Mitä ruokaa juurikkaista

Punajuuret ovat lähes yleismaailmallinen tuote, jossa voit valmistaa välipaloja, salaatteja, ensimmäisiä ja toisia ruokalajeja. Käytetään valmistamaan paitsi vihannesten itse myös nuorten juurikkaiden lehdet, jotka ovat hyvin runsaasti vitamiineja. Muuten, jos resepti sisältää keitettyjä punajuuria, on parempi olla keittämättä, mutta paista: pese kasvikset tähän, kevyesti rasvaa kasviöljyllä ja lähetä uuniin puoli tuntia tai tunti, aika vaihtelee juurikkaiden koon mukaan.

Punajuurikasalaatti

Sokerijuurikkaat on aliarvioitu, mutta se sisältää enemmän ravintoaineita kuin itse juurikkaat. Tietenkin, jos sitä kasvatetaan omassa puutarhassaan lisäämättä erilaisia ​​lannoitteita. Tuoreet, ei haalistuneet sokerijuurikkaat, huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä. Anna se hieman kuiva ja pilko yläosat veitsellä, leikkele salaattia, tilliä ja persiljaa. Laita kaikki ainesosat syvälle levylle, lisää 1-2 taulukkoa. lusikoita kasviöljyä. Erillisessä kupissa voittaa munan ja puolen sitruunan mehun, lisää tämä kastike salaattiin.

Punajuurikasalaatti

Tarvitset: punnan nuoria juurikkaita (itse vihanneksia), luumut - 100 grammaa, saksanpähkinöitä - 100 grammaa, majoneesia - 120 grammaa, pari valkosipulinkynsiä ja vihreitä. Pese luumut viileässä vedessä, kaada kiehuvaa vettä ja anna sen hautua jonkin aikaa. Ota kivet pois ja leikkaa luumut hienoksi. Punajuuret, poista iho ja leikkaa se raastimeen. Ihannetapauksessa on parempi ottaa raastinruoka Korean porkkanoita varten, joten salaatti on kauniimpi ja maukkaampi. Leikkaa pähkinät hienoksi, lisää punajuuret, hienonnettu valkosipuli, luumut ja mausta majoneesilla. Top vihreällä.

Salaatti "Garnet-rannekoru"

Tämä herkullinen ja poikkeuksellisen kaunis salaatti voidaan sisällyttää lomapöydän valikkoon. Alkuperäisessä reseptissä tämän granaattiomena salaatin kana on paahdettava, mutta herkempää makua varten voit keittää sen ensin, sitten paistaa sen.

Ainesosat: 500 grammaa perunaa, puoli kiloa juurikkaita, puoli kiloa kanaa, 250 grammaa majoneesia, 1 sipuli, 1 granaattiomena. Tämä määrä otetaan 6-8 annosta. Kiehele ensin kanaa ja anna sen jäähtyä. Kiehauta sitten perunat, punajuuret, porkkanat ja hiero kaikki kaistaleiksi. Sipulit hienonnettu ja paistettu kasviöljyssä. Leikkaa kanaa pieniksi paloiksi ja paista öljyssä. Laita sitten paahdettu kanaa ja sipulia yhteen kulhoon ja sekoita kaikki. Salaatti voidaan valmistaa todellisten helmien muodossa, sillä ne tekevät miniosia, jotka sitten asetetaan helmien muotoon. Ota perunoita ruokalusikallista, murskaa se kevyesti ja laita levylle helmien muodossa.

Puhdista perunat majoneesilla ja laita sitten porkkana kerros kanaa ja sipulia. Päätä rasvaa uudelleen majoneesilla. Nyt viimeinen kerros juurikkaita. Päätä kukin helmi huolellisesti majoneesilla. Kuori granaattiomena ja koristele jokainen helmi jyvillä. Salaattia ei voi tarjota rakeina, vaan perinteisellä tavalla. Tätä varten yksinkertaisesti pinoat kerrokset samassa järjestyksessä leveälle kulholle tai levylle. Salaatti lähetetään jääkaapissa useita tunteja, ja sitten voit palvella pöydällä.

Marinoidut punajuuret

Marinoituja sokerijuurikkaita voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina, tai voit käyttää sitä välipalana perunan ja lihan ruokia varten, lisätä borschiin. Marinovka valitsee paremmin mehukkaat vihannekset, joilla on voimakas Burgundin väri. Pese punajuuret, laita ne kattilaan vedellä ja keitetään, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Sen jälkeen poista punajuuret ja leikkaa kuutioiksi tai renkaiksi. Kappaleiden koko ei saa olla yli 1,5 cm. Lisää laakerinlehti, pieni pala punaista paprikaa, pari herukanlehteä, 50–70 grammaa karkeasti raastettua piparjuuria litra-astiaan. Lisää punajuuret. Täytä sokerijuurikkaat kuumalla vedellä, jossa se on keitetty. Pankit steriloivat 10-15 minuuttia 80 asteen kiehumisen jälkeen. Pankit rullaavat ja viilentävät.

