Miten keittää suolakurkkua hitaalla liesi

Rassolnikia monet rakastavat lapsuudesta lähtien. Tämä ruokalaji on jo tullut perinteiseksi ruokavalioissamme, ja sitä keitetään usein etenkin talvella. Tämä keitto on ravitseva ja samalla melko kevyt. Kaikki tietävät klassista suolakurkkua suolakurkkuilla sekä suolakurkkua ja helmiohraa, mutta tälle ruokalajille on monia erilaisia ​​reseptejä.

Rassolnik helmiohralla hitaassa liesi: klassinen resepti

ainekset:

1. Naudanliha - 500 g
2. Porkkanat - 1 kpl.
3. Sipuli - 1 kpl.
4. Marinoidut kurkut - 7 kpl.
5. Perunat - 6 kpl.
6. Pearl-ohra - 0,5 s.
7. Bay leaf, suola, mausteet - maun mukaan
8. Kasviöljy

valmistus:

• Ensin täytyy valmistaa liha. Huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa hieman. Leikkaa naudanliha pienillä viipaleilla.
• Kuori ja pese sipulit ja leikkaa sitten puolirenkaiksi tai pieniksi kuutioiksi.
• Kaada auringonkukkaöljyä monikookerin kulhoon ja laita valmis sipuli siihen. Laita hidas liesi "leivontaan", kypsennysaika on 40 minuuttia. Peitä katkarapu ja paista sipulit, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi ja pehmeäksi. Laita sitten naudanliha ja kypsennä edelleen, sulje kansi.
• Puhdista porkkanat tällä hetkellä ja hiero karkeasti tai leikkaa se ohuiksi olkeiksi. Lisää porkkanoita lihaan sipuliin, sekoita kaikki ja peitä katkarapu.
• Sillä välin saat perunoita. Puhdista se ja pese se. Leikkaa sitten kuutioiksi tai ohuiksi kuutioiksi. Laita perunat hitaaseen keittimeen 10 minuuttia ennen leivontaohjelman päättymistä.
• Samanaikaisesti perunoiden kanssa laitetaan hitaan liesi kulhoon 0,5 rkl. helmi-ohra, esipesty ja lueteltu. Kaada kiehuva vesi hitaaseen liesi. Veden määrän pitäisi olla maksimi monikanavalla, eli sen taso saavuttaa enimmäismerkin.
• Heti kun "leivonta" on ohi, aseta tila "sammuttaminen" ja keiton kesto - 1 tunti.
• Sitten saat joitakin suolakurkkua. Niitä on halutessaan kuorittava ja jauhettava. Et voi puhdistaa, vaan huuhtele vain viileässä vedessä. Raastetaan raastetut kurkut tai leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi. Aseta kurkut ja laakerinlehdet 30 minuutin kuluttua sammuttamisen alusta.
• Rassolnikin ei tarvitse maustaa suolalla heti, kokeilla sitä kurkkujen asettamisen jälkeen, se on mahdollista suolaa eikä sitä tarvitse. Voit täyttää astian kuivatulla tai tuoreella tilillä, se antaa sille lisää makua ja makua.
• Kun kypsennysaika on ohi, älä avaa hitaita liesi heti. On suositeltavaa, että keitto annetaan noin 5–10 minuuttia.
• Ennen käyttöä voit maustaa suolakurkkua tuoreilla yrtteillä tai lisätä hieman hapan kermaa.

Herkullinen rassolnik kaloilla

Kalan suolakurkku on alkuperäinen ja erittäin maukas ruokalaji, siinä on viljaa, mutta sen ei tarvitse olla ohraa. Voit lisätä mieleisesi tai edes ilman sitä.

ainekset:

1. Kalafilee - 300 g
2. Vaahdot - 4 rkl. l.
3. Perunat - 0,5 kg
4. Porkkanat - 1 kpl.
5. Sipuli - 1 kpl.
6. Pieni selleri tai persiljajuuri
7. 3-4 suolakurkkua suolatut kurkut
8. Kasviöljy - 2 rkl. l
9. Bay leaf, suola, mausteet - maun mukaan

valmistus:

