Miten kokata fudge kakku

Pääsiäinen on yksi kirkkaimmista ja rakkaimmista lomista. Ja mikä kaunis pääsiäisen pöytä! Kirkkaat värikkäät munat, pääsiäisen munajuustoa, tuoksuva liha, erilaisia ​​salaatteja, suolakurkkua ... Silmien hajonta. Mutta silti tämän päivän tärkein ruokalaji on pääsiäiskakku. On olemassa satoja ja jopa tuhansia tapoja valmistaa pääsiäiskakkuja Internetissä, puhumattakaan resepteistä, jotka on siirretty sukupolvelta jokaiselle perheelle. Miten kokki klassinen fudge pääsiäisen kakku?

Sugar fudge kakku

Sugar fudge kakku

ainekset:

  • Sokeri - 500 g
  • Vesi - 12 rkl.
  • Sitruunahappo tai sitruunamehu - 25 tippaa

valmistus:

  1. Sekoita sokeria ja vettä pienessä kattilassa tai kauhassa ja laita hitaaseen tuleen.
  2. Kun sokeri on liuennut, sekoita jatkuvasti, jotta siirappi ei pääse pois.
  3. Noudata huolellisesti johdonmukaisuutta, on parempi valmistaa etukäteen jää tai lasi hyvin kylmällä vedellä. Heti kun seos alkaa sakeutua, tiputa hieman jäälle, jos siirappi ei ole levinnyt, ja voit rullata joustavan, mutta ei kiinteän pallon, mikä tarkoittaa sitä, että fudge valmistetaan oikein. Jos pallo on liian kova, se tarkoittaa, että siirappi on ylikuumentunut ja jäätyminen ei toimi. Jos seos ei rullaudu, lämmitä se edelleen ja sekoita sitä useammin.
  4. Halutun konsistenssin massassa on tiputettava sitruunamehua tai sitruunahappoa ja sekoitettava huolellisesti.
  5. Seuraavaksi sinun täytyy jäähtyä. Voit jättää sen jonkin aikaa liesi, laske kattilaa siirapilla jäähän (kylmään veteen). Kun jäähdytät, sekoita jatkuvasti. Jos pinnalle muodostuu kuori, kuumenna massa uudelleen ja lisää sitruunamehua.
  6. Kun seos on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, se on sekoitettava varovasti, ensin lastalla tai lusikalla ja sitten sekoittimella. Vähitellen fudge alkaa muuttua valkoiseksi ja muuttuu hapanmuotoiseksi. Tämän jälkeen sitä voidaan käyttää tarkoitetulla tavalla tai kiristämällä kalvolla ja jäähdytettynä.
  7. Jos saat helposti tällaisen sokerin, yritä monimutkaista reseptiä hieman ja kypsennä sitä maidon tai kerma-aineen kanssa, mutta tässä tapauksessa kypsennä matalalla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti.

Vinkkejä: miten tehdä sokerikakkuja:

miten tehdä sokeria karkkia kakku

  • Sitruunahappo voidaan valmistaa pisaroina liuottamalla 1 rkl. Sitruuna 2 UF: ssä. lämmin vesi.
  • Sitruunahapon sijasta voit lisätä karamellimelassia nopeudella 1 tl. 100 grammaa sokeria kohti.
  • On suositeltavaa viilentää nopeasti ja sekoittaa se puulusikkaan tai lastaan, kunnes kultainen massa muuttuu valkoiseksi ja sekoita sitten sekoittimeen.
  • Jos haluat lisätä makuaineita tai väriaineita, kuumenna massa uudelleen 60-65 astetta ja kaada sekoittaen siirappia.
  • Voit lisätä erilaisia ​​siirappeja, säilöntäaineita, hilloja, tuoreita mehuja, liköörejä, rommia, konjakkia, tinktuuraa, kahvia ja täytettä.
  • Pitkän aikavälin varastoimiseksi kääri särmä kostutettuun pergamenttiin tai juustokalaan ja laita se sitten kattilaan tai purkkiin ja laita se jääkaappiin.

Proteiini makea kakku

Proteiini makea kakku

ainekset:

  • Muna valkoinen - 2 kpl.
  • Sokerijauhe - 300 g
  • Sitruunamehu - 2 rkl.

valmistus:

  1. Erota valkoiset keltuaiset. Laita ne jääkaappiin. Lisää sitten suolaa veitsen kärjelle. Taivuta sekoitinta, kunnes massan määrä kasvaa 3-4 kertaa.
  2. Lisää vähitellen jauhemainen sokeri ja sitruunamehu. Huurteen on oltava pehmeä ja vakaa.
  3. Kun fudge on valmis, voit lisätä ruoan värin, siirapin tai hillon. Kakun koristelu on välttämätöntä heti, koska varastoinnin aikana tällainen huijaus häviää.

Kuorittu proteiinipuikko

Kuorittu proteiinipuikko

ainekset:

  • Munanvalkuaiset - 2 kpl.
  • Sokeri tai sokeripitoisuus - 200 g
  • Vesi - 200 g

valmistus:

  1. Keitä siirappi vedellä ja sokerilla, kunnes muodostuu "heikko pallo", joka muistuttaa pehmeää taikinaa johdonmukaisesti, jos tällainen seos putoaa veteen, sen ei pitäisi paksua eikä liukene. Jos seos ei sakeudu pitkään aikaan, lisää sokeria.
  2. Oravat lyövät, kunnes vakaat huiput, siirappi lisätään niihin jatkuvasti.
  3. Lämmitä seos 60 asteeseen ja lisää makuja ja värejä.

Suklaakakku fudge resepti

Suklaakakku fudge resepti

ainekset:

  • Musta suklaa - 200 g
  • Jauhosokeri - 150 g
  • Maito - 2 rkl.
  • Vanillin - veitsen kärjessä

valmistus:

  1. 2 baaria korkealaatuista suklaataukoa, laitetaan pieneen kulhoon ja laitetaan vesihauteeseen.
  2. Kun suklaa on sulanut, lisää jauheena oleva sokeri ja maito, kypsennä sekoittaen kunnes homogeeninen paksu massa on maustettu vaniljalla.
  3. Kookoshiutaleet kulkevat hyvin tämän suklaanhärnän kanssa.

Suklaakakku fudge resepti

Kermainen - Chocolate Fudge

Kermainen - Chocolate Fudge

ainekset:

  • Voi - 50 g
  • Sokerijauhe - 3 rkl.
  • Kerma - 1 rkl.
  • Kaakao - 2 rkl.

valmistus:

  1. Sulata voi vesihauteessa, sitten kaada jäänsokeri, lisää kermaa ja kaakaota, kypsennä, kunnes se on paksua homogeenista.
  2. Kerman sijaan voit lisätä kermavaahtoa tai maitoa ja korvata sokerin hunajalla, vain silloin sinun täytyy lisätä se loppupuolella, jotta hunaja ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Kermainen - Chocolate Fudge

Keittäminen on huono ja vaatii kärsivällisyyttä ja taitoja. Mutta jos opit tekemään sen, et valitettavasti viettää aikaa. Yksi edellä mainituista makeisista on erinomainen pohja koristeluun ja korostaa pääsiäisen kakun makua. Näin voit myös lasittaa ja tehdä muita leivonnaisia: pullia, rommia, piparkakkuja, kakkuja, evästeitä jne.

Lisää kommentti