Miten tehdä borsch punainen

Paras lounas on se? Monet vastaavat tähän rikkaaseen keittoon. Ja aivan oikein. Olemme tottuneet tähän ruokalajiin lapsuudesta asti, sen valmistivat isoäitit ja äidit. Jos et vieläkään osaa yllättää rakkaasi tämän hyödyllisen ja herkullisen ruokalajin kanssa, on aika oppia.

Punaisen borssin valmistaminen: klassinen resepti

Klassinen keitto - paksu, rikas, punainen, hapan kanssa. Paras vaihtoehto runsas perheillallinen, yksinkertainen ja maukas.

ainekset:

1. Vesi - 4 l
2. Sianlihaa luussa - noin 1,5 kg
3. Perunat -5 kpl.
4. Punajuuret - 1 kpl.
5. Sipulit - 2 kpl.
6. Valkosipuli -3 neilikka
7. Tuoreet tomaatit - 2 kpl.
8. Porkkanat - 1 kpl.
9. Paprika -2 kpl.
10. Kaali - pään kaali
11. Lard -100 g
12. Kasviöljy - 100 ml
13. Sokeri - 1 rkl. l.
14. Etikka - 1 rkl. l.
15. Suola, pippuri, vihreät - maun mukaan

valmistus:

• Sianlihaa ja 2 kuorittua perunaa, kaada kylmään veteen kattilaan. Kiehauta, poista mittakaava ja kypsennä, kunnes liha on kypsennetty.
• Tomaatit kaada kiehuvaa vettä 5 minuuttia.
• Rasvaa leikataan kuutioiksi ja paista. Poista pekoni pannusta ja lisää auringonkukkaöljy sulatettuun rasvaan.
• Chop valkosipuli ja lähetä pannulle.
• Lähetä sipuli ja leikkaa se kullanruskeaksi.
• Tee sama porkkanoiden kanssa.
• Sokerijuurikkaat, saman järjestelmän mukaan: leikataan olkeiksi ja lisätään pannulle.
• Kuivattuja tomaatteja poistamalla iho, hienonnetaan ne ja lisätään kokonaispaistoon.
• Seuraavaksi laita mausteet pannulle: jauhettu pippuri, sokeri, suola, etikka. Sekoita ja hauduta, kunnes neste on täysin haihtunut.
• 2 perunaa, jotka oli kypsennetty lihalla, muuttuvat perunamuusiksi ja lähetetään uudelleen keittämään kattilassa.
• Poista liha, joka on erotettu luista, leikattu paloiksi ja laita kattilaan perunamuusia.
• Kuori loput 3 perunaa, leikkaa ne kaistaleiksi ja lähetä ne kiehumaan.
• Kun perunat ovat valmiita, lähetä pannulle paista.
• Hieno kaali, lisää hieman ja kaataa kädet, kunnes mehu on muodostunut. Lähetä hänelle kiehua.
• Pippuri leikataan nauhoiksi ja kaada se pannulle.
• Mausta borssi vihreillä.
• Kiehauta, lisää tarvittaessa suolaa, sammuta lämpö, ​​peitä kansi ja anna infuusiota 15 minuuttia.

Miten säilytetään ensimmäisen astian väri?

• Olisi yllättynyt, mutta jokaisella emännän omalla salaisuudellaan säilytetään borschtin väri.
• Jotkut lisäävät tomaattipasta, kun he menettävät punoituksen.
• On todettu, että vihannesten antama väri ei muutu happamassa ympäristössä, joten lisättäkää borssille pöytäviiniä tai sitruunahappoa.
• Siellä on edelleen salaisuus, kun emäntänsä tuoretta puristettua punajuurimehua lisätään suoraan lautaselle annettaessa - vain 1 tl tarvitaan.
• Jos borsskin väri häviää, lisää 1-2 ruokalusikallista levylle ennen ateriaa. l. raastetut keitetyt punajuuret.
• Joidenkin mukaan, jos juurikkaita ei paahdeta, vaan keitetään, leikataan ja lisätään borssiin, väri on myös kaunis ja pysyy.
• Paistettaessa punajuurta, lopulta varmasti kaada etikkaa, se pitää värin kirkkaana.
• On tärkeää säilyttää väri ja sellainen hetki, että sokerijuurikkaan borssi ei enää kiehu.

Cook borschik hitaassa liesi

Voit myös kokata todellisen keiton hitaassa liesi. Tämän maku ei muutu, mutta laite säästää aikaa.

ainekset:

1. Sianliha - 300 g
2. Perunat - 3 kpl.
3. Punajuuret - 2 kpl.
4. Porkkanat - 1 kpl.
5. Sipulit - 1 kpl.
6. Kaali - pään kaali
7. Valkosipuli - 3 neilikka
8. Tomaatti - 2 kpl.
9. Sokeri - 1 tl.
10. Etikka - 1 tl
11. mausteet
12. suolaa
13. vehreys
14. Kasviöljy

valmistus:

• Kytke laite päälle paisto-tilassa ja paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä. Lisää hienonnettuja porkkanoita ja paista kevyesti.
• Myös kuutioitu liha paistuu hieman. Tomaattia poistamalla kuori, täytä ne kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lisää vihannekset, hauduta hieman, sammuta sitten hidas liesi.
• Laita viipaloidut perunat ja täytä se kuumalla vedellä, epätäydellinen kulho, niin että voit laittaa lokeron punajuuriin.
• Leikkaa punajuuri viipaleiksi ja aseta höyrylautaselle.
• Kytke "haudutus" -tilaan 1 tunti 30 minuutin kuluttua, poista lokero sokerijuurikkailla ja lisää hienonnettu kaali ja valkosipuli. Lisää tarvittaessa kuumaa vettä.
• Hiero juurikkaat raastimeen ja lisää borschiin ja lisää myös mausteita, sokeria, etikkaa, suolaa ja kypsennä, kunnes se on valmis.
• Lisää noin 5 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä vihreät.
• Teit erittäin maukkaan ja punaisen borss. Varmista, että annat ruokaa, älä unohda lisätä kermavaahtoa kullekin levylle.

Jotkut sanovat, että ruoanlaitto borscht ei ole mitään erikoista. He ovat väärässä. Täällä sinun täytyy tietää paljon hienovaraisuuksia - keiton tulee olla maukas, rikas, kaunis punainen. Miten saavuttaa tämä tulos? Tee kaikki sääntöjen mukaisesti, vain kokeneiden hostessien neuvojen perusteella.