Mascarpone-juustokakku kerma

Tarjouksen jälkiruoka tiramisu on monille tiedossa. Hänen suosionsa on herättänyt mascarpone-juustoon perustuvaa hämmästyttävää kermaa. Tee se keittiössäsi ei ole vaikeaa. Tärkeintä on löytää todellinen korkealaatuinen juusto, ei väärennös. Miten tehdä kerman mascarpone-kakulle kotona?

Tuotteen valmistelu

Monille se on salaisuus, mitä kuuluisa italialainen juusto on valmistettu. Mascarpone on valmistettu puhvelinmaidosta. Tällaista juustoa on tuotettu Italiassa 16. vuosisadan jälkeen. Samaan aikaan todellisen italialaisen mascarponen saaminen on ongelma Venäjälle. Joten sinun ei pidä pettää muita pehmeä kermajuustoja: niitä voidaan käyttää voidakseen tehdä kerman vähemmän.

Mascarpone-pohjaisen kakun kerros mahdollistaa monia muunnelmia. Voit lisätä voiteeseen likööriä, tiivistettyä maitoa, kaakaota, siirappeja jne. Kaikki riippuu mieltymyksistä, emännän mielikuvituksesta ja jälkiruoka reseptistä.

Ennen ruoanlaittoa munat on lämmitettävä huoneenlämpötilaan ja juusto on sitä vastoin jäähdytettävä. Tätä varten munat tunnin ajan ennen prosessin alkamista on poistettava jääkaapista, ja mascarpone olisi puolestaan ​​asetettava pakastimeen 20-30 minuutin ajan (älä vain jäädytä täysin!). Kun kaikki tuotteet ovat valmiita, voit jatkaa.

Klassinen kerma

Tämä on klassinen resepti mascarponejuustokakulle ilman lisäaineita. Se sopii lähes kaikkiin kakkuihin - sekä keksi- että hunajakakkuun.

ainesosat:

• munat - 3 kpl;
• Mascarpone-juusto - 0,2-0,3 kg;
• sokeri - 3 rkl. l.

valmistus:

1. Ensin täytyy erottaa valkoiset keltuaiset.
2. Laita keltuaiset ja juusto samaan kulhoon.
3. Beat juusto ja muna-massa niin, että se tulee lähes valkoiseksi.
4. Myös oravat, jotka on laitettu kulhoon ja lyöty sekoittimella, kaadetaan vähitellen sokeria, kunnes ne muodostavat stabiilin valkoisen vaahdon.
5. Proteiini ja juuston massa sekoittuvat hyvin.

Herkkä kerma kermaisten muistiinpanojen kanssa

Tässä reseptissä juustoon lisätään kermavaahtoa, joka tekee siitä vielä tarjouskilpailun. Tuote on parempi ottaa 30%.

ainesosat:

• Mascarpone-juusto - 0,25 kg;
• kerma - 0,2 ml;
• jauhettu sokeri - 0,1 kg;
• joitakin vanilliinia tai vaniljasokeria;
• kaakaojauhe - 0,1 kg;
• hedelmien likööri - 1 rkl. l.

valmistus:

1. Laita juusto syvään kulhoon.
2. Lisää jauhettu sokeri ja sekoita hyvin lusikalla.
3. Laita kaakaojuustoon.
4. Kaada liuos seokseen.
5. Jäähdytetty kerma on kermavaahtoa.
6. Laita kerma juuston massaan.
7. Sekoita hyvin ja käytä kakkua koristeluun.

Kerma maitoa ja juustoa sisältävä kerma

ainesosat:

• tiivistetty maito - 1 pankki;
• Mascarpone-juusto - 0,6 kg;
• jäänsokeri -1 rkl. l.;

valmistus:

1. Laita juusto syvään kulhoon.
2. Lisää siihen jauhe ja sekoita sekoittimeen.
3. Kaada tiivistetty maito kulhoon juustoon ja jatka voitelua sekoittimella.
4. Kun kerma on paksu, voit hakea kakkuja.

Banaanitäyte sienen kakkuun

ainesosat:

• Mascarpone-juusto - 0,3 kg;
• banaanit - 3 kpl;
• jauhe sokerista - 3 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1-2 rkl. l.;
• joitakin vaniljaa.

valmistus:

1. Poista juusto jääkaapista ja anna huoneenlämpötila.
2. Massaa banaanit hyvin ja lisää niihin sitruunamehua.
3. Taivuta kaikki aineosat sekoittimella niin, että saadaan homogeeninen massa.
4. Käytä kermaa tarkoitetulla tavalla.

