Miten kuivaa omenat uunissa

Jotta voisit nauttia immuuneudesta, jossa on hyödyllinen kuivattujen hedelmien kompotti talvella, sinun on tiedettävä, miten omenat kuivataan kotona, ja monet kotiäidit käyttävät uunia.

Miten valmistaa omenoita kuivattavaksi uunissa?

• Sopivien hapan ja hapan makean omenan lajikkeiden kuivaamiseksi. Muista lajitella ne, tarkista mätänne, mato jne. Vain terveellisiä, hyvin säilyneitä omenoita voidaan kuivata.
• 10 kg: n tuoreista omenoista saat hieman enemmän kuin 1 kg kuivattua. 9 kg haihtuu tuotteen alkuperäisestä massasta. Tämä on otettava huomioon.
• Pese omenat hyvin ennen kuivausta. Jos omenat ostetaan, kiinnitä enemmän huomiota pesuun, koska tuodut hedelmät käsitellään usein kemikaaleilla. Voit puhdistaa ihon. Joten omenat ja kuiva ovat nopeampia. Kuitenkin, jos omenat ovat kotitekoisia, älä puhdista ihoa, koska se sisältää hedelmien hyödyllisimmät aineet!

• Leikkaa omenat puoliksi. Maissi siemenillä. Ja leikkaa omenat viipaleiksi tai viipaleiksi. Tärkeintä on, että viipaleiden tai ympyröiden paksuuden tulisi olla pieni (enintään 1 cm) - niiden kuivuminen on helpompaa ja nopeampaa.
• Oven leikkaamiseen tarkoitettu veitsi kestää välttämättä ruostumatonta terästä. Loppujen lopuksi omenat sisältävät rautaa, joka hapetetaan jo nopeasti ilmassa. Veitsen on oltava terävä, jotta viipaleet ovat tasaiset.

Miten kuivaa omenat uunissa?

• Niin, että valmiita omenan viipaleita ei hapeteta, ne valkaistaan. He tekevät sen näin: he laittoivat viipaloidut tuoreet omenaviipaleet kuumaan veteen (ei kiehuvaa!) Muutaman sekunnin ajan. Tai voit pitää ne 2-3 minuuttia suolaliuoksessa (1,5%). Muista kuitenkin, että toisessa menetelmässä omenat menettävät joitakin ravintoaineita: happoja ja sokereita, vaikka nämä häviöt ovat merkityksettömiä. Toinen menetelmä on helpompaa, koska voit heti leikata omenat astiaan, jossa on valmis liuos. Ja samalla kun lasket ne kuumaan veteen, sinun täytyy tehdä se ja tehdä se osittain, mikä ei ole kovin kätevää. Mutta sinun täytyy vielä valita.
• Kun omenat ovat viipaloituja ja valmiita kuivattaviksi, ne leviävät leivinpaperille. Muista, että rautalokerot eivät ole parasta käyttää kaikkia samasta syystä hapettumista. Levitä omenalohkot yhteen kerrokseen niin, että koko pannun pinta täytettiin.

Omenoiden kuivausprosessissa uunissa on kolme vaihetta.:

1. Omenat kuivataan 50 ° C: ssa.
2. Suurin osa vedestä haihdutetaan 70 ° C: n lämpötilassa.
3. Omenoiden sterilointi 80 ° C: n lämpötilassa.

Jokaisessa kuivausvaiheessa on lämpötila.

Omenoiden kuivaus uunissa kestää yhteensä noin 6 tuntia. Ja suurin osa ajasta, joka kului omenoiden veden haihtumiseen. Ensimmäinen ja kolmas vaihe kestävät suunnilleen samaan aikaan. Ensimmäinen vaihe on eräänlainen lämpeneminen, so. omenoiden valmistus veden haihtumisprosessia varten suoraan kuivaukseen.

On syytä muistaa, että jos nostat lämpötilan voimakkaasti alussa, omenat peitetään kuorella. Tämä on täynnä sitä, että vesi ei voi haihtua. Omenoiden kuivaus ei toimi.

On suositeltavaa, ettei ovea suljeta kovin tiukasti kuivumisen alussa. Sitten uuni on tuuletettu, vesi haihtuu suurina määrinä ja omenat eivät pala tai pala.

Kun vesi on haihtunut sterilointivaiheessa, uunin luukku on jo mahdollista sulkea tiukasti. Tarkista omenoiden valmius. Joku prosessi kestää 6 tuntia, mutta enemmän.

On tärkeää, että omenat ovat hyvin kuivattuja. Sitten ne jatkuvat koko talven ajan ja jopa ensi vuonna (jos niitä on paljon).