Miten piiskaa proteiinia sokerin kanssa

Muokatut proteiinit ovat perusta monille jälkiruoille. Ne ovat leivottuja marinoita, tekevät ilmavoiteita, marinoita, kakkuja ja munasokkia. Jotta astiat onnistuisivat, oravat on lyötävä oikein. Ei jokainen emäntä voi tehdä tätä. Itse asiassa kaikki on melko yksinkertaista, tärkeintä - noudattaa reseptin ja toimintojen järjestystä.

Miten piiskaa oravia vaahtoon: vinkkejä

• Chill ennen lyöntiä. Laita ne jääkaappiin ruoanlaittoon saakka. On parasta, että myös proteiinien ruoskinta on kylmä - tämä auttaa valmistamaan valmistetta nopeammin, ja vaahto on vahvempi.
• Kun jäähdytät munat, katkaise 1. varovasti erilliseen säiliöön. Katso, ettei keltuainen pääse astioihin, muuten vaahto ei ole tarpeeksi rehevä. Jos kuoret osuvat vahingossa kuorelle, poista ne varovasti.
• Kasteluvälineiden tulee olla täysin puhtaita ja kuivia (jos mahdollista, kylmiä). Valitse tarpeeksi syvä kulhoon tai kattilaan, koska massa kasvaa useita kertoja kypsennysprosessin aikana.
• Kaada proteiinit säiliöön, lyö ne lankahillolla, jolloin yhtenäiset liikkeet tulevat yhteen suuntaan. Kun massa alkaa kasvaa tilavuudessa ja kuplat pienenevät, aloita kaatamalla sokeria pieninä annoksina. Kastelun lopussa lisää sitruunahappoa tai muutama tippa sitruunamehua. Hapon ansiosta vaahto muuttuu muoviksi.
• Oikein lyöty proteiinit ovat melko reheviä ja tiheitä. Jos 10 minuutin pituuden jälkeen ei ole pystytty saavuttamaan suurta vaahtoa, aseta astia ainesosiin jääveden kattilaan.
• Valmistetusta vaahdosta voidaan valmistaa marenki tai marenki. Voit tehdä tämän sijoittamalla lusikka, jossa on ruokalusikallinen leivinpaperilla, jossa on pergamenttipaperi. Jos sinulla on leivonnainen ruisku, voit muodostaa sen. Asianmukaisella valmistelulla proteiinimassalla on muotonsa hyvin, eikä se levitä pannulle. Makkarat paistetaan matalassa lämpötilassa ja niitä tulee lisätä paistamisen aikana.
• Jos laitat marinoita kuumaan uuniin, ne muuttuvat ruskeaksi, ja jos vedät ne pois aikaisin, keskellä on kostea. Siksi jälkiruoka valmistetaan 80 - 100 astetta noin 1 tunnin ajan, kun aika on päättynyt, voit sammuttaa uunin ja jättää astian jäähtymään. Niinpä marinat eivät juuri polta ja paista hyvin. Valmis jälkiruoka voidaan liimata yhteen 2 kappaleena käyttäen hilloa, tiivistettyä maitoa tai kermaa.

Miten munanogeni tehdään?

Eggnog on melko suosittu juoma maassamme. Se perustuu kananmuniin, loput ainesosat lisätään halutun maun saavuttamiseksi. Tuoreiden munien ansiosta eggnog sisältää useita vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle ja joilla on parantava vaikutus.

Juoman tärkeimmät vitamiinit: A, C, D, B3 ja B12, mineraalit - jodi, kalsium, fosfori, magnesium, rauta, sinkki ja seleeni. Vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi juoma sisältää aminohappoja.

Munatoa käytetään pääsääntöisesti yskän, kurkkukipu, äänihäviön, katarraalisten hengityselinsairauksien ja kurkkukipujen hoitoon. Jälkiruoan käyttö estää sydän- ja verisuonitautien esiintymisen, syöpäkasvainten muodostumisen, luiden ja hampaiden vahvistumisen, näön paranemisen, hiusten ja kynsien tilan.

Juomaa suositellaan myös vähäpainoisille. Alhaisesta kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta se ravitsee kehoa eläinrasvoilla ja proteiineilla, mikä edistää painon nousua.

