Miten tehdä kotona hautua

Venäjällä kvas oli ykkösjuoma. Sitä keitettiin luostareissa ja sotilaiden kasarmeissa, sairaaloissa ja sairaaloissa, kartanon kartanoissa ja talonpoikaistaloissa.

Hevoselementtien ohella kvassassa on yli 10 aminohappoa ja 8 niistä on välttämätöntä. Kvassissa olevien vitamiinien määrä ei ensi silmäyksellä ole kovin suuri, mutta niiden säännöllinen nauttiminen kehossa antaa konkreettista positiivista vaikutusta.

Rukista ja ohra-mallasta valmistetulla kvassilla ei ole vain korkeita makuominaisuuksia, vaan se elvyttää ja normalisoi kehon aineenvaihduntaa. Lisäksi kvas, kuten minkä tahansa maitohapon käymisen tuotteen, säätelee ruoansulatuskanavan aktiivisuutta, estää haitallisten ja patogeenisten mikrobien lisääntymisen, nostaa kehon sävyä, parantaa aineenvaihduntaa ja vaikuttaa myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Kuinka tehdä kotitekoisia hiivasoleita?

Hiivahaudulla on rikkaampi maku, se alkaa käydä nopeammin.

ainekset:

1. 8 - 10 g kuivaa tai puristettua hiivaa
2. 300-400 g ruskeja (valkoinen ja ruis)
3. 1-2 rkl. sokeri
4. 3 litraa kiehuvaa vettä

valmistus:

• Ensinnäkin valmistele sourdough. Etukäteen on tarpeen kuivata rukiin ja valkoisia keksejä tulevaisuudessa, on tarpeen paistaa ne kullanruskeaksi. Pidämme kolmen litran purkki hieman höyryn yli, jotta se ei repeydy, kaadamme sen kiehuvaa vettä. Laita se puoliksi leivovihreillä ja täytä kiehuvalla vedellä 2/3, jätä 2-3 tuntia niin, että leivänmurut kastellaan. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää 3 rkl. sokeria, odota, kunnes hiiva liukenee. Sitten kaada ne purkkiin, sekoita leivän kanssa ja jätä 2 päivän ajan viileässä paikassa. Koska rasvaa kävi, purkki tulee laittaa pannulle.
• Kun hapat on valmis, kaada vesi pois, sekoita purkin sisältö hyvin, laita jotkut uuteen kolmeen litraan purkkia, kaada loput.
• Nyt valmistaudumme itse itseäsi. Lisää purkkiin hapanruskea, lisää kourallinen keksejä, sokeria, makaa (jos okroshka 4-5 ruokalusikallista, ja jos juo 6-8 rkl). Vaatia kvasipäivää lämpimässä paikassa, voit auringossa. Sitten kaada valmis juoma, lisää keksejä ja sokeria uuteen erään, älä kaada käynnistintä. Voit maistella lisätä minttua, rusinoita, marjoja, sitruunaa, kanelia.

Miten kokata kotitekoinen hirvi ilman hiivaa?

Tällainen kvassia valmistetaan helpommin, se ei maistu niin kirpeä, se sopii niille, jotka eivät pidä herkun makasta kvassissa.

ainekset:

1. Ruis-keksejä 300 g
2. Keitetty vesi 3l
3. Kvassapuuvilla - 6-8 rkl.
4. Sokeri - 2-3 rkl.

valmistus:

• Ruisleipää leikataan paloiksi ja laitetaan uuniin, kunnes ne ovat kultaisen kuoren päällä.
• Laita keksejä, sokeria ja käärimehua kuumaan veteen kolmen litran purkissa, kaada keksejä.
• Kvass laittoi kuumaan paikkaan 2-3 päivän ajan, kun keksejä kävi, valuttaa kvasan ja laittaa sen jääkaappiin. Lisätään uudessa erässä 2-3 krakkausta ja vettä sokerilla ja kvassanauhalla.

Kvass tukahduttaa jano hyvin kuumina kesäpäivinä. Se on hyvä sekä erillisenä juomana että okroshkassa. Vuosisatojen kokemus on osoittanut, että kvasan avulla edistetään terveyttä ja parannetaan suorituskykyä.