Marshmallow tekee sen itse. reseptit jokaiseen makuun

Marshmallow on pastillan analogi, jota sekä lapset että aikuiset rakastavat. Herkku koostuu sokerista, gelatiinista, dekstroosista ja makuista. Huolimatta samankaltaisuudesta vaahtokarkkeilla, vaahtokarkki on aivan toinen astia, joka ei sisällä hedelmäsoseen eikä muna-valkoista.

Herkkuja voidaan lisätä salaatteihin, jälkiruokiin, kaakaoon, kahviin, jäätelöön, ne on sisustettu kakkuilla ja leivonnaisilla. Amerikassa vaahtokarkki on perinteinen piknik-ruokalaji. Mini-vaahtokarkkeja on paistettu tulella, minkä seurauksena siitä tulee ilmava, viskoosi ja erittäin maukas.

DIY marshmallow: klassinen resepti

ainekset:

Käännä siirappi:

1. Sokeri - 500 g
2. Vesi - 300 ml
3. Sitruunahappo - 5 g
4. Sooda - 3 g

vaahtokarkki:

1. Vesi - 3 rkl.
2. Sokeri - 4 rkl.
3. Käännä siirappi - 300 ml
4. Gelatiini - 50 g
5. Suola - ½ tl.

valmistus:

• Ensin täytyy valmistaa invertisiirappi. Liuotetaan sokeri veteen. Sekoita jatkuvasti sekoittaen seoksen kiehuvaksi. Lisää sitruunahappoa kiehuvaan seokseen, sekoita, peitä tiiviisti, vähentää lämpöä ja anna massan istua 45 minuuttia. Kun siirappi on kypsennetty, sen pitäisi olla kaunis kulta-läpinäkyvä väri.
• Noin 1 tunti menee siirapin jäähdytykseen. Seuraavaksi laimenna sooda pienessä määrässä vettä ja lisää se siirapiin. Jos teit kaiken oikein, vaahto tulee näkyviin. Kun siirappi on valmis, 15 minuutin kuluttua vaahto lähtee. Säilytä valmistettu neste jääkaapissa. Älä pelkää, se ei kovistu, vaan vain paksu. Tarvittaessa sitä voidaan käyttää valmistamaan erilaisia ​​jälkiruokia ja leivonnaisia.
• Kun invertisiirappi on valmis, voit aloittaa vaahtokarkkeja. Liota gelatiini 1,5 rkl: aan. vettä 20 minuuttia.
• Kaada jäljellä oleva vesi syvään pannuun, lisää sokeria, keitettyä siirappia ja suolaa. Sekoita seos hyvin ja laita pannu tuleen. Tuo massa kiehumaan, unohtamatta sekoita jatkuvasti. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja kypsennä noin 8 - 10 minuuttia häiritsemättä.
• Kuumenna vedessä turvonnut gelatiini mikroaaltouunissa tai höyrysaunassa, kunnes se on täysin liuennut. Kaada liuennut gelatiini erilliseen astiaan ja hio sekoittimella. Kaada kuumaa siirappia gelatiinimassaan ohuessa virrassa jatkuvasti sekoittaen. Nopeuttamalla nopeutta voittaa seoksen 15 minuutin ajan.
• Sekoitettaessa massa alkaa tulla sammakkoiseksi. Hän tarttuu vanteeseen ja nousee ulos. Valmis vaahtokarkkeja voidaan sijoittaa pakastimeen ja ottaa tarvittaessa pois. Jos haluat käyttää herkkua ei leipomiseen, vaan herkkuna, ota valmis massa, leikkaa se paloiksi ja rullaa ne kulhoon, jossa on jauhetta ja tärkkelystä (1: 1).

DIY marshmallow: yksinkertainen resepti

ainekset:

1. Vesi - 2 rkl.
2. Sokeri - 3 rkl.
3. Sokerisiirappi - 1 rkl.
4. Gelatiini - 4 g
5. Vanillin - ½ tl.

valmistus:

• Liota gelatiinia 1 rkl. vettä. Sekoita 1 ruokalusikallinen erillisessä astiassa, kun se on liotus. vettä, sokeria, siirappia ja vanilliinia. Sekoita seos ja laita hidas tulipalo. Yritä sekoittaa niin usein kuin mahdollista, jotta massa ei pala.
• Liota gelatiini siirtymään sekoittimeen ja hioa se alhaisella nopeudella. Kun siirappi kiehuu, kaada se ohueseen virtaan sekoittimessa gelatiiniin ja sekoita tasaiseksi. Ota vapaa säiliö, aseta pohja pohjalle ja siirrä seos. Peitä yläosa kalvolla ja anna jäähtyä 6 tuntia.
• Siirrä sitten jäädytetty massa leikkuulautaan, joka on siroteltu tärkkelyksellä. Leikkaa valmis vaahtokarkki kuutioiksi ja rullaa jauhemaiseksi sokeriksi. Sinulla on maukasta hoitoa ilman vaivaa.

Marshmallow Mastic: Resepti

Monet rakastajat ovat miettineet - Miten tehdä mastiksia marshmallowista? On käynyt ilmi, että tämä on helppoa. Tärkeintä on varastoida tarpeeksi vaahtokarkkeja ja muita olennaisia ​​ainesosia.

ainekset:

1. Marshmallow - 150 g
2. Sitruunamehu tai maito - 2 rkl. l.
3. Sokerijauhe - 2 rkl.
4. Tärkkelys - 1 rkl.
5. Voi - 2 tl.

valmistus:

• Siivilöi jauhemainen sokeri ja tärkkelys seulan läpi, jotta ne eivät pääse mastiksiin. Muuten se muuttuu epätasaiseksi. Laita vaahtokarkkeja makeiset mikroaaltouuniin, lisää maitoa tai sitruunamehua ja voita. Laita ainesosat mikroaaltouuniin tai vesihauteeseen, kunnes ne sulavat. Tarvittaessa voit lisätä seokseen haluttua väriä sisältävän väriaineen.
• Kun vaahtokarkkeja sulaa, lisää 1 rkl. l. tärkkelys-sokeriseos. Sekoita kunnes sileä. Lisää seos, kunnes massa on vaikeaa häiritä. Laita se ei-leikkuulautaan, sirotellaan tärkkelykseen ja jauhettuun sokeriin. Voitele kädet voilla ja aloita taikinaa laudalla, kuten tavallinen taikina. Lisää jatkuvasti jauhettua sokeria ja tärkkelystä niin, että mastiksi ei tartu käsillesi ja on helpompi sekoittaa. Sen pitäisi saada sileä ja pysäyttää kiinni käsistäsi.
• Kääri valmis liina käärintäkalvoon ja laita se jääkaappiin. Ennen mallinnusta tuote tulee säilyttää jääkaapissa vähintään puolen tunnin ajan, sitten se voidaan ottaa pois ja veistää kukkia, hahmoja ja muita jälkiruokia. Masticia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 1,5 kuukautta ja pakastimessa enintään kuusi kuukautta.

Marshmallow on eräänlainen vaahtokarkki, jota voidaan keittää omalla kotona. Kotitekoinen hoito ei sisällä väriaineita ja säilöntäaineita, joten voit antaa sen lapsille turvallisesti. Voit tehdä makeis-mastiksia vaahtokarkkeista ja tehdä erilaisia ​​kuvioita koristelemaan kakkuja, jälkiruokia, jäätelöä ja muita makeisia.