Miten kokata kuivatut hedelmät kompotti ajoissa

07-07-2018
Ruoanlaitto

Primitiivinen mies asui luolassa ja oli mukana keräämässä. Tapaaminen kerätä ja varastoida säilyy aikamme ajan. Mitä kompensoi vitamiinien puute ja ylläpitää terveyttä talvella, kun tuoreita hedelmiä ei ole riittävästi? Kesästä korjatut kuivatut hedelmät auttavat. Voit tehdä niistä herkullisen ja terveellisen juoman. Miten kokata kuivatut hedelmät kompotti?

Kuinka monta minuuttia kypsennetään kuivattujen hedelmien kompottia ja millä hetkellä se riippuu?

kuivattujen hedelmien kompotti

Tuoreet hedelmät ovat tyypistä ja lajikkeesta riippuen runsaasti vettä. Kuivumisen jälkeen noin neljäsosa rehusta jää. Tällainen veden poistaminen hedelmistä johtaa ravinteiden, erityisesti glukoosin ja fruktoosin, pitoisuuden kasvuun. Näin ollen kuivassa tuotteessa on 50 - 70% sokereita, ja tämä on hyvin paljon. Kuivattujen hedelmien käytön keskittämisen seurauksena on mahdollista saada aikaan turvotusta tai vatsakipua, mikä selittyy sakkaridien käymisprosessilla.

Kuivattuja hedelmiä on paljon helpompi sulattaa, jos ne on kastettu ennen keittoa. Tällainen toiminta antaa meille ensinnäkin mahdollisuuden tehdä kuivattuja hedelmiä pehmeämpiä ja toiseksi poistaa ylimääräisiä kaloreita. Esimerkiksi 100 g kuivattuja aprikooseja sisältää yhtä paljon kaloreita kuin 500 g tuoreita aprikooseja. Liotusprosessi voi kestää 30 minuuttia - useita tunteja. Tämän seurauksena vesi muuttuu ruskeaksi ja imee ylimääräistä sokeria.

Riippuen siitä, kuinka rikas ja makea suunnittelet kompottia, tätä infuusiovettä voidaan käyttää sen valmistamiseen kokonaan tai osittain. Kuinka paljon kypsennettyä kuivattua hedelmää kompottia keittämisen jälkeen riippuu valitsemiesi hedelmien tyypistä, lajikkeesta ja laadusta sekä niiden kuivumisen asteesta:

  • kuivattuja päärynöitä tai omenoita keitetään noin 30 minuuttia;
  • kompottia kirsikoista, luumuista tai aprikooseista kestää enintään 10-15 minuuttia;
  • jos haluat lisätä rusinoita kompotiin, pidä mielessä, että se tarvitsee vain 5 minuuttia kokata, joten on parempi sijoittaa se kypsennysprosessin lopussa.

Valmistetun kuivatun hedelmän kompotin tulisi olla kyllästettyä, mutta samalla säilyttää läpinäkyvyys, joten varmista, että kuivaus ei kiehu pehmeästi. Lisäksi se säilyttää yleensä enemmän vitamiineja, erityisesti ryhmän B, ja hyödyllisiä elementtejä, kuten rautaa, magnesiumia ja kaliumia. Juomasi pitäisi olla kohtalaisen makea ja hieman hapan.

Keittämisen vinkkejä

kuivattujen hedelmien kompotti

Valmistele kompotti kuivattuja hedelmiä on helppoa. Jos noudatat näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä, voit ilahduttaa rakkaasi herkullisen ja terveellisen juoman kanssa:

  • Tarvitset kuivattuja marjoja tai saman tyyppisiä hedelmiä, esimerkiksi omenoita tai päärynöitä, mutta on parempi käyttää niiden seosta. Sitten juoma on tuoksuvampaa, vitamiinia ja maukasta ruokaa.
  • Puhdista kuivatut hedelmät, kaada kiehuva vesi niiden päälle ja huuhtele sitten kylmässä vedessä.
  • Et voi lisätä sokeria, mutta jos pidät erittäin makea hedelmäkompotti, sinun täytyy harkita, mitä hedelmää käytät. Jos päärynät ja omenat, sokeri tarvitsee vähän. Jos aprikoosit, sitten hieman enemmän, koska he itse ovat hapan. Ja silti, ennen kuin lisäät sokeria, on parempi maistaa juoma, varsinkin kun se lisätään kiehuvaan kompotiin, kun hedelmät sisältävät sokereita veteen.
  • Jotta kompotille saataisiin erilaisia ​​makuja, voit lisätä kuori, neilikka, kaneli ja muut mausteet.