Sokerijuurikkaan kaviaari

Tarvitset tomaatteja, punajuurta, paprikaa, valkosipulia ja sipulia. Sokerijuurikkaan kaviaaria voidaan lisätä salaatteihin, borsskiin, tehdä voileipiä tai vain palvella liharuokia. Pese ja kuori kaikki vihannekset. Raastaa porkkana ja punajuuri, hienonnetaan sipuli pippurilla, pilkot tomaatit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.

Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa, lisää sitten sipuli ja paista ruusuiseksi. Laita tomaatit, punajuuret, paprikat paistinpannuun, suola ja makeuta seosta hieman. Kaikki tämä paistuu alhaisen lämmön yli noin puolitoista tuntia sekoittaen satunnaisesti. 5-10 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä levitä juurikkaan kaviaaria steriloituihin purkkeihin ja sulje. Säilytä viileässä paikassa.

Kylmä keitto jogurtilla

Ainesosat: hapanmaito - 4 kupillista, sokerijuurikkaan topit - 200 gr, sokerijuurikkaat -1kpl, tuore kurkku - 2 kpl, munat - 2 kpl, kurkku suolakurkku tai sokerijuurikas - 1-2 rkl. lusikat, yrtit, suola ja sokeri.

Huuhtele juurikkaat nuoret topit ja juurikkaat. Leikkaa sitten yläosat ohuiksi nauhoiksi, aseta punajuuriin kiehuvaan suolattuun veteen ja keitetään pehmeään tilaan. Heitä punajuuret ja päälliset siivilään, anna niiden jäähtyä. Pese kurkut, kuori ne ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese yrtit ja leikkaa se hienoksi. Keitä munat kovasti keitettyinä ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Hapanmaidon kanssa sekoitetaan hapan kanssa, lisää jäähdytetty juurikkaan liemi, punajuuret, topit, vihreät, ja lisää kurkkua suolakurkkua tai punajuurta. Sen jälkeen suolaa, lisää sokeria makuun ja hienonnettuja munia. Ennen tarjoilua voit täyttää keiton hapan kanssa.

Sokerijuurikkaat

On tavallista valmistaa marjoja lihasta, mutta vähemmän maukkaita ne on saatu vihanneksista, mukaan lukien punajuuret. Punajuuret valmistetaan sekä makea että suolaista. Seuraava resepti kuvaa makeisten juurikkaiden leikkeleiden valmistusta, jotka voidaan sisällyttää myös vauvanruokavalikkoon.

Tarvitset: punajuuret - 600 g, munat - 2 kpl, mannasuurimot - 4 rkl. lusikat, voita - 2 rkl. lusikat, smetanaa - 2 rkl. lusikat, jauhot - 100 gr, sokeri - 2 rkl. lusikat, kasviöljy ja suola.

Pese punajuuret huolellisesti, peitä kylmällä vedellä ja kiehauta kuoressa pehmeään tilaan. Ja jotta juurikkaat kypsyvät nopeammin, lisää kylmää vettä ruoanlaiton aikana. Poista sitten punajuuret, anna niiden jäähtyä ja kuori. Sitten raastaa juurikkaat tai jauhaa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Hiero juurikkaat hieman purista ja kaada mehu siitä, aseta sitten punajuuri astiaan, lisää munia, pehmeää voita, lisää kermavaahtoa ja juustoa, sekoita kaikki perusteellisesti. Lisää sokeri, suola samaan astiaan ja kaadetaan hitaasti pehmeään mannaaniin sekoittaen jatkuvasti, muuten voi muodostua kimpuja.

Sitten jätä massa seisomaan 20-30 minuutin ajan, niin että runko tulee turvota. Muodosta valmis sekoitus pyöreitä tai hieman pitkänomaisia ​​pihvejä. Jos täyteaine osoittautui vesipitoiseksi koostumukseksi, lisää sitten siihen hieman jauhoja, vain veistä leikkeleitä jauhoihin. Kuumenna pannu, lisää vähän kasviöljyä ja levitä juurikkaat. Fry leikkeleitä kahdelta puolelta matalalla lämmöllä, noin 5-7 minuuttia kummallakin puolella. Sitten laita leikkeleet paperipyyhkeille ja anna muutaman minuutin liota öljyä. Nyt leikkeleitä voidaan tarjoilla pöydälle, kastella kermavaahtoa.

Punajuuri on vitamiini- ja ravitseva vihannes, josta voit valmistaa erinomaisia ​​ruokia, ja lisäksi se on myös vähäkalorinen, joten voit syödä sitä myös ruokavalion aikana. Lue sokerijuurikkaan hyödyt keholle artikkelissa Hedelmien ja juurikkaan mehun hyödylliset ominaisuudet.

Lisää kommentti