Miten paista naudanmaksaa

Naudan maksaa pidetään yhtenä kaikkein käyttökelpoisimmista eläinperäisistä sivutuotteista. Se sisältää paljon B-vitamiineja sekä A-, C-, E-, D-, K-vitamiinia. Tietenkin proteiinit, aminohapot, monityydyttymättömät rasvahapot ja olennaiset hivenaineet.

Terveet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän tuotteen sisällyttämistä ruokavalioon. Naudanmaksa-ateriat ovat erityisen hyödyllisiä ammattilaisille ja vanhuksille, lapsille ja odottaville äideille.

Valitettavasti kaikki kotiäidit eivät voi valmistaa tätä tuotetta oikein. Usein lämpökäsittelyn jälkeen maksasta tulee kova, kuten kumi (vaikka jotkin tästä). Tämän ainesosan pohjalta valmistetaan erilaisia ​​herkkuja: pääruoat, paistit, piirakat, rullat jne. Helpoin tapa valmistaa on paistettua maksaa griddleissä. Opettakaamme, kuinka paistetaan naudanmaksaa ristikkoon niin, että se on pehmeä?

Miten pehmeys saavutetaan?

Pehmeän maksan (ei ainoastaan ​​naudanlihan, vaan myös muuntyyppisen) pääsalaus on tuotteen valmistus paistamiseen.

• Ensinnäkin liha on puhdistettava poistamalla jänteet, astiat ja kalvo. Jälkimmäisen poistaminen helposti - yhdellä liikkeellä - pidä tuotetta lämpimässä vedessä useita minuutteja. Seuraavaksi massa jaetaan. Valmistelun viimeinen vaihe on "marinointi" maksassa pienessä määrässä ruokasoodaa noin 60 minuutin ajan. Pese maksa uudelleen ennen paistamista.
• Toiseksi on tarpeen päästä eroon katkeruuden maksasta. Tätä varten koko tuote tai liotettu liotetaan useita tunteja kylmässä maidossa, herassa tai suolaisessa vedessä. Sen lisäksi, että katkeruus katoaa, sivutuote saa pehmeyttä ja hellyyttä.
• Kolmanneksi, ennen paistamista maksa voidaan keittää kevyesti suolatulla vedellä tai marinoida useita tunteja suolassa ja valkosipulissa.

Ja vielä yksi tapa valmistaa naudanmaksaa niin, että se on pehmeä, on hieman hioa kulinaarinen vasara. Jotta massa ei leviisi, on tarpeen tehdä tämä ruoan käärimisen avulla.

Naudanmaksa sipulilla: resepti

Miten paista naudanmaksa sipulilla? Yksinkertainen. Oletamme, että olemme jo valmistaneet maksan lämpökäsittelyyn.

Lisää muutamia ainesosia:

• 1 sipuli;
• 3 rkl. l. jauhot;
• suola, pippuri ja muut mausteet maun mukaan;
• ruokaöljy paistamiseen.

Maksan leikkaaminen voi riippua siitä, miten ja mitä aiotte palvella lihaa. Voit esimerkiksi syöttää sen pihveinä. Huomaa, että mitä pienemmät kappaleet ovat, sitä nopeammin paahdetaan. Pihvit ovat paljon helpommin paistettavissa 2 puolelta. Ja kuinka paljon aikaa paistaa naudanlihaa, sitä enemmän myöhemmin.

1. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaat.
2. Maksa pihvit roll jauhoja molemmin puolin.
3. Laita pannu tuleen, lisää öljy ja odota, kunnes se lämpenee. Sitten laitamme lihaa pellille ja täytä se sipulilla.
4. On aika selvittää, kuinka paljon aikaa rasvaa naudanmaksaa? Koska meillä on pihvejä, paista liha kummallakin puolella kestää noin 10 minuuttia. Jos sinulla on pieniä paloja, se kestää 2-3 minuuttia.
5. Astia on suolattava ja maustettava, kun olet pannut pihvit. Toinen puoli paistetaan 10 minuuttia kannen alle. Tarkasta valmius: lävistä liha veitsen kärjellä, jos mehu on kirkas, naudan maksa on valmis.

Tämän liha-astian avulla voit palvella mitä tahansa ruokalajia. Muista kuitenkin rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien tasapaino.

Fry naudanmaksa sipulilla voi olla eri tavalla. Paista sipulit erikseen, valitse ne pannulla. Mausta maksa suolalla ja mausteilla, jauhaa jauhaa ja paista ajoittain. Kun lihan päälle tuli ruddy kuori, lisää paistettu sipuli ja pala voita. Pidä muutama minuutti tulessa, voit palvella.

Tai toinen tapa:

1. ensin kevyesti paista sipuli;
2. lisää siihen maksan paloja;
3. mausta suolalla, pippurilla;
4. paista noin 10 minuuttia matalalla lämmöllä;
5. lisää pantiin 1/3 Art. vedellä ja anna jäähtyä kannen alle 3-5 minuuttia.

Näin valmistetaan naudanlihaa ruokapöydälle. Käyttämällä lisäkomponentteja voit valmistaa lihaa kermakastikkeessa, sienet, vihannekset, pavut. Kuvittele, että se ei satuta. Nauti ateriasi!