Kuivattujen hedelmien kompotin valmistukseen on olemassa monia reseptejä. Tässä muutamia niistä.

Klassinen komposti kuivatuista hedelmistä ilman sokeria

kuivattujen hedelmien kompotti

ainekset:

  • kuivattu kvitteni;
  • kuivatut aprikoosit;
  • kuivatut banaanit.

valmistus:

  1. Kuivatut hedelmät otetaan laskelmasta siten, että ne eivät ylitä ½ pata-astian tilavuutta.kuivatut hedelmät
  2. Veden tilavuus - 2 litraa kuppia kohti kuivattuja hedelmiä.kaada vettä
  3. Laita vesi erikseen kiehuvaksi ja lisää kuivaus, pidä potti alhaisella lämmöllä 20-25 minuuttia.kompotti

Vanha resepti Varenuhi

Vanhoina aikoina Varenukha valmistettiin kuivattujen marjojen ja hedelmien keittämiseen perhe- ja juhlallisille lomille.

Vanha resepti Varenuhi

valmistus:

  1. Ensin täytyy tehdä keittäminen. Hänelle otamme kuivattuja omenoita, aprikooseja, päärynöitä, luumuja - vain 600 g.
  2. Huuhtele hyvin kuivatut hedelmät ja täytä keitetty lämmin vesi - 5 litraa. Jätä 6 tuntia vaatia.
  3. Lisää 250 g sokeria, sekoita hyvin, niin että se liukenee ja laittaa liesi.
  4. Kuinka paljon aikaa valmistaa kompottia kuivatuista hedelmistä, ohjaamme ainesosia, jotka vaativat enemmän lämpökäsittelyä. Joten olemme omenoita ja päärynöitä. Mutta varenuhan tapauksessa pidämme juoman kiuasella vasta täydelliseen valmiuteen, mutta 10 minuuttia vähemmän, mikä tarkoittaa, että keitämme 20-25 minuuttia.
  5. Sitten me rasitamme liemen, lisätään 250 g hunajaa ja mausteita: laakerinlehti, kaneli, inkivääri, neilikka, muskottipähkinä, kardemumma - 5 g.
  6. Jälleen kerran laitamme liesi ja keitetään 10-15 minuuttia, sitten suodatetaan ja anna sen keittää 4-5 tuntia.

Heti minun täytyy sanoa, että juoma on melko makea ja kaloreita.

Makea aamiainen resepti

ainekset:

  • kuivatut aprikoosit - 200 g;
  • mango - 200 g;
  • rusinat - 100 g;
  • appelsiinimehu - 150 ml;
  • hunaja - 80 g;
  • ½ sitruuna;
  • appelsiinin ja sitruunan kuori;
  • Kaneli, neilikka, anis - maun mukaan.

valmistus:

  1. Täytä kuivatut aprikoosit, mango ja rusinat 0,5 litraa vettä ja vaadi 1 tunti.
  2. Sitten kaada vielä 0,5 litraa vettä kattilaan kompottia varten.
  3. Lisää appelsiinimehua, hunajaa, sitruunaa, sitrushedelmiä ja hieman kanelia, neilikkaa ja aniksia.
  4. Laita pannu uuniin ja odota kiehumista. Yhdistä sitten kulhon ja kattiloiden sisältö ja anna kiehua uudelleen, vähentää lämpöä ja keitä.
  5. Kuinka paljon sinun täytyy kokata kompottia kuivatuista hedelmistä, tiedät jo. Edellä mainituille ainesosille riittää 30 minuuttia, älä unohda sekoittaa. Sitä voidaan palvella sekä lämpimällä että kylmällä.

Kuten näette, siitä ei ole mitään vaikeaa. Kiehauta kuivatut hedelmät kompotit ja nauti tästä terveestä ja maukkaasta juomasta!