Yskäkoira: Resepti

ainekset:

1. Munat - 2 kpl.
2. Muskottipähkinä - ½ tl.
3. Suola ja sokeri maun mukaan
4. Kerma - koristeluun

valmistus:

• Erota keltuaiset varovasti valkoisista. Proteiini laitetaan jääkaappiin 10 minuutiksi. Lisää suola ja sokeri keltuaisiin, lyödä seos sekoittimella. Massan tulisi kasvaa noin 2 kertaa.
• Poista jääkaapista jäähdytetyt proteiinit, lisää suolaa ja sokeria. Voitele valkoiset, kunnes muodostuu paksua vaahtoa. Sekoita 2 ainesosaa, kaada munasokki lasiin, koristele kerma ja muskottipähkinä. Tämä juoma auttaa täydellisesti kurkkukipu.

Honey Eggnog

Klassisen reseptin lisäksi, kun yskä auttaa hyvin hunaja munankeltainen.

ainekset:

1. Munat - 2 kpl.
2. Hunaja - 3 rkl.
3. Maito - 2 rkl.
4. Sitruunamehu - 2 rkl.
5. Sokeri - maun mukaan

valmistus:

• Erota valkoiset keltuaiset. Beat keltuainen, lisää hunajaa ja kuumaa maitoa. Lisää sitruunamehu keitettyyn seokseen ja kuumenna hieman.
• Erillisessä kulhossa pyyhi proteiinia sokerilla, lisää hunajaseokseen ja ota lääke tyhjään vatsaan kurkkukipu ja yskä.

Alkoholimuna

ainekset:

1. Munat - 5 kpl.
2. Sokeri - ½ rkl.
3. Viski - 1 rkl.
4. Rum - ½ rkl.
5. Maito - 2 rkl.
6. Kerma - 2 rkl.
7. Sokerijauhe - 100 g
8. Muskottipähkinä - koristeluun
9. Kaneli ja vanilja - maun mukaan

valmistus:

• Erota valkoiset keltuaiset. Beat keltuaiset, lisäämällä vähitellen sokeria, jolloin muodostuu valkoinen vaahto. Jatka vatkaa, kaadetaan hitaasti viskiä, ​​rommia, maitoa ja puoli kermaa.
• Erillisessä kulhossa vatkaa munanvalkuaiset viileään vaahtoon ja lisää keltuaisen seos. Laita jäljellä oleva kerma, jäänsokeri, vanilja ja lyödä paksu. Kaada alkoholipitoinen munankelta kauniisiin laseihin, koristele muskottipähkinällä ja kanelilla.

Munakko lapsille

ainekset:

1. Munat - 2 kpl.
2. Sokeri - 150 g
3. Kaakaojauhe - 100 g
4. Voi - 10 g

valmistus:

• Kuten tavallista, erota valkoiset keltuaiset.
• Hio proteiinit sokerin kanssa.
• Lisää kaakaota ja voita. Beat valkoiset sokerilla, kunnes muodostuu pehmeää vaahtoa.
• Sekoita molemmat massat ja kaada kuppi.

Hedelmämunat

ainekset:

1. Munat - 2 kpl.
2. Sokeri - 4 rkl.
3. Maito - 250 ml
4. Hedelmämehu - 100 ml
5. Suola - 1 hyppysellinen

valmistus:

• Levitä keltuaiset sokerilla, lisää suolaa ja suosikki hedelmämehua.
• Vatkaa kaikki hyvin, lisää varovasti kylmää maitoa ja kermavaahtoa.
• Kaada laskeihin ja tarjoile.
• Tämä cocktail voi olla koristeltu hedelmiä ja marjoja sekä juoda oljilla.

Kermava proteiini on suosittu ainesosa jälkiruokien, cocktailien ja voiteiden valmistukseen. Oikeasti lyöty, ne muuttuvat tiheäksi ja paksuksi vaahtoksi, josta on helppo saada kakkuja, marinoita ja munasokkaa. Maun lisäämiseksi voit lisätä kanelia, muskottipähkinää, vaniljaa ja sitruunamehua valkaisuun.