Miten kokki fondue kotona
Fondue on aito italialainen ruokalaji. Se on uskomattoman helppo valmistaa, mutta samalla epätavallinen ja erittäin maukas.
Fondun valmistukseen tarvitaan erityinen säiliö, jota kutsutaan fondue-potiksi. Mutta se voidaan helposti korvata tavanomaisella ruostumattomalla kulholla, jota pidät matalalla lämpö- tai vesihauteella, niin että fonduella on vakio lämpötila.
Miten tehdä suklaan fondue?
On olemassa useita tapoja tehdä suklaan fondue - yksinkertaisimmista kaikkein hienoimpiin.
Tavallinen suklaan fondue
ainekset:
- Karkea suklaa - 350 g
- Rasvainen kerma - 220 ml
- Suola - yksi hyppysellinen
- hedelmä
valmistus:
- Pannulla, jossa on paksu pohja, kuumenna kerma, kunnes niissä näkyy pieniä kuplia. Mutta joka tapauksessa, älä tuo kermaa kiehumaan!
- Lisää niihin murskattua suklaata ja vispilä, kunnes massa paksuu.
- Siirrä astia hyvin alhaiselle kuumuudelle niin, että massa pysyy lämpimänä, mutta ei kiehua eikä palaa.
- Kasvata marjoja tai hedelmiä pienissä vartioissa, kastele ne fondueeseen ja syö ilolla!
Miten kokki mausteinen suklaa fondue?
ainekset:
- Tumma suklaa - 500 g
- Paksu kerma - 2 rkl.
- Kaneli - 1 tl.
- Cayenne-pippuri - ½ rkl. l.
- Mansikat, keksejä, vaahtokarkkeja
valmistus:
- Suklaa murenee pieniksi paloiksi tai hiero raastimeen, sekoita kermaan.
- Sekoita ainesosat hyvin ja aseta tulipalo, kunnes massa paksuu.
- Sen jälkeen lisää tarvittavat mausteet ja anna hautua, jotta lämpötila pysyy vakaana.
Suklaa fondue viinaa kotona
ainekset:
- Rasvainen kerma - 100 ml
- Musta suklaa - 400 g
- Voi - 16 g
- Kaakao (tavallinen, ei juoda) - 3 rkl.
- Vanillin - ¼ tl.
- Kaneli - ¼ tl
- Minkä tahansa kahvin likööri - 2 rkl.
- Keksi, vaahtokarkki, hedelmät, pehmeät vohvelit tai pehmeät evästeet
valmistus:
- Kerma tulisi kaataa pannulle, jossa on paksu pohja, laittaa pannu hyvin hitaaseen tuleen. Heti kun pienet kuplat näkyvät kermassa, poista pannu lämmöstä, laita suklaa, murtuu palasiksi, ja anna sen 5 minuuttia.
- Määrätyn ajan kuluttua sekoitetaan ainesosat huolellisesti, kunnes suklaa on täysin liuennut. Lisätään sitten voita, vaniljaa, kaakaota, kanelia ja likööriä seokseen. Sekoita kaikki perusteellisesti vispilällä.
- Siirrä valmistettu massa emaloidulle astialle ja laita tasainen hidas tulipalo.
Kotitekoinen suklaafondu ja tiivistetty maito
ainekset:
- Karkea suklaa - 225 g
- Koko tiivistetty maito - 80 g
- Kaikki hedelmät tai marjat - 250 g
- Alkoholi - makuun
valmistus:
Kaikki ainesosat sekoitetaan samanaikaisesti, sulatetaan sitten mikroaalto- tai vesihauteessa. Sen jälkeen aseta säiliö fonduella hyvin hitaaseen kaasuun, jotta haluttu lämpötila säilyy.
Tällaisen fonduen tekemisen resepti on uskomattoman yksinkertainen, eikö olekin?
Miten kokata juustofonduja kotona?
- Fondue ei ole vain suklaa. Vähemmän maukkaita on juustofondu, varsinkin jos keität sen kaikkien sääntöjen mukaisesti. Juustofondeille on erittäin tärkeää saada hyvä, kallis juusto. Tosiasia on, että halvalla juustolla, joka on lämmitetty, on jaettu sen osat - kasviöljy ja valkoiset jyvät. Tämä massa näyttää unappetizing, ja maku jättää paljon toivomisen varaa.
- Ota emaloitu kattilaan paksu pohja, rasvaa pohja ja seinät valkosipulilla. Tämä on välttämätöntä, jotta lautaselle saadaan mausteinen haju sekä helpompi pestä astia.
- Kaada kerma kattilaan ja lämmitä. Lisää lämpimässä kermassa raastettua juustoa, valkoista paprikaa ja suolaa. Sekoita hyvin, mutta ei pyöreässä liikkeessä, vaan seinästä seinään - niin juusto on paremmin liuotettu kermaan. Hieman myöhemmin lisää paino 1 rkl. tärkkelys, laimennettu vedellä ja valkoviinillä. Älä tuo juustofondu kiehumaan!
- Massa, jonka ruoanlaitto on, on oltava kermainen. Kun olet saavuttanut halutun tiheyden, aseta fondue-säiliö pieneen tuleen, jotta lämpötila pysyy vakaana.
- Valmiissa juustofonduissa voit kastella katkarapuja, kinkkua, rapuja, pitkää leipää, savustettua lihaa, keksejä. Juustoa fondue tarjoillaan parhaiten oluen tai valkoviinin kanssa.
Ei ole välttämätöntä noudattaa aina tiukasti reseptissä mainittuja ainesosia. Kokeiluun on aina tilaa. Ja näin ollen jonain päivänä huomaat suklaasi ja juustofondeesi reseptin!
Nauti ateriasi!
Erityisesti womeninahomeoffice.com.ru- Vitalina