasoa sekä lisätä muutaman ylimääräisen kilon. Myöskään hilloa ei suositella diabeetikoille.
Kuinka paljon ruoanlaittoa omenamehua?
Jotta se pääsee tukkeutumaan, sinun täytyy kokata se kaikkien sääntöjen mukaisesti. Omenoiden tulee olla hyvin pestyjä, kuorittuja, kuorittuja ja hienonnettuja. Ja voit ottaa ja hieman vahingoittuneita tai ylikypsiä hedelmiä, mutta niiden tulee olla joka tapauksessa pehmeitä. Samassa puurossa hedelmiä voidaan käsitellä kahdella menetelmällä: joko raakalangalla lihamyllyllä tai jauhattaa seulan läpi (voit myös jauhaa tehosekoittimessa) jo kypsennetyssä muodossa.
Muuten sokerin lisääminen hilloon ei ole välttämätöntä, mutta jos omenat on keitetty ilman sitä, ne on steriloitava. Mutta jos olet vielä päättänyt lisätä sokeria, sen on oltava vähintään 60% kokonaismassasta, muuten herkku käykää tai peitetään muotilla. On parempi kokata se matalissa ja leveissä astioissa, joten kosteus haihtuu aikaisemmin, mikä antaa lautaselle parhaan maun ja värin.
Ruoanvalmistusprosessissa on parempi puuttua herkkuuteen puisella lastalla, muuten se voi palaa. Myös tarttumisen estämiseksi astian sokeri tulisi lisätä sen jälkeen, kun massa on sakeutunut. Juoman valmistus kestää keskimäärin noin pari tuntia. Sen valmius voidaan määritellä seuraavasti: aja spaatti pannun pohjaa pitkin ja jos on polku, joka sitten hitaasti täyttää, niin tukos on valmis. Valmisteluvaiheessa kokonaismassan määrä verrattuna alkuperäiseen vähenee lähes 2 kertaa. Valmis herkku tulee kaataa steriloituihin tölkeihin.
Classic-reseptissä on yksi keskeinen asia. Kun ne on kaadettu purkkeihin, ne on laitettava esilämmitettyyn uuniin niin, että sen pinnalle muodostuu kuori. Nykyään tämä hetki ohitetaan usein, mutta kumma kyllä, tämä menetelmä auttaa säilyttämään tuotteen paremmin.
Isoäidin resepti
Omenat ovat yksi suosituimmista ja suosituimmista hedelmistä Venäjällä. Voit syödä niitä ympäri vuoden, ja luonnossa on valtava määrä lajikkeita! Lisäksi omenat - erittäin hyödyllinen. Näistä hedelmistä valmistettu hillo sopii erinomaisesti kotiin paistamiseen, koska se on paksu eikä levitä. Tällaista herkkua ei ole vaikea valmistaa kotona, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi!
ainekset:
- Omenat - 1 kg
- Sokeri - 1 kg
- Vesi - 1 rkl. (250 ml)
valmistus:
- Ensin täytyy valita oikea määrä hedelmiä, pestä ne ja poistaa mätäpaikat. Sitten kuori hedelmät ja leikkaa sydämet.
- Jokainen omena leikataan 4-6 kappaleena, leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan leveään pannuun tai kulhoon.
- Sen jälkeen kaada vesi omenoiden päälle ja laittaa tuleen.
- Jos keität hilloa matalalla lautasella, omenat säilyttävät värinsä ja makunsa.
- Jam tarvitsee myös säännöllistä sekoitusta ja jos se palaa, sen väri ja maku heikkenevät paljon.
- 30-40 minuutin kuluttua, toisinaan tunnissa, kaikki riippuu omenoiden tyypistä ja pehmeydestä, massa on asetettava siivekkeelle ja hierottava.
- Mittaa 1 kg sokeria ja lisätään haudutetun omenan massaan.
- Sitten sokerin sisältämä massa tulisi laittaa tuleen ja kypsennä, kunnes massa paksuu, se voi kestää 40-60 minuuttia.
- Muuten, sekoita astioita, hierotaan seulan läpi, niin usein kuin ennen pyyhkimistä. On tärkeää olla varovainen, koska kuuma massa voi roiskua voimakkaasti.
- Samalla kun hilloa valmistellaan, voit valmistaa pankit. Ne on pestävä perusteellisesti ja steriloitava yhdessä kansien kanssa.
- Tukoksen valmistuksen lopussa sen täytyy olla kuumaa hajotettua steriloituihin purkkeihin ja rullata ne.
- Valmiit tuotteet varastoidaan täydellisesti kellariin, jääkaappiin tai jopa huoneenlämmössä olevaan kaappiin.
Omenahiha uunista
Tällainen herkku kuin omenamehu voi olla paitsi tulessa, myös uunissa. Osoittautuu, että ruokalaji on erittäin maukasta ja paksu.
ainekset:
- Omenat - 1,5 kg
- Sokeri - 700 g
- Vesi - 150 ml
valmistus:
- Pese hedelmät, kuori ja ydin. Sitten ne on leikattava pieniksi paloiksi ja laitettava painekattilaan tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan. Lisäksi on tarpeen kaataa vettä astiaan etukäteen, jotta omenat eivät palaa.
- Keitä omenat alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Sen jälkeen massa tulee hieroa seulan läpi tai murskaamalla se sekoittimella, sekoittaa sokerin kanssa ja laittaa massa keraamiselle tai lasipaistolle ja kansi ja laittaa uuniin. Lisäksi uunin tulisi olla esilämmitetty 250 asteeseen, ja sen jälkeen, kun massa alkaa kiehua, lämpötila on alennettava 100 asteeseen ja jätettävä 3 tunniksi.
- Samalla kun hilloa valmistellaan, voit valmistaa pankit. 3 tunnin kuluttua on tarkistettava tukos - jos siinä on punainen sävy, se voidaan sijoittaa tölkeihin kuumassa tilassa.
- Tuotteen ulkoasun jälkeen pankkien täytyy rullata.
Applen hillo on ainutlaatuinen herkku. Sen historiassa on yli 2 000 vuotta, mutta jälkiruoka ei menetä suosiotaan jo tänään. Se on loistava teetä täydentävästi sekä makean leivonnaisen täyttämiseen.