Gourmet-kahvin reseptit

ainesosat:

• Mascarpone-juusto - 0,25 kg;
• kerma - 0,2 kg;
• gelatiini - 20 g;
• sokeri sokerista - 0,1 kg;
• likööri - 3 rkl. l.;
• kaneli tai vanilja - hyppysellinen;
• puoli-baari suklaata.

valmistus:

1. Liota gelatiini veteen.
2. Kuumenna kerma ja kaada niihin gelatiini.
3. Pidä kermaa tulessa ja poista, äläkä kiehauta.
4. Laita juusto erilliseen astiaan ja lisää siihen kahvia, likööriä, jauhetta ja mausteita.
5. Kaikki on hyvin sekoitettu sekoittimella.
6. Sekoita kerma ja juustomassa, jatka laitteen käyttöä.
7. Kaada suklaahake kermaan.

Juustokakku jälkiruokaa varten

Mascarpone-kerma-reseptejä voidaan käyttää kakun valmistamiseen. Tämän komponentin leivonnassa ja leivonnassa on monia vaihtoehtoja. Tässä on yksi tällainen jälkiruoka, joka ei vaadi paahtamista uunissa. Ruuanlaitossa hän sai nimen "juustokakku" - "kakku juustolla."

ainesosat:

• murokeksi - 0,25 kg;
• voita - 10 rkl. l.;
• gelatiini - 3 tl;
• mehu 1 sitruuna;
• ¼ Art. sokeri;
• kerma - 2 rkl.
• Mascarpone-juusto - 0,2 kg;
• kermajuusto - 0,25 kg;
• vanilliini;
• marjat koristeluun.

valmistus:

1. Evästeet sekoittimella.
2. Sulata voita ja sekoita se murusille.
3. Laita valmis seos pyöreään matalaan muotoon.
4. Gelatiini sitruunamehulla ja 1 tl. kiehauta vettä ja kuumenna, kunnes gelatiini on liuennut.
5. Laita sokeri gelatiiniin ja sekoita edelleen.
6. Kaksi erilaista juustoa ja kermaa.
7. Sekoita juuston massa gelatiinilla.
8. Kaada seos muruselle ja tasolle.
9. Laita astia jääkaappiin vähintään 2 tuntia.
10. Kun jälkiruoka jäätyy, koristele marjoilla.

Kakku mascarpone-kerma-kekseellä

Tämä jälkiruoka on valmistettu kekseistä.

ainesosat:

• munat - 6 kpl;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• suola;
• jauhot - 60 g;
• tärkkelys - 40 g;
• brandy tai viina - 1 rkl;
• kerma - 0,5 s;
• kahvi - ¼ s;
• Mascarpone-juusto - 0,25 kg;
• suklaa-siru

valmistus:

1. Erota valkoiset ja keltuaiset.
2. Hio 3 keltuaisia ​​sokeria siten, että tuloksena oleva massa muuttuu vaaleankeltaiseksi.
3. Proteiini, jossa on suolaa ja ravistetaan hyvin.
4. Suodattamalla sokeria niihin, jatkakaa sekoittimena.
5. Sekoita jauhoja tärkkelykseen.
6. Valmistele leivinastia, laita pergamentti.
7. Lisätään puolet keltuaisen painosta puoleen jauhoista.
8. Erota kolmasosa proteiineista ja sekoita ne keltuaisen massaan.
9. Lisää sitten loput jauhot, proteiini ja tärkkelys.
10. Sekoita kaikki palat hyvin paksun taikinan muodostamiseksi.
11. Laita se pergamenttiin, joka on jauhettu jauholla.
12. Paista sienellä kakku kuumennetussa uunissa puolen tunnin ajan.
13. Ota sieni kakku pois ja poista se muotista.
14. Kun jäähdytetään, leikkaa 2 Korzh.
15. Beat mascarpone-juustoa, sitten jäähdytä.
16. Kerma myös voittaa sekoittimen.
17. Hio 3 keltuaisia ​​sokeria.
18. Laita juusto, kerma ja raastettu suklaa murusiin keltuaisiin.
19. Sekoita kaikki kerma-aineet, jotta saat paksun massan.
20. Kaada kahvia brandyyn ja liota kakkokerrosten syntynyt koostumus.
21. Laita kerma pohjalle ja jakaa tasainen pinta tasaisesti.
22. Laita toinen kakku päälle ja levitä sitä myös kerma.
23. Koristele suklaalla.

Jos päätät tehdä suklaakakun mascarpone-kerma, riittää, että sienen kakkuun lisätään muutama lusikka kaakaota. Brändin ja kahvin sijasta voit myös lisätä hieman suklaa-siruja.

Mascarpone-kakku kerma on herkullinen jälkiruoka. Se valmistetaan yllättävän yksinkertaisesti: vain sekoita juusto muiden komponenttien kanssa - ja kerma on valmis. Ja mielikuvitus auttaa rikastuttamaan sitä ylimääräisillä makuelämyksillä ja viettelevällä tuoksulla.