Miten keitetään punaisia ​​papuja - kattilassa ja hitaassa

Punaiset pavut ovat ihanteellinen tuote ruokavalion ja sivutuotteiden valmistukseen. Se sisältää runsaasti proteiinia, vitamiineja, kuituja, kaliumia ja sinkkiä, sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Raakapapuja ei voi syödä: se on myrkyllistä. Mutta tällaisten palkokasvien myrkylliset aineet voidaan helposti poistaa, kun tiedät, kuinka punaista papua voidaan valmistaa oikein.

Miten voit nauttia pavut?

Miten keitetään punaisia ​​papuja?

Ennen keittoa papuja on liotettava ja keitettävä. Tämä käsittely vähentää merkittävästi kypsennysaikaa ja helpottaa ruoansulatusta, mikä vähentää kaasun muodostumisen riskiä suolistossa. Jos papuja ei valmisteta oikein, ne menettävät jopa 80% kaikista ravintoaineista.

Punaisia ​​papuja voi imeä useilla tavoilla. Aseta se tähän tarkoitukseen lasissa tai emali-astiassa.

Menetelmän numero 1

Pitkät pavut pavutetaan kylmässä vedessä. 1 osassa pavut ottaa 3 osaa kylmää vettä. Varastoida pavuilla viileässä paikassa vähintään 12 tuntia. Näin et voi pavuntaa yli 15 tuntia, koska se voi käydä. Prosessin nopeuttamiseksi on sallittua lisätä 1 tl. sooda.

Menetelmän numero 2

Kuumahuuhtelumenetelmällä pavut voidaan keittää vain 1 tunti. Kuivat pavut heitetään kiehuvaan veteen ja keitetään 3-5 minuuttia. Irrota liesi, peitä astia papuilla kannella ja liota vähintään 1-1,5 tuntia.

Menetelmän numero 3

Pavut voidaan keittää mikroaaltouunissa. Tätä varten kaada papuja kylmällä vedellä, peitä ja kypsennä täydellä teholla vähintään 10 minuuttia. Jätä tuote kannen alle 1 tunti.

Älä koskaan käytä vettä, johon se on kastettu, keitettyä papuja. Huuhtele aina lämpökäsittelyn jälkeen aina juokseva vesi juoksevaan veteen ja keitä se sitten.

Miten keitetään punaisia ​​papuja?

Miten keitetään punaisia ​​papuja?

Lämpökäsittelyprosessissa pavut voivat saada tumman, melkein mustan värin. Kun papuja keitetään, älä peitä astioita kannella, ja lisää pehmeyttä ja nopeaa ruoanlaittoa lisäämällä 1-2 c. l. kasviöljy.

Lisää makua voit lisätä valkosipulinkynsiä, laakerinlehden pavuille keiton aikana. Suolaa se prosessin lopussa.

Kuinka paljon aikaa minun täytyy kokata?

Punaiset pavut keitetään pidempään kuin valkoiset ja vihreät pavut. Voit valmistaa sen perinteisessä kattilassa liesi, hitaalla liesi, painekattilassa ja mikroaaltouunissa.

Ruoanvalmistusaikaa esipastetut punaiset pavut ovat 1 - 1,5 tuntia. Hitaassa liesi, pavut keitetään vaihtoehdolla "Quenching" noin 1,5-2 tuntia, liotetaan etukäteen.

Ilman liotusta sen on kypsennettävä lähes 2 kertaa pidempään. Mutta on olemassa erityisiä tapoja tehdä laadukkaita papuja ilman liottamista ja viettää siihen hyvin vähän aikaa.

Tuotteen liotuksen jälkeen

Tyhjennä vesi aina ennen keittoa ja huuhtele papuja perusteellisesti juoksevan veden alla. Haluttaessa voit lisätä erilaisia ​​mausteita. Laita suola kypsennyksen loppuun.

  1. Kaada kylmää vettä kattilaan 1 rkl. pavut vähintään 3 rkl. vettä.
  2. Tuo vesi kiehumaan, laita pavut ja keitetään vähintään 10 minuuttia.
  3. Tyhjennä, huuhtele vilja.
  4. Täytä vettä ja kypsennä keskilämmöllä noin 1 tunti.