• Aloita ruoanlaitto valmistamalla suolakurkkua. Ne on puhdistettava iholta ja siemeniltä. Jos otat nuoria marinoituja kurkkuja, tämä ei ole tarpeen. Leikkaa kurkut ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi.
• Seuraavaksi sinun on kypsennettävä paistaminen. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat.
• Leikkaa sipuli hienoksi puolirenkaan päälle ja raasta porkkanaa suurella raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
• Kaada kasviöljyä monikookeriin, laita porkkanat ja sipulit siihen. Laita hidas liesi "paistamiseen" 15 minuutiksi ja keitä vihannekset, kunnes ne ovat ruskistuneet. Poista sitten hitaasta liesi ja siirrä erilliseen levyyn.
• Kaada hitaaseen liesi ja laita kurkkuja siihen. Laita se "sammutus" -tilaan 10 minuutiksi.
• Kalaliemi valmistetaan etukäteen mistä tahansa kalasta, rikkaat ja maukkaat liemet voidaan hankkia keittämällä pieniä meren tai joen kaloja. Jotta kalojen erityinen maku ja haju näkyisivät vielä enemmän, laita mausteisiin ja juuriin suuria määriä astiaan.
• Kun hautuaika on ohi, poista kurkut hitaasta liesi ja aseta ne levylle.
• Hitaassa liedessä laita perunat, jotka on puhdistettu, pesty ja hienonnettu kuutioiksi. Lisää liemi kulhon yläreunaan ja aseta paistettu juuret.
• Aseta hidas liesi "sammutus" -tilaan, kypsennysaika on 1 tunti. Kun kunnes hallinnon loppu on 10-15 minuuttia, makaa keitto-kurkkuun, mausteisiin, suolaan vähän. Suolan sijaan voit lisätä suolaliuosta kurkkuista. Kaada keitto keittoon.
• Jotta suolakurkkua voitaisiin terävöittää, voit laittaa kuivattuja pippuria tai jauhettua.
• Jos haluat valmistaa keittoa viljakasvilla, laita se hitaaseen keittoon perunoilla. Pearl-ohraa ja riisiä suositellaan liottamaan viileässä vedessä vähintään 2-3 tuntia, mikä nopeuttaa lautasen valmistusta. Liotuksen jälkeen höyryt voidaan höyryä pois, täyttää se kiehuvalla vedellä ja jättää kannen suljettuna 40-50 minuutin ajaksi.

Kuban Rassolnik

Tässä reseptissä ruokalaji on pavut viljan sijasta, mikä tekee keiton vielä hyödyllisemmäksi ja tyydyttävämmäksi.

ainekset:

1. Perunat - 300 g
2. Maksa - 100 g
3. Punaiset pavut - 100 g
4. Pickles -150 g
5. Sipulit - 2 kpl.
6. Valkosipuli - 3 viipaletta
7. Tomaattipyrettä - 1-2 rkl. l.
8. Persilja ja tilli - 1/2 nippu
9. Salo - 60 g
10. Suola, mausteet - maun mukaan

valmistus:

• 4-5 tuntia ennen ruoanlaittoa liota pavut viileään veteen. Kätevin tapa liottaa sitä yöksi ja seuraavana päivänä valmistaa suolakurkkua. Ruoanvalmistusprosessin nopeuttamiseksi voit ottaa säilykepapuja tomaattipyrseen.
• Huuhtele maksa, kuori ja keitä ja leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi viipaleiksi. Laita liotetut pavut monikanavaan, täytä se kylmällä vedellä. Aseta multvarku "sammutus" -tilaan, jonka kesto on 1,5 tuntia ja jonka aikana pavut pehmenevät ja lähes täysin keitetyt.
• Samaan aikaan kuori perunat ja sipulit. Pese vihannekset.
• Leikkaa sipuli puoliksi renkaiksi ja perunat kaistaleiksi tai kuutioiksi. L
• Paista pannulla, kunnes se on ruusuinen, ja lisää siihen tomaatti ja kurkut.
• Pavut, laita perunat, leikkaa keskikuutioiksi ja kypsennä sammutusmoodissa 20 minuuttia. Kun perunat ovat pehmeitä, lisää maksa ja sipulit tomaatin ja kurkun kera.
• Keitetään keitto vielä 20-30 minuuttia. Tarvittaessa suolaa ja laita lehtiä mausteilla. Keitto on annettava 15 minuuttia ennen annostelua.
• Tarjoile sitä tuoreilla yrtteillä, voit laittaa hieman hapan kermaa.

Gourmet ensimmäinen ruokalaji kalmareilla

ainekset:

1. Keitetyt kalmari - 150 g
2. Marinoidut kurkut -2 kpl.
3. Kaali - 0,5 pientä päätä
4. Voi, kermaviili - 1 rkl. l.
5. Perunat - 3 kpl.
6. Porkkanat - 1 kpl.
7. Sipulit - 1 kpl.
8. Muutama oksa tuoretta persiljaa
9. Suola ja mausteet kalaruokiin.

valmistus:

• Ensin täytyy paistaa porkkanaa ja sipulia voissa "paistamisen" tilassa (kesto 10 min).
• Sitten laita kuutioidut perunat kulhoon ja kaada vettä ylämerkille. Aseta tila "leivonta", kesto 40 minuuttia.
• Kun perunat ovat pehmeitä, laita paisti porkkanasta ja sipulista. Ja 10 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä keitetään kalmari.
• Mausta keitto tuoreilla yrtteillä ja mausteilla, suolalla. Tarjoile hapan kanssa.

Rassolnik on terveellinen ja ravitseva keitto, joka voidaan valmistaa eri reseptien mukaan. Tämä ruokalaji on maukas ja ilman lihaa, ja maun ja aromin parantamiseksi voit laittaa siihen vihreitä oliiveja ja lisätä mausteita. Klassista suolakurkkua voidaan myös täyttää tomaattipastalla ja kuumalla punaisella paprikalla. Tarjoillaan tuoreilla yrtteillä ja smetanalla.