Miten suolakurkkua kebabille

Sipulit - kulttuuri, joka kasvaa vuoteissa lähes kaikissa kotitalouksissa ja jota käytetään päivittäin elintarvikkeisiin, joko raaka, keitetyt tai paistetut. Sipulit ruoana ovat olleet ihmiskunnan tiedossa yli 5 000 vuotta. Nykymaailmassa ruoanvalmistuksen lisäksi se on myös lääketieteen ja erilaisten tieteellisten tutkimusten kysyntä. Tavallinen ihminen on kiinnostunut sipulista pääasiassa mausteena, mausteisen mausteen lisäaineena, välipalana. Joten puhutaan siitä, miten sipulit kypsyvät kebabille.

Miten suolakurkkua kebabille: keittovinkkejä

Marinointi - prosessi, jossa liotetaan tuotteita ennen päävalmistetta hapon seoksessa (se voi olla etikka, viini, luonnolliset mehut), kasviöljy, suola ja mausteet. Marinadi antaa lihalle, vihanneksille ja kaloille mehua, makua, pehmeyttä.

Marinoituja sipulia - tämä on erittäin maukasta, jumalattomat niille, jotka eivät ole varaa syödä tätä vihannesraaka-ainetta. Jotta sipulit marinoidaan oikein, sinun on kuunneltava tällaisia ​​neuvoja kokeneilta kokkeilta:

• peittaukseen otamme vain tuoreita vihanneksia;
• marinadi-astiat voivat olla emaloituja, keraamisia tai lasisia;
• marinoitaessa kokonaisia ​​sipuleita on parempi käyttää valittuja saman kokoisia ja kypsyitä vihanneksia, jotta ne kastuvat tasaisesti;
• yleensä marinaatti sisältää vettä, kasviöljyä, etikkaa, suolaa, sokeria, sitruunamehua, yrttejä, valkosipulia, mustapippuria ja muita mausteita;
• poista katkera sipuli happamilla yhdisteillä, kuten etikalla, sitruunamehulla, viinillä;
• mitä hienompi sipuli leikataan, sitä nopeammin se on käyttövalmis.

Marinoitua sipulia etikan kanssa

ainekset:

• 4-5 kappaletta keskikokoiset sipulit;
• kylmä vesi - 250 ml;
• etikka 9% - 70 g;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 0,5 rkl. l.;
• vihreät.

valmistus:

1. Puhdista kuoret ja pese sipulit.
2. Leikkaa ohuet puolirenkaat.
3. Ota kylmä vesi ja liuota siihen sokeri, suola, etikka.
4. Laita sipuli astiaan ja kaada marinaatti.
5. Sulje kulho tiukasti ja liota kylmässä 30 minuuttia.
6. Paistetut sipulit ovat valmiita, voit syödä.

Tämä on nopea tapa kypsentää sipulia, joka sopii sekä salaattiin että kebabiin, ja paistettuja perunoita lihan kanssa. Tässä reseptissä tärkeintä ei ole käyttää kiehuvaa vettä marinadin valmistamiseen, vaan pienten sipulien vetämiseen kylmään veteen. Koska kostuttamalla sitä kiehuvalla vedellä, on tietty keitetty sipuli.

Resepti talven piknikille

ainekset:

• sipulit - 500 g;
• valkoviinietikka - 400 ml;
• punaviinietikka - 100 ml;
• vesi - 800 ml;
• suola - 100 g;
• korianteri;
• pippuria.

valmistus:

1. Kuori sipulit ja huuhtele ne juoksevan veden alla.
2. Vedessä liuotetaan suola.
3. Täytä suolaliuoksella pieniä sipulilamppuja.
4. Peitä keula kansi siten, että se on ikeen alapuolella, upotettuna täysin suolaliuokseen.
5. Jätä vihannekset marinoitumaan 24 tuntia.
6. Valmistele pankit: pese, steriloi.
7. Jokaisessa purkissa laitetaan pippuria (5-7 kappaletta) ja useita korianterin siemeniä.
8. Sekoita kaksi eri etikkaa erilliseen astiaan.
9. Laita valmis sipuli steriileihin purkkeihin ja kaada seos etikkaan.
10. Määritetyllä painolla vihannesten pitäisi mennä etikkaan niin paljon kuin reseptissä on annettu.
11. Otamme kypsennetyt sipulit talvipurkkeihin ja säilytetään viileässä pimeässä paikassa.