Ilman liotusta ja valmistusta

Miten keitetään punaisia ​​papuja hitaassa liesi?

Jos ei ole aikaa uunien liottamiseen, ne voidaan keittää ilman valmisteita. Tämä menetelmä perustuu terävään lämpötilan laskuun, joka mahdollistaa kuivatuotteen valmistusajan lyhentämisen 30-40 minuutin kuluttua.

  1. Pavut kaada kylmää vettä (1: 3) ja kiehauta keskilämmöllä.
  2. Kiehauta vähintään 10 minuuttia ja tyhjennä sitten vesi.
  3. Pavut ei tarvitse pestä. Potissa sinun täytyy taas kaataa sama määrä kylmää vettä kuin ensimmäistä kertaa.
  4. Muita toimia toistetaan. Niin, kunnes pavut ovat pehmeitä.
  5. Tätä menetelmää käytettäessä pavut ovat käyttövalmiita ja niitä käsitellään edelleen 1-1,5 tuntia.

Keitetään punaisia ​​papuja hitaassa liesi

Hitaassa liedessä voidaan valmistaa vain valmiiksi kastettuja papuja. Muuten ne eivät todennäköisesti säilytä kaikkia hyödyllisiä hivenaineita, ja niiden valmistelu kestää 3-4 tuntia.

Miten keitetään punaisia ​​papuja hitaassa liesi?

ainesosat:

  • 2 multi. punaiset pavut;
  • 10 multi. vesi;
  • 2 rkl. l. kasviöljy;
  • 2 tl. suola;
  • Voit lisätä 1 rkl. l. tomaattipasta tai tomaattiketsupia.

valmistus:

  1. Laita paput monikanavaan.
  2. Täytä vettä (kylmä tai kuuma - ei eroa).
  3. Kytke hautaus- / haudutustoiminto päälle.
  4. Aseta ajastin 1,5 tunnin ajaksi.
  5. Kun aika on kulunut, avaa hitaasti liesi ja tarkista valmius. Jos pavut ovat kovia, anna heidän mennä vielä puoli tuntia.

Herkullinen papukeitto

Punaisista pavuista, jotka kulkevat hyvin lihan ja tomaattien kanssa, voit valmistaa upeita ja tuoksuvia keittoja. Ne monipuolistavat päivittäisen valikon.

Miten keitetään punapapu-keittoa?

ainesosat:

  • 500 grammaa lihaa;
  • 1 rkl. punaiset pavut;
  • 4 keskikokoista perunaa;
  • 1 porkkana;
  • 1 pieni sipuli;
  • 2 hyvin kypsiä tomaatteja;
  • suolaa, pippuria, vihreitä.

valmistus:

  1. Miten keitetään punaisia ​​papuja liottamalla, tiedät jo. Arvioitu kypsennysaika on 1 tunti.
  2. Kun vesi kiehuu, keitetään pavut 15 minuutin ajan ja lisää liha. Muista poistaa vaahto keittämällä liemi.
  3. Valmista vihannekset, leikkaa ne millään tavalla.
  4. Noin 40 minuuttia pavun kiehumisen jälkeen lisätään jäljelle jäävät vihannekset ja maustetaan keitto mausteilla, suolalla.
  5. Kuori tomaatit (vain kaada kiehuvaa vettä ja ne voidaan helposti poistaa), hakkaa ne hienoksi tai hakkaa ne sekoittimeen ja lisätä ne keittoon. Keitetään vähintään 5 minuuttia.

Muista ottaa huomioon, kuinka puna-papuja voidaan valmistaa, ja kokata siitä suurta makuun ja lautasen terveellisiin ominaisuuksiin. Tämä palkokasvien valikoima on hyvä paitsi keittoissa, myös kasvisruokissa. Punainen papu salaatti tomaatit on suuri ruokalaji kevyt illallinen.

Lisää kommentti