Miten tehdä taikina sianlihaa

Monet ihmiset haluavat rapeita, mehukkaita ja herkullisia leikkeleitä. Erilaisia ​​leivonta ja klyara auttavat tekemään tästä lautasesta mielenkiintoisempaa. On niin monia tapoja valmistaa taikinaa sianlihaa varten, joka yrittää tätä tai tätä reseptiä joka kerta, kun saat täysin uuden astian, jolla on oma erityinen makunsa.

Miksi liha tarvitsee taikinaa?

Miten tehdä taikina sianlihaa: herkullisia reseptejä

Sianliha - liha on mehukas ja rasvainen. Mutta paistettaessa kaikki sen mehut voivat haihtua, ja näin saat kuivaa, kovaa kappaletta "kumia". Tämän välttämiseksi on käytettävä joitakin tekniikoita, jotka auttavat ylläpitämään lihan herkkyyttä, "rikkautta". Tähän tarkoitukseen parhaiten käytetty taikina - ohut kuori taikinasta, jonka alla tuote (ei ainoastaan ​​liha, vaan myös kala ja vihannekset) pysyy pehmeänä ja mehevänä, samalla kun se ei muutu piirakka täytteeksi. Suoran toiminnan lisäksi taikina antaa myös lautaselle kauniin ulkonäön, joka lähtee sen makuun.

Miten tehdä taikina sianlihaa varten?

On parasta paistaa astioita taikinaa rasvakeittimessä. Mutta jos se ei ole olemassa, on myös paistinpannu, jossa on korkeat seinät. Tärkeintä tässä liiketoiminnassa on lähestyä ruoanvalmistusprosessia oikein, koska taikina ei saa olla liitetty lihaan tai valutettu. Jotta taikina soveltuu paremmin lihaan, kostuta leipä ennen sen laskemista jauhomassaan. Ja jos lähetät sianlihaa kuumaan öljyyn, taikina on aikaa tarttua eikä valua.

Riippuen siitä, mitä ainesosia ja mitä osia lisätä taikina, voit vaihtaa maku ja tyyppi taikina.

Klassinen resepti

Tämä on helpoin ja yleisin tapa keittää taikina, joka vähimmäisosien vuoksi mahdollistaa sianlihan maun kirkkauden.

ainesosat:

  • munanvalkuaiset - 4 kpl;
  • jauhoja - ½ st.
  • kasviöljy - ½ rkl. l.;
  • lämmin vesi - ½ s;
  • suola - hyppysellinen.

valmistus:

  1. Kaada öljy veteen ja laimenna jauhot tällä liuoksella.
  2. Erillisessä kulhossa vatkaa valkoiset vaahtoon.
  3. Lisää kevyesti kevyesti proteiineja massaan ja suola se. Suola on parempi kuin taikina, eikä liha, koska suola voi kuivua.

Taikina valmistetaan parhaiten välittömästi ennen astian paistamista.

Maidon taikina

Toinen suosittu resepti herkälle, kultaiselle taikinalle, joka nauttii sen yksinkertaisuudesta.

ainesosat:

  • muna - 3 kpl;
  • maito - ½ s;
  • jauhoja - ½ st.
  • kasviöljy - 1 tl;
  • suolaa.

valmistus:

  1. Lisää kylmää maitoa lisäämällä kasviöljyä ja jauhoja.
  2. Erota valkoiset keltuaiset. Beat valkoiset, lisää maitojauhoja.
  3. Sekoita taikina varovasti, suolaa. Lisää kermavaahtoa, sekoita edelleen.

Se on kaikki - taikinaa voidaan käyttää lihan paahtamiseen. Kastetut oravat antavat sille ylimääräistä säröä.

Taikina hapan kerma ja sinappi

Maidon taikina

Maidon sijaan voit käyttää kermavaahtoa tai majoneesia. Tämän reseptin chopit osoittautuvat maukkaiksi, mehukkaiksi ja rapeaksi.

ainesosat:

  • sinappi - 1 rkl. l.;
  • smetanaa - 50 g;
  • jauhoja - 3 rkl. l.;
  • leivän murskat - 3 rkl. l.;
  • kasviöljy - 3 rkl. l.;
  • lämmin vesi - 1 rkl;
  • mausteet.

valmistus:

  1. Sekoita hapan kerma ja sinappi, laimenna kasviöljyllä. Anna jauhot ja suola, sekoita hyvin.
  2. Kaada veteen. Sekoita paakkujen välttämiseksi.
  3. Lisää leipä, sekoita edelleen. Jos taikina on paksu, kaada vielä lämmin vesi.
  4. Peitä ja anna seistä huoneenlämmössä 10 minuuttia.

Air taikina valmis!

Rapea taikina tärkkelyksellä

Akak miten tehdä erityisen rapea ruokalaji? Tämä auttaa meitä tärkkelystä.

ainesosat:

  • muna (valkoinen) - 1 kpl;
  • jauhoja - 5 rkl. l.;
  • perunatärkkelys - 1 rkl. l.;
  • jäähdytetty vesi - 250 ml;
  • suola - makuun.

valmistus:

  1. Vatkaa vaaleasti valkoiset suolat.
  2. Kaada kylmää vettä oravan päälle.
  3. Sekoita jauhoja sekoittaen. Taikinan tulee olla nestemäisen hapan kerma. Jos näin ei ole, laimenna vedellä tai päinvastoin lisää jauhoja.
  4. Kaada tärkkelys ja sekoita.

Tämän kuoren pilkku perustuu siihen, että se on haudutettu matalassa kuumuudessa. Tämän seurauksena taikinan pitäisi olla kovan näköinen, mutta terävä ja hauras itse asiassa, kun taas lihan sisällä oleva liha pysyy hyvin mehukas. Valmiita leikkeleitä ei tarvitse sijoittaa paperipyyhkeisiin, koska tämä taikina ei ime rasvaa.

Olut resepti

Miten tehdä taikina sianlihaa: herkullisia reseptejä

Raikkaan ilmakuoren voi saada, jos käytät olutta reseptissä.

ainesosat:

  • jauhot - 200 g;
  • muna - 2 kpl;
  • vaalea olut - 1 rkl;
  • maito - 5 rkl. l.;
  • kasviöljy - 1 rkl. l.;
  • suola - ½ tl;
  • Curry - makuun.

valmistus:

  1. Sekoita jäähdytetty olut maidon ja voin kanssa ja lisää jauhot.
  2. Voitele munat (tai jotkut proteiinit) kevyesti suolalla.
  3. Sekoita munat seokseen. Vaivaa taikina, mausta karryllä haluamallasi tavalla. Pannukakkuilla olisi oltava sellainen yhdenmukaisuus.
  4. Anna taikinan levitä puoli tuntia. Sitten se voidaan kellua.

Tuloksena oli hyvin herkkä, rapea taikina Ranskan reseptistä. On suositeltavaa käyttää olutta kevyistä lajikkeista, jotta se ei tuota katkeaa katkeruutta.

Soda-taikina-taikina

Hiilihapotetulle vedelle annetaan uskomatonta ilmavuutta. Ja tässä reseptissä käytetty valkoviini tekee mausteesta mausteisen ja auttaa rypistymään - taikina imee vähemmän öljyä paistettaessa.

ainesosat:

  • muna - 2 kpl;
  • jauhot - 100 g;
  • hiilihapotettu vesi - 50 ml;
  • kuiva valkoviini - 20 ml;
  • kasviöljy - 1 rkl. l.;
  • sitruunamehu - ½ tl;
  • pippuri, suola, basilika.

valmistus:

  1. Erota keltuaiset proteiineista. Proteiinit poistavat viileän.
  2. Jäätelöille kaada kasviöljyä, kaasuja ja viiniä.
  3. Beat seos haarukalla tai nokalla, lisää mausteita, suolaa.
  4. Lisää vähitellen jauhoja.
  5. Sekoita ja laitetaan jääkaapiin neljännes tunniksi.
  6. Poista valkoiset ja ruoskaa ne vaahtoon puristamalla suolaa ja muutama tippa sitruunamehua.
  7. Sekoita vaahto (varovasti) taikinaan.

Chops voidaan kastaa tulevaan kuoreen ja paista kunnes kullanruskea.

Nämä ovat kaikkein perus- ja suosituimmat klyar-reseptit sianlihaa. Voit näyttää mielikuvitustasi ja tehdä oman alkuperäisen version lisäämällä aineita, kuten juustoa, tomaattipasta, soijakastiketta, raastettua perunaa tai kurpitsaa, pähkinöitä ja jopa jogurttia mihin tahansa näistä koostumuksista. Kaikki ne auttavat tekemään ruokalajista maukasta ja mielenkiintoisempaa.

Lisää kommentti