Tällaiset marinoituja sipulia viinietikalla, jossa on herkkä ja miellyttävä maku ja haju, ovat välttämättömiä kebabille talvella piknikillä. Kaikki eivät kuitenkaan pidä etikkaa, joten marinoi sipulit kebabiin sitruunamehussa.

Sipuli sitruunamehussa

ainekset:

• suuri sipuli pää - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• vesi - 50 ml;
• rakeinen sokeri - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 1 tl;
• vihreät tahdosta ja mausta.

valmistus:

1. Kuorittu pesty sipuli leikataan puolipyöräksi ja levitetään syvään kulhoon.
2. Purista mehu sitruunasta, laimenna vedellä ja lisää suolaa, rakeistettua sokeria, kasviöljyä.
3. Täytä hienonnettu sipuli marinadikastikkeella huoneenlämmössä.
4. Tämä on nopea tapa marinoida, mutta on parempi jättää sipulit marinadiseokseen 5-6 tuntia.

Miten suolakurkkua viinietikassa punajuomamehulla?

ainekset:

• sipulit - 3-4 kpl. keskikokoiset;
• sokerijuurikkaat - 1 kpl;
• viinietikka - 100 g;
• suola - 1 rkl. l.;
• sekoitus paprikat - 1 tl.

valmistus:

1. Kuoritut pestyt sipulit leikataan renkaiksi.
2. Hienoa pieniä juurikkaita siistillä oljella ja laita ne valmiisiin sipuliin.
3. Viinietikka laimennetaan vedellä suhteessa 1: 1, mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kaada marinadi-vihanneksia.
5. Päivä vaativat sipulia punajuurilla pimeässä viileässä paikassa.

Grillillä grilli

Valmista kevyt herkullinen kebab, jossa liha korvataan vihanneksilla. Tärkeintä ei ole grillata vihanneksia, sillä kebab, kun marinaatti on melkein valmis syömään.

ainekset:

• 2-3 munakoisoa;
• 2 kpl Bulgarialainen paprika;
• 4 sipulia;
• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• oliiviöljy - 4 rkl. l.;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• Balsamiviinietikka - 3 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l. ilman diaa;
• mausteseos.

valmistus:

1. Valmista vihannekset: pese ne juoksevan veden alla, puhdista sipulit, paprikat.
2. Munakoisot, kesäkurpitsa, sipuli ja pippuri leikataan suuriksi, koska hyvin marinoituja vihanneksia paistetaan nopeasti, ja tämä palojen koko säästää ne polttamasta.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista kaikki vihannekset erikseen: ensin munakoisot, sitten sipulit ja paprikat.
4. Laita paahdetut vihannekset syvälle lasiseen kulhoon, suola, maustaa mausteilla, raastettu valkosipuli, balsamiviinietikka.
5. Kaikki sekoitetaan varovasti ja annetaan jäätyä jääkaapissa yön yli.
6. Marinoituja vihanneksia, jotka on kiinnitetty varteen tai levitetty lankahyllylle ja paista hiilellä herkulliseen kuoreen noin viiden minuutin ajan.
7. Vihannekset mehukasta rasvaa marinadi, jossa ne vaativat.

Marinoituja sipulia lihaa varten soijakastikkeessa

ainekset:

• sipulit - 5 kpl;
• kasviöljy - 0,5 s;
• soijakastike - 250 ml.

valmistus:

1. Kuori sipulit, pese ne ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
2. Täytä soijakastike ja sekoita.
3. Kun keula on infuusiota, valmistele öljy.
4. Keitä kasvisöljy kattilassa ja kaada sipuli välittömästi soijakastikkeeseen.
5. Muutaman tunnin kuluttua se on kebabien täydellinen ruokalaji.

Lopuksi, sinun pitäisi sanoa, että peittaus sipulien pitäisi perustua vain omaan makuelämykseesi, ja mikä marinadi auttaa parantamaan suosikkiruokiesi havaitsemista, voidaan määrittää vain koettelemuksella. Onnea ja bon appetit!