Miten paista kalmari

Kalmari on aina ollut, on ja tulee olemaan herkullinen herkku, jota käytetään monissa maailman ruokakulttuureissa. Nykyään ne ovat purkitettuja, paistettuja ja haudutettuja. Tämä herkku tarjoillaan vain maailman parhaissa ravintoloissa. Mutta, koska jos tiedät, miten kalastaa kalaa, voit valmistaa tämän herkullisen ruokalajin itse kotona.

Välimeren keittiö on yksinkertaisesti valtava määrä erilaisia ​​ja uskomattoman herkullisia paistettuja kalmarien reseptejä, joita tarjoillaan muinaisessa Kreikassa "siivekalana".

Jotta kypsytät kalmari oikein, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​suosituksia:

  • Ennen kuin paistat tai valmistat mereneläviä, sinun täytyy ensin hakata hieman ruhoa, sillä filee ei saa vetää yhteen;
  • Jos käytetään jäädytettyjä äyriäisiä, ne on sulatettava vain ilmassa tai vedessä, ja siihen lisätään pieni määrä suolaa. Mikään ei saa missään tapauksessa käyttää mikroaaltouunia;
  • On tärkeää tietää, kuinka paljon paistaa kalmari. LMikä tahansa lämpökäsittely kestää vain muutaman minuutin, koska tässä tapauksessa ne säilyttävät täysin ravitsemukselliset, mutta myös makuominaisuudet.

Paistettu kalmari valkosipulilla

Paistettu kalmari valkosipulilla

ainekset:

  • Jäädytetyt kalmarit - 1,5 kg.
  • Valkosipuli - 3-4 neilikka
  • Sipuli - 2 kpl.
  • Kasviöljy - 3-4 rkl. l.
  • Suola - 1 tl.

valmistus:

  1. Ennen kuin siirryt suoraan paistin kalmoon, ne on ensin sulatettava.
  2. Heti kun äyriäiset kasvavat, tyhjennä kaikki vesi ja puhdista kalvo elokuvasta.
  3. Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Paista hienonnettu sipuli 10 minuuttia. pannulla, jossa on esikuumennettu kasviöljy.
  4. Kuori valkosipuli ja pilko. Noin minuutti ennen sipulien keittoa lisätään valkosipulia pannulle.
  5. Sulatettu kalmarirunko leikataan liian paksuihin renkaisiin. Valmistettu kalmari siirretään pannulle sipulilla ja valkosipulilla, suolaa se kevyesti. Sekoita kaikki ainesosat perusteellisesti ja kypsennä noin 2 minuuttia. korkealla lämmöllä.
  6. 2-3 minuutin kuluttua Poista pannu uunista ja peitä kansi, jätä jonkin aikaa, niin että kalmari imeytyy.
  7. Halutessasi voit lisätä sieniä tähän reseptiin. Tässä tapauksessa sienet paistetaan erikseen ja sekoitetaan sitten kalmarin kanssa.

Miten paista mereneläviä sipulilla?

Kalmari vihanneksilla

Paistettua kalmaria, vihanneksia

ainekset:

  • Kalmari - 500 gr.
  • Kasviöljy, mustapippuri, suola - maun mukaan
  • Makea valkoviini - ½ rkl.
  • Basilika - 1 nippu
  • Sipuli - 1 kpl.
  • Paprika - 1 kpl.
  • Zucchini - 2 kpl.
  • Valkosipuli - 2 pientä neilikkaa
  • Tomaatit (tuoreet) - 2 kpl.

valmistus:

  1. Ensimmäinen sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Kun on tarpeen paistaa kuumassa oliiviöljyssä useita minuutteja.
  2. Lisää keitto- ja paprikat, leikattu pieniksi kuutioiksi pannulla. Vihannekset paistavat vain muutaman minuutin.
  3. Lisää murskattuja tomaatteja, jotka on kuorittava etukäteen. Seuraavaksi kauden vihannekset pienellä määrällä suolaa.
  4. Pese hyvin ja irrota kalmarin ruhot ja leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi (voit käyttää silmukoita). Kalmari siirtyy pannulle vihanneksilla.
  5. Lisää makea valkoviini ja mausteet pannulle. Noin minuutti ennen kypsennyksen loppua lisätään hienonnettua basilikaa ja valkosipulia.
  6. Sekoita kaikki hyvin ja kypsennä vielä 1 minuutti, poista sitten astia liesi ja jätä noin 10 minuuttia niin, että astia voidaan täyttää.

Tietäen, miten kalmari ryöstää, se on helppo valmistaa mereneläviä ja tätä reseptiä.

Koltsakalmar perunoiden kanssa

Paistettua kalmari perunoilla

ainekset:

  • Sipuli - 2 kpl.
  • Musta pippuri, suola - maun mukaan
  • Maito - 2 rkl.
  • Vehnäjauho - 2 rkl. l.
  • Kasviöljy - 1 rkl.
  • Tomaattipasta - 2 rkl. l.
  • Kalmari - 1 kg.
  • Perunat - 5-6 kpl.

valmistus:

  1. Irrota kalmari, huuhtele huolellisesti ja leikkaa sitten ohuiksi renkaiksi. Rullaa kalmarin fileet pieneen määrään jauhoja, paista sitten hyvin lämmitetyssä kasviöljyssä.
  2. Tuo erillinen paistinpannu, tuo sipuli, hienonnettu ja leivotaan jauhona, kultainen. Lisää tomaattipasta, joka on laimennettu maitoon, pannulle. Jos maitoa ei ole, se voidaan laimentaa keitetyllä vedellä. Tuloksena oleva kastike kaataa kalmari.
  3. Lisää suolaa ja mausteita, kalmareiden hautua noin 20 minuuttia.
  4. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja paista kevyesti pannulla. Suolattuihin perunoihin lisätään kalmari kastikkeen kanssa.

Riisiviinin merenelävät

Grillattu kalmari riisiviinillä

ainekset:

  • Kalmari - 800 gr.
  • Riisiviini - 5 rkl. l.
  • Kananliha - ¾ Art.
  • Porkkanat - 1 kpl.
  • Inkivääri, vihreät sipulit - makuun
  • Kasviöljy - 3 rkl. l.

valmistus:

  1. Kaada vettä iso kattilaan ja laita se uuniin. Heti kun vesi kiehuu, laske valmis kalmarifilee. Kiehauta noin 3 minuuttia, sitten tyhjennä vesi ja viipaloi hieman jäähdytettyä kalmari ohuiksi nauhoiksi.
  2. Laita uuniin paistinpannu ja lämmitä kasviöljy siinä. Seuraavaksi lisätään hienonnettuun sipuliin, valkosipuliin, porkkanaan hienoksi raastimeen ja inkivääriin. Sekoita vihannekset 2 minuuttia.
  3. Lisää viini pannulle, sekoita hyvin ja hauduta vielä muutaman minuutin ajan.
  4. Kaada broileriliemi pannulle ja kypsennä paksu. Lisää sitten kalmarinauhat ja paista kaikki yhdessä 2 minuuttia.

Kalmareita leipäkirjoissa välipalaa varten

Paistettua kalmaria leivonnaisina

ainekset:

  • Munat - 2 kpl.
  • Majoneesi - 1 rkl. l.
  • Kermavaahtoa - 1 rkl. l.
  • Voi, kasvis - makuun
  • Breadcrumbs makuun
  • Mausteet, suola - maun mukaan
  • Kalmari - 500 gr.

valmistus:

  1. Ota kalmari, pese hyvin, poista kalvo ja leikkaa ohuiksi renkaiksi (voi olla olki).
  2. Beat munat, lisää hapan kerma, majoneesi, pippuri, suola ja sekoita kaikki hyvin.
  3. Valmistettu kalmari keitetyssä kastikkeessa ja röyhelöissä.
  4. Laita pannu liesi, lämmitä pieni määrä vihannesten tai voita ja paista mereneläviä useita minuutteja.
  5. Kun kalmari on valmis, siirrä ne astiaan, joka on peitetty paperipyyhkeellä, joka imee kaiken rasvan. Sitten laita ne astiaan, koristele suolakurkkuihin ja tuoreisiin yrtteihin.

Kalmari sipulilla ja kermalla

Paistettua kalmari sipulilla

ainekset:

  • Maustetaan mustapippuria, tuoretta tilliä
  • Kasviöljy - 20 ml.
  • Sipuli - 2 kpl.
  • Kermavaahtoa - 200 ml.
  • Kalmari - 500 gr.

valmistus:

  1. Kuori sipuli, pese hyvin ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi tai renkaiksi.
  2. Aseta paistinpannu uuniin, lämmitä kasviöljy hyvin, paista kevyesti sipulilla.
  3. Keitä kalamari kiehuvassa vedessä ja irrota sitten. Huuhtele huolellisesti ja poista kaikki sisäpuolet sekä rustojen nuolet. Leikkaa sitten kalmarit ohuiksi nauhoiksi (ei leveämpiä kuin 0,5 cm).
  4. Sekoita äyriäiset paistettujen sipulien kanssa, lisää sitten hapan kermaa (noin 3 rkl. L.), kevyesti maustaa juuri jauhettua mustapippuria.
  5. Paistaa kalmari sipulilla ja kermalla noin 5 minuuttia. suljetun kannen alla keskilämmöllä. Jätä 10 minuuttia astiaan, jotta astia on täynnä.
  6. Ennen tarjoilua koristele hienonnettu tuoretta tilliä.

Ennen kuin käytät kalmareita, sinun täytyy valmistaa ne. Useimmiten ne sulatetaan ja elokuva poistetaan. Meren antimia keitetään hyvin nopeasti. Vain 2-3 minuuttia pannulla riittää saamaan aromaattisen suolaisen ruokalajin, joka voidaan tarjoilla perunoilla tai riisillä.

Lisää